DIVOさんが投稿したレミニセンス(愛知/大須観音)の口コミ詳細

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DIVO (女性・兵庫県) 認証済

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移転レミニセンス大須観音、矢場町、伏見/フレンチ、イノベーティブ

1

  • 昼の点数:4.7

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.7
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 3.8
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2017/04 訪問

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

幸せな記憶が蘇る ~Reminiscence

2017年ベストレストランの投稿に間に合わなかった
素敵なお店②

昨年の4月の訪問でかなり詳細は忘れてしまって
残念ですが・・・
とっても美味しくて素敵なランチタイムを過ごせたのは
記憶に鮮明です♡

今回はグルメ&セレブなレビュアー様方の集まりに
お声かけいただき参加させていただきました。

総勢14名で貸切。
さらにはディナーコースを味わう素敵な会です。

こんな貴重な席に加えていただき恐縮です(>_<)
素敵なご縁に感謝です♡

ディナーコース 12500円(税サ別)に
ワインをハーフペアリングでお願いしました。

今回は貸切のセッティングとなっており
いつもの店内の感じは分からなかったけれど
白を基調としたとってもシンプルかつ清潔感あり
スタイリッシュな感じ。
オシャレです。

先ずはシャンパーニュで乾杯♪
●Champagne DeutzBrut Classic
一口目から華やかなシャンパーニュ。
素敵。

■第一章 余韻

●雲丹
羅臼雲丹、葛粉チップ、ブロッコリー
百合根、エシャロットピクルス
マイクロアマランサス、キャビア

●帆立
天然帆立、グリーンアスパラガス、ハーブオイル
胡麻、アーモンド、パン粉、オカヒジキ
マイクロパクチー、赤紫蘇、バジル、タイム
スパイス、柚子

●トマト
ババロア、ピュレ、コンソメジュレ
フロマージュブラン、オレガノ、赤紫蘇
クルトン、タイム風味の泡、セミドライ
パウダー、オイル

●筍
物集女筍、生ホタルイカ、黒トリュフソース
ハーブドレッシング、蛤出汁、花穂紫蘇
アーモンド、サマートリュフ

●フォアグラ
フォアグラテリーヌ、パウンドケーキ
蜂蜜風味のパートブリック、黒糖メレンゲ
黒糖パウダー、マンゴー、玉葱ピクルス
エストラゴン、パンプルネル、レッドデトロイト
ヘーゼルナッツ

●ソルベ
夏みかん


■第二章 記憶

●鰻
浜松鰻、桜肉、卵黄、根セロリ、春ごぼう
燻製根セロリピュレ、山葵
シェリーヴィネガージュレ、マイクロセロリ
アーリーレッド、レッドスプラウト、ポルト酒ソース

●甘鯛
萩の甘鯛、うすい豆のソース、千葉県産のホワイトアスパラ

●鳩
茨城県産仔鳩、鳩のジュ、カシス、にんにく
煮詰めたヴィネガーソース、蕪


■第三章 安堵

●せとか
フレッシュ、シャーベット、アイスクリーム
ゼリー、チョコクリーム、ヘーゼルナッツ

●苺
栃木県産女峰、カルダモンメレンゲ、フレッシュ
練乳アイス、苺のムース、クロッカン
ホワイトチョコパウダー、ルイボスティージュレ
アーモンドゼリー、レッドオゼイユ、抹茶パウダー


■終章 追憶

●茶菓子
雪見だいふく、プッチンプリン、チーズケーキ、きのこの山

●有機和紅茶

いや~もう圧巻でした!!
メインを見た時に、『鳩』かぁ・・・って
ちょっとテンション下がったけど、何よりこの
メインが美味しすぎて幸せすぎました!!

こんなに美味しく柔らかくクセの無い鳩って
本当に初めてで、超絶美味しかった♡

スタートの時点からすごくワクワクが続いて
品数も多いので満腹にはもちろんなりますが、
これだけお料理が多くてもどこか軽やかなフレンチで
食後の満腹感はあるけれど嫌な満腹感ではないんです。

独創的な食材の組み合わせ、魅せ方や
この世界観など、とってもハイレベル。
わざわざ名古屋にこのお店へ伺うために
お邪魔したくなるレベルの美味しさでしたヾ(*´∀`*)ノ

ペアリングでいただいたワインの数々も一切知識の無い
私には詳細は良く分かりませんが、バカの一つ覚えみたいに
『美味しかった』としか言葉が見つかりません。

ご一緒させていただいた皆さんとも楽しく過ごすことができ
とっても有意義な一日となりました(*^_^*)
幹事様をはじめ皆さんとご一緒出来て光栄でした。

本当に×2 とっても美味しかったです♡
絶対また再訪したいなぁ~
ご馳走様でした!!

2018/01/16 更新

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