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半熟卵のスペシャリテ
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田舎鶏若様の低温ロースト
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シェフの遊びゴコロ・・・
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甘海老のタルタル オレンジの香り
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自然のミネラルだけで味を整えた 的鯛と蛤
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乾杯♪
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熱々のパン
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２回目のパン
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桜とヨーグルトのソルベ
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タルトタタン ２０１３
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軽く爽やかなチョコレート
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ミニャルディーズ ドリンクと共に
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この日のメニュー
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前から気になって一度予約したものの行けなかったお店。
食いしん坊友達も気になってたみたいで少し前ですが訪問してきました♪
外観があまりにもひっそりと佇んでいるお店なので私は前を通り過ぎてしまい
若干遅れて到着・・・電話でお聞きしても丁寧な対応で分かりやすかったです(*^_^*)
先ずは白ワインとシャンパンで乾杯♪
コースはお魚のみとＷメインのコース。
もちろんお肉も食べたいので後者にしました。５５００円？
少し前で値段も覚えてませんが・・・
●半熟卵のスペシャリテ
これがね～もう絶品！！
かなりテンション上がってめちゃくちゃ美味しかった！！
甘味、酸味、塩味、苦味、辛味の５つをＭＩＸして1つで味わえるというもの。
もうこの複雑な味の変化と後半の黄身のまったりした蕩ける味わいにかなり
ノックアウトされました。
素晴らしい。
●シェフの遊びゴコロ・・・
紋甲イカと菜の花とホタルイカだったかな。
オリーブオイルやバーニャカウダソースに付けて食べるとまた味に変化があり
絶妙なねっとりしたイカの甘さも味わえます。
●パン
うやうやしく木の箱に入って登場。
中に熱い石版が入れてあり、熱々のままサーブされます。
２種いただきましたが、どちらも美味しかったです。
パンは長岡京のCINQさんの物ですって。
●甘海老のタルタル オレンジの香り
こちらも甘味のある甘海老のタルタルにちょっとしたオレンジの香りと味のアクセント
ウニはあまり得意じゃないけど、コクをプラスして複雑なお味に。
でも、正直あんまりオレンジの風味は好きじゃなくて要らないかも。
●自然のミネラルだけで味を整えた 的鯛と蛤
塩を足さず自然の鯛と蛤の塩気だけで味付けされているので、まぁ上品な味わい。
しかもまたこの鯛の火入れ加減ったら、凄いです。
ほぼ生？って位の弾力があるのに、ふわっと身が崩れてとろけます。
すごいなぁ～
逆にほうれん草のピューレの色合いの濃さと味わいに驚きます。
これが良いアクセント。
●田舎鶏若様の低温ロースト
正直・・・メイン ”鶏”かぁ。って心の中で思ってた私。
テーブルにこの日のメニューがあらかじめ置かれているので分かってはいました。
ただ、もうこれは反則的に美味しい。
こんな美味しい鶏は初めてかも。これならメインで納得です。
若様って凄いネーミングだなぁって思いますが、なんかそんな風格ある味わいだわ（笑）
皮がほんとパリっと焼かれてめちゃくちゃ美味しい。
しかも中の身はじんわり火が通されて弾力もあって、でも尚且つジューシー♪
添えられた野菜も美味しくて、ピクルスっぽい玉ねぎもさっぱりで美味しい。
手前の山羊のチーズのクリームだったかな？も程よいクセがたまりません☆
最初のスペシャリテとこのメインでかなりテンションＭＡＸだった私。
でも・・・残念ながらまさかの大好きなデザートでこの後つまずくことに・・・
●桜とヨーグルトのソルベ
さっぱりしたヨーグルトが苦手な桜の味をマイルドにしてます。
添えられたお花も可愛らしいです。
●タルトタタン ２０１３
これもメニューで見ていや～な予感。そしてそれは的中(>_<)
苦手なシナモンが・・・
でもこれは何だかシナモンが逆に良い感じでまとめていて美味しかった。
どこがタルトタタン？って感じの見た目なんですが、上にのったリンゴの下に
ブランマンジェがあり底まで一気にぐちゃっとよ～く混ぜていただきます。
そうするとバラバラだった具材達が再構築されて、お口の中で”タルトタタン”に変身♪
面白いデザートでした。
●軽く爽やかなチョコレート
やっとデザートを満喫できる！と思ったら、最後にまさかのミント！
見た目は土みたいなチョコレートや砕いたナッツの下にミントのジュレが。
比較的味わいは控えめだったのでチョコの濃厚さであまり感じられず良かった。
でも美味しいのは美味しいんですよね。
●ミニャルディーズ
これでおしまい。
ドリンクは面白くて、茶葉のサンプルを試験管みたいなのに入れて持って来てくれます。
それを実際に香りを嗅いだりして自分好みの茶葉をチョイスします。
私は一番香りの印象的だった、”フルーツカクテル”
その名の通り甘い香りが立ち込めて南国を思わせる明るくなるようなハーブティー。
色合いも鮮やかで、お味も美味しかった。これ好き♪
正直、このデザートの苦手なの３つが続かなければ文句なく４，５だったなぁ。
まさかここまで続くとは思わず、しかもメインで出てくるようなのでもないので敢えて
苦手な物では伝えてないしねぇ。。
ただ苦手なだけで、食べられない訳ではないので、実際美味しくいただきました。
サーブの方もとっても丁寧で洗練された説明と物腰で俳優さんみたいな男前。
落ち着いた店内の雰囲気とマッチしてますね～。
最後はシェフとお二人で丁寧にお見送りしていただきました。
スペシャリテと若様の鶏にはやられました！
今度はデザートが苦手なのに当たらないように食べに伺いたいです！！