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少し前になりますがやっと予約の取れたこちらに友人と4人で伺ってきました♪
最初予約の電話がつながった時は逆にビックリしてしまった(^^ゞ
リダイヤルしすぎて電話の向こうから声が聞こえているのに気付かず切ってしまいそうに^m^
元町の駅からも少し離れていますが、お店は坂道を登って少し脇路に入るのでなかなかに
見つけにくいですが、さすがのシンプルな店構えは何だか素敵です。
中に入ってもテーブルの間隔と配置、採光の具合が良くお店の奥まで自然に明るい感じ。
それぞれドリンクを頼み乾杯♪
ここから一気に新食感のお料理が続きました。
●アカシアの花びらとトマトのエキスと空豆のムース
ほんのり塩味のするお豆のムースに透明なトマトのエキスの酸味が効いてます。
●生姜とレモングラスのスープ 春キャベツのフラン
結構しっかりとレモングラスの香りが主張しています。
その下のフラン、茶わん蒸しのようなお料理なので優しい味わい。
●ブリオッシュと玉ねぎ
●ジュンサイとアンチョビと茄子
●イシダイのモホソース
●フォアグラのテリーヌとカカオのチュイル
●神戸トマトのコカ仕立て
●鰯のマリネ
●河内鴨のモルシージャ
この辺りからタパスが一気にテーブルに運ばれてきます。
中でもイシダイのモホソースってソースが美味しかったし、
フォアグラのテリーヌもまったり濃厚で美味しかった♪
後は河内鴨のモルシージャ。
見た目はグロテスクな色合いですが、いわゆるブータンノワールってやつかな。
鴨の身や骨、血を使ったソーセージみたいなの。
上にかかったガーリックの効いたマヨネーズソースみたいなのとマッチして
これ美味しかった。
感想はどれも美味しいんですが・・・
個人的にはテーブル一杯に一気に広げられたお料理に圧倒されて、一品一品を
愉しむ余裕が無くて何だか急かされてるような気になって焦ってしまうので
もう少しタイミングをずらしてサーブしてくれると嬉しいなぁ。
●トマトのグリッシーニ
●サ・マーシュの米粉のパン
正直そんなにトマトが得意ではない私ですが、グリッシーニはすごくトマトの味した
粉末が掛かってて程よい酸味と塩味がして変わってますが美味しかった。
米粉パンはお店で普通に買って食べてましたが、レストランで供されるとなんだか
いつもより美味しく感じました。
●野菜サラダ
実は個人的に楽しみにしていたこちらのサラダ。
帽子をひっくり返した斜めのお皿が先ず素敵なんですよね。
見た目は葉物だけのサラダに見えますが・・・
お野菜の下にたっぷりの根菜類が入ってるので結構ボリュームあります。
食べる前に弓削牧場のホエーソースをかけていただきます。
焦がしバターのコクもあるんですが、どうもこのホエーソースの乳臭さと言うか
乳製品独特の味わいが少し邪魔しているように感じてソースは少し苦手かも。
他の野菜自体は美味しいんですけど。
●メインの牛肉
綺麗な断面のお肉ちゃん。
九州方面？どこだったかの牛肉と聞いたような・・・？
どちらにしても、これ凄く美味しかったです。
ナイフを入れてもスッと切れる柔らかさで、味わいのあるお肉。
もっと食べたい。
●バレンシア風 魚介のおじや
大きなストウブ鍋に入ってテーブルでサーブしてくれるこちらのおじや。
出てきた瞬間のこの魚介の香りったらすごいインパクト。
魚介類と特に甲殻類の香りが強くて、甲殻類大好きな私には期待大♪
一口食べてみると、もうこれでもかっ！って位に甲殻類の味がぎゅって詰まってます。
見た目同様に結構味も香りのインパクト大の濃い目の味。
後半に食べるにはちょっとヘビーかなって気もしますが。
おかわりも可能ですが、みんなお腹一杯で食べられなかった（笑）
●チョコレートのムースとヨーグルトのムース
削ったチョコの下に、チョコの薄い層があるのでそれをパリッと割って
中のムースと一緒にいただきます。
●フレンチトーストとヨーグルトアイス
まったり濃厚なフレンチトースト、甘みもしっかり。
でもこのほんのり温かいフレンチトーストもかなり美味しかった。
添えられたアイスも美味しいです。
●ドリンクと小菓子
もうお腹一杯でこの辺りの記憶が曖昧ですが・・・
ハーブティーを飲んだのかな。
後はアーモンドのクッキーが出てきました。
正直、怒涛のお料理の数々で内容の詳細は忘れましたが・・・
どれも独創的で不思議な組み合わせも多く、スペイン料理ってカテゴリーには決して
おさまらないシェフオリジナルのお料理って感じかな。
サーブも丁寧ではありましたが、声が小さくてテーブルの反対側で説明されると
全く聞こえないしＭＥＮＵ表もないので何を食べてるのかわからないって事も。。
それがちょっとマイナスかなぁ。
最後はお店の外でシェフも含めて少しお話して丁寧にお見送りして頂きました。
一番のネックは予約の困難さですが、とりあえず今回体験出来て良かったです♪
美味しかった。