8回
2025/10 訪問
居心地の良さが抜群
2025/11/06 更新
2025/05 訪問
美味しい料理と楽しい時間
久しぶりの訪問になったトムクリオーザさん。
今回も楽しみに訪問しました。
焼き茄子パンナコッタ アンチョビ シチリアのオリーブオイル
カツオ 季節の山菜 フレッシュトマトのドレッシング
じゃがいも 発酵バター コラトゥーラ キャビア
つぶ貝とアスパラガス
冷製パスタ 半生ボタンエビ カッペリーニ フルーツトマト
多田さんプロシュート 24m
水牛モッツァレラ
野生種ルッコラ
トルタフリッタ
ご飯
ホタルイカとホワイトアスパラガスのラビオリ
鴨/牛フィレ肉 チコリ 黒胡椒
サフラン練り込んだタリアテッレ 野菜のソース
パイナップルとマンゴーのシャーベット
アマゾンカカオ
相変わらずレベルの高いメニュー構成。
もはや定番となったじゃがいもと発酵バター、コラトゥーラは絶品。
多田さんプロシュートも美味しすぎだしラビオリ、タリアテッレといったパスタ系も死角なし。
飲んでから行ったので今回は白ワインをボトルでオーダー。
雰囲気も非常によく楽しい時間を過ごすことが出来ました。
毎回訪問が楽しみなお店の1つ。次回の訪問も楽しみです。
2025/05/11 更新
2024/12 訪問
食べ疲れしないイタリアン
久しぶりの訪問になったトムクリオーザ。
なんだかんだ冬の訪問は楽しみで今回も期待して行きました。
昆布森 蝦夷馬糞ウニのトースト
ジャガイモ コラトゥーラ キャビア
皮目だけ焼いた鰆 フルーツトマトのソース
セコガニの冷製パスタ メロゴールド フルーツトマト
多田さんのペルシュウ モッツァレラ 米 サラダ トルタフリッタ
冬野菜のミネストローネ
白トリュフのラビオリ
ラム肉とドライエイジング牛 チコリー
タリアテッレのアマトリチャーナ グアンチャーレ
和梨とライムにシャーベット
ティラミス エスプレッソソース
5ヶ月ぶりの訪問だったからかメニュー構成が大きく変わっていました。
新定番のジャガイモは何だかだんだん美味しくなっていく気がします。
ペルシュウも秀逸。多田さんのペルシュウをおかわりして思う存分食べられるのはここくらい。
何気にライスと合わせて食べるのが好み。
パスタは充実の3種類。〆まで大盛りで食べたいけどお腹いっぱいになっちゃう。
定番のピスタチオのパンナコッタはまさかのティラミスに。
コーヒー感たっぷりで新しい出会いでした。
シンプルに美味しく居心地のいいイタリアン。定期的に通いたくなる素晴らしいお店です。
2024/12/20 更新
2024/07 訪問
大阪を代表するイタリアン
久しぶりの訪問になったトムクリオーザ。
夏メニューを頂くのは久しぶりだったので楽しみにいきました。
鮎のプチバーガー
カツオ
ジャガイモ キャビア 醗酵バターとコラトゥーラのソース
毛蟹の冷製フェデリーニ
自然薯のピュレ マッシュルームのソース オーストラリア黒トリュフ
ペルシュウ24ヶ月熟成 水牛モッツァレラチーズ トルタフリッタ ルッコラのサラダ
とうもろこしのジュース
ポレンタのラビオリ
本日の薪炭焼き肉料理 鹿肉orドライエイジングの牛肉
タリアテッレ フレッシュポルチーニ
ピスタチオのパンナコッタ
パイナップルとアップルマンゴーのソルベ、ライムのゼリー
かなり充実したコースに仕上がっています。
鮎のプチバーガーは手間のかかってそうな1品。1口でなくなってしまうのが残念。
新定番のジャガイモ。これどんどん美味しくなっている気がするなー。
いつも通り美味しいペルシュウ。存分に食べられるのが嬉しいなー。
とうもろこしのジュースは絶品。2種のとうもろこしを使っているそうですが無限に飲める。
お肉から〆のパスタまでも美味しく大満足。
楽しい雰囲気の中で美味しい料理が食べられるお店。次回の訪問も楽しみです。
2024/08/03 更新
2024/02 訪問
トリュフ後の冬のトムクリ
いつもポルチーニとトリュフを食べに行くイメージが強く、久しぶりに通常訪問。
相変わらず満席で早い時間は来年1月、遅い時間も8月くらいまで満席とのこと。
とらふぐテリーヌ
じゃがいものパスタ仕立て 発酵バターと魚醤（コラットゥーラ） キャビア
とらふぐ白子フラン マッシュルームソース にんにくアンチョビ トリュフ
松葉蟹冷製パスタ 古代小麦ディンケル 蟹の出汁の蕪ソース 菊の花 アクセントは八朔
ボンダボンのペルシュウ24ヶ月熟成 モッツァレラ
野生ルッコラサラダ
ポレンタの生地のラビオリ 中に菜の花とチーズ 好みでパルメザンチーズ
牛フィレ肉/ラム肉 長期熟成の紅はるか 椎茸
キタッラ トマトソース 黄韮
ピスタチオのパンナコッタ
デコポンとせとかのシャーベット
ハーブティー（アップルミントとセージ）
この時期ってやっぱり白子がメイン。テリーヌは身も皮も使用しておりがっつりふぐでした。
じゃがいものパスタ仕立て、前回より進化している気がします。美味しい。
ペルシュウは圧巻。盛り付け変わって減った？と思ったけど同じ量でした。笑
おかわりして、ルッコラ、ご飯、モッツァと合わせて大満足。
去年の11月に行かれたイタリアでシェフが見つけたバルサミコがこれまた合うんだよなー。
メインは牛とラムを出してくれ2人で半分ずつ食べました。
どっちもちゃんと美味しいですが今回は牛の美味しさが際立ってたなー。
いつも通りのデザートも安定の味で満足して終了。
テンポよく出てくるのにいつの間にか2時間以上経ってる過ごしやすさも素晴らしい。
どんどん予約取れなくなっていきますが次回の訪問も楽しみです。
2024/02/16 更新
2023/12 訪問
白トリュフを堪能する会
年に1回の白トリュフを存分に楽しむ会で訪問。
丸ごと1個を使って頂きほぼ全ての料理で堪能させて頂きました。
〆のパスタは別途作って頂き感謝しかない。
じゃがいものパスタ仕立て
発酵バターと魚醤
白子のフラン ポルチーニ
冷製パスタ 松葉蟹 ディンケルの細麺 蕪ソース 柚木の香
多田さんペルシュウ 24ヶ月熟成ルッコラ シャインマスカット ベジョータ58ヶ月熟成
栗のリゾット バターとパルミジャーノ 白トリュフ
鳩肉 胸肉 もも肉 セルフィーユの根っこ 椎茸
赤茄子のパスタ タリアテッレ トマトソース
白トリュフパスタ
ピスタチオパンナコッタ
いちごシャーベット
ハーブティー
相変わらず素晴らしいコースに仕上がっていました。
馬肉のタルタルがじゃがいものパスタ仕立てに変更になっていたのに驚き。
どれも美味しかったですが生ハムはやっぱり最高。ベジョータとの食べ比べも良かったです。
リゾットが絶品。素晴らしい美味しさでした。
〆はトリュフパスタ。やっぱりこの組み合わせは最高だなー。
パンナコッタまでしっかり美味しく大満足でした。
来年以降も楽しみなお店。次回の訪問も楽しみです。
2023/12/23 更新
2023/09 訪問
ポルチーニを堪能
6ヶ月ぶりの訪問になったトムクリオーザさん。
大好きなポルチーニをたくさん食べたいとのリクエストをしていると全然入荷せず。
リスケして頂きましたがそれでも中々入荷せず。何とかギリギリに入荷し訪問しました。
毛蟹を使った冷製フラン パクチー
ピアディーナ 塩漬け卵黄 パルメザン 馬肉タルタル
鮎 ペッパークレソン 赤玉ねぎ 蓼とイタリアンパセリ青トマトのソース
キャビアの冷製パスタ ディンケルの細麺 ヘーゼルナッツとアンチョビソース マスカルポーネ
ペルシュウ 24か月熟成 水牛モッツァレラ
サラダ イチジクとポルチーニ
トルタフリッタ
鮑とポルチーニのリゾット 裏ごした鮑の肝 パルミジャーノチーズ
シャラン鴨 新銀杏 落花生
焼きナスとフルーツトマトのパッパルデッレ
ポルチーニのブガティーニ
ピスタチオのパンナコッタ
静岡のマスクメロン
今回もどれも大満足。永遠に食べられるペルシュウはもちろん最高。おかわりしちゃいました。
ポルチーニリクエストだけあり至る所に使って頂きましたがパスタが秀逸だったなー。
お腹いっぱいじゃなかったらブガティーニ大盛りで食べたかった。
今回、個人的にはキャビアの冷製パスタが大ヒット。
もっと食べたいなと思うけどこれ以上量が多いとアンチョビが重くなりそうという絶妙さ。
バランスが非常によく毎回食べたいくらいかも。
味はもちろん、サービスも雰囲気も大好きなお店。次回の訪問も楽しみです。
2023/09/20 更新
2023/03 訪問
移転して更にパワーアップしたお店
ポンテベッキオで料理長を務めていた浅井シェフが独立して作ったお店、トムクリオーザ。
北新地内で移転され今回新店舗に初めて訪問しました。
トムとは店主、浅井 努(ツトム )氏のトム、クリオーザはイタリア語で好奇心という意味。
おまかせコース
・馬肉タルタル キャビア 薪火で炙ったピアディーナ
-タルタルとキャビアの両方の強い味をダイレクトに感じられる1品。
手でそのまま頂きますがおかわりしたいくらいの美味しさでした。
・トラフグの白子 ホワイトアスパラ 菜の花のフラン
-中から白子がたっぷり出てくる豪華なフラン。
菜の花で春を感じながらもまだ白子が食べられるのが幸せ。
・トムヤンクン オマール海老 リンケル(スペルト小麦)の麺
オマール海老の出汁 ハラペーニョ レモン
-まさかのトンヤンクン風の冷製パスタ。想定外の1品ですが美味しいなこれ。
サクサクと食べることが出来て大満足。
・多田さんペルシュウ 竹島さん水牛モッツァレラ 野生ルッコラ 米
-トムクリオーザといえば多田さんのペルシュウ。何と合わせても美味しいし結局おかわり。
関西でも日本全国でもここまでペルシュウを堪能できるお店ってそんなにない。
・クレソンと山菜 鰆とサザエ 蕗の薹 行者にんにく
-どんな味なんだろうと思いましたが苦味をしっかり感じる1品。素晴らしいな。
・きのこのラビオリ モリーユ蕈 ホタルイカ そら豆
アンチョビとマスカルポーネのチーズソース パルメザンチーズ
-思わず笑っちゃうくらい好みでした。パルメザンチーズかけてパンつけて食べると本当に幸せ。
・鳩 薪火焼き 胸肉 左はもも たんぽぽの葉 ラディッキオ 胡椒のペースト
-2部位で提供。どちらも美味しくてレベルの高さを感じました。
・キタッラ トマトパスタ
-量が選べる〆。好きすぎて普通量にしたので本当に満腹に。
・ピスタチオのパンナコッタ
-ここの名物の1つ。濃厚でとっても美味しい。
・いちごのシャーベット
-まさかのバースデープレートが！サプライズで嬉しすぎる。
・ハーブティー
-レモンタイム レモンバーベナ アップルミント レモングラスを入れたもの。
飲みやすく美味しかったです。
移転して更にパワーアップした料理。
本格的なリストランテなのにこちらに気を遣わせない雰囲気とサービス。
相変わらず素敵すぎて大満足でした。次回の訪問も楽しみです。
2023/03/28 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
北新地駅から歩いて7分の場所にあるトムクリオーザさん。
友人から行きたいとリクエストを受け予約、訪問しました。半年以上待ちの超人気店です。
直前まで浅井シェフはシチリアにいかれていたとのことでシチリア推しのメニューでした。
楽しく飲みながら話していたのでメニューの聞き取りがかなり雑に、、
茄子のスープ
水牛パンナコッタ シチリアのピスタチオ オリーブオイル 塩
鰆
じゃがいも
鰻 胡瓜 キウイ シャインマスカット
ペルシュウ 24ヶ月熟成 モッツァレラ
野生種ルッコラ 柿
ボタンエビ 冷製パスタ
メイン 羊/鴨/牛ヒレ
タリアテッレ トリュフ ポルチーニ
ティラミス
梨のシャーベット
定番となった序盤のジャガイモや中盤のペルシュウは流石の美味しさ。
いくらでも食べれそうで実際、ペルシュウはお代わりしている友人も多いです。
メインはそれぞれ別々に3種類作って頂きましたが、好みはあるもののどれも美味しいな。
〆は大量のポルチーニを使ったパスタ。
もう秋だな、と季節感をちゃんと感じつつ量も選べるのでしっかりお腹いっぱいになります。
お店の方々との会話も楽しくものすごく居心地のいいお店。次回の訪問も楽しみです。