3回
2025/05 訪問
大好きです‼︎ 〜すし処 ひさ田
2025/06/01 更新
2024/09 訪問
美味しく楽しく幸せすぎました❤︎ 〜すし処 ひさ田
今回も超貴重なお席のお誘いをいただき
久しぶりに岡山へ‼︎
楽しみ過ぎてまた早く到着したので、
駅でお土産物色して軽くカフェへ。
待ち合わせ場所に向かい、皆様と一緒に
いざお店へ向かいます‼︎
大人の遠足みたいで大好きです(▰˘◡˘▰)
今回もご一緒様に詳細メニューを頂きました、
いつもありがとうございますm(__)m
今回は最初から日本酒をお任せで♬
●瀬戸内 鮑の蒸し鮑 生姜を効かせ
土佐酢ジュレ 山葵を乗せて
生姜を効かせてるからさっぱり
柔らかい鮑‼︎
●播磨灘 鰆 炭火焼 大根おろしを乗せて
ふわっとした身が口の中でとろける❤︎
●千葉 目光 風干し レモン皮削り掛けて
このメヒカリ！超美味しかったです⑅◡̈*
脂乗りがすごい
●イタリア ブラッティーナ漬け
軽く漬けたチーズがまた美味しい♬
チーズに山葵も合うんだなー
●岡山 青鰻 あけ辛子乗せ
身の分厚さに脂乗り！
このあけ辛子が良い！好き‼︎
さて、ここから握りですｖ(*´∀｀*)ｖ
●メイチ鯛
●淡路島 鱚 米酢〆
●網走 きんき ポン酢葛
さっぱり白身から
このきんきのポン酢の葛餡が良き！
●南インド鮪 150㌔ 赤身
●南インド鮪 150㌔ 中トロ 柚子胡椒
久田大将のこのトロに柚子胡椒合わせるの
最初衝撃的でしたが、やっぱり美味しい❤︎
●播磨灘 鰆 大根おろし乗せ
●富山 白海老 昆布〆
白海老がねっとり甘味が広がるー
●礼文 馬糞雲丹 蒸し雲丹
この日の衝撃のネタがこちら
皆さん蟹味噌か？と言うくらいに凄く
濃厚で旨みが凝縮されてます！
●榊山牛 サーロイン 白麹叩き
良い意味できちんと牛肉の味がする
でも変な臭みは無くて美味しかった
●黄韮の味噌汁
少し甘めのこの黄韮のお味噌汁
いつも大好きです
●長崎 剣先烏賊
●沖縄 車海老
大好きな海老！
もっと食べたい…
●明石 鯖 海苔挟み
まさかの2巻いただいちゃった笑
美味しかった‼︎
●島根 喉黒 昆布〆巻
●太巻×2
●黒胡麻バスクチーズ
最後のデザートまでいただき、
お腹いっぱい大満足d(*¯︶¯*)
きうさんで戴くお寿司も好きですが、
やっぱり私はこちらがより好みかなぁ！
どちらも美味しい事に変わりは無いですが❤︎
日本酒のお任せでお願いしたら…
お料理が美味しいのと食事会の雰囲気も
楽し過ぎたのもあり結構飲んでました、笑
写真見たら7種かな。
カウンターの中の大将はもちろん、
お席にもスターシェフがいらっしゃり
どこも輝いてましたねｖ(*´∀｀*)ｖ
美味しく楽しすぎる食事会でなんだか
あっという間に終わりました。
最後はスターシェフ達の撮影会‼︎
今回も笑いの絶えない楽しい会でした❤︎
いつも本当にありがとうございます。
何度も伺いたい素晴らしいお店です。
とっても美味しかったです٩(ˊᗜˋ*)و
ごちそうさまでした。
2024/10/14 更新
2023/03 訪問
やっぱり好きでした♬ ～すし処 ひさ田
今回もまた超予約困難店にお誘いいただき、ルンルンで
新幹線で岡山までお寿司を食べに行ってきました♬
前日は京都で大好きなイタリアンを堪能し、翌日はお寿司を
食べに行くだけに岡山まで行くなんて・・・
本当こんな食べ歩きをするとは数年前は思ってなかったですが、
これがあるから仕事も頑張れる気がします(*^^)v
いま、以前お誘い頂いた、京都の「きう」さんと比較しつつレビューを
書くという贅沢な時間を楽しんでいます。
舞台のように照らされたカウンターに皆さん座り
いざスタートです♬
最初はシャンパーニュで乾杯( *´艸｀)
きうさんの時と違って、今回は頼もしい書記長がいらっしゃり
食事に集中していただけました。
いつもありがとうございます<m(__)m>
①蒸し黒鮑、刻みクレソン載せ、土佐酢ジュレ掛け
柔らかい鮑も美味しいけど、クレソンが力強い味わい。
最初から素敵♬
②炙り障泥烏賊の下足、菜の花載せ、芥子酢味噌掛け
これ美味しかったなぁ～
ゲソ大好きなのもありますが、プリップリのゲソの食感と
ちょっと強めの芥子酢味噌が鼻に抜けます、笑
③漬けブラッティーナ、削りコダカ
(吉田牧場2年寝かせパルミジャーノチーズ)掛け、山葵添え
これも意表を突く美味しさ。
④炭火焼き鰻、おろし辛味大根載せ
皮がパリッパリ！
しっかり辛味大根も辛いね～
握り
⑤細魚
⑥石垣鯛(柚子胡椒)
コレ美味しかったぁ！
きうさんで感じた柚子胡椒の強さはなく、
良いバランスで凄い好きでした。
⑦障泥烏賊の縁ぺら
⑧白甘鯛(ポン酢)
⑨金目鯛(辛味大根)
⑩本鮪背トロ(山口県萩産)
これもヤバかった。
美味しすぎて口の中ですぐに溶けました。
すぐに食べちゃって美味しすぎる～って興奮してたら、
まさかのお代わりくださいました(*^^)v
幸せ♡♡♡
⑪平貝
⑫玉〆(百合根【北海道、月光】、蓬麩【京都府、麩嘉】入り)、
菊花のお浸し載せ、黒胡椒(カンボジア産)掛け
⑬車海老(レア)
こういう握りって私は初めて見ました！
綺麗ですね～
⑭白海老
⑮藁炙り〆鰆
これも美味しかった～
奥から炙った良い香りが漂ってきており、
出てくる前から期待が高まってましたが期待を
裏切らない美味しさでした。
⑯赤貝
⑰白味噌のお味噌汁、黄韮(岡山県産)入り
⑱〆鯖
⑳炭火炙り赤鯥、聖護院蕪の千枚漬け載せ
これも凄い好きでした～
千枚漬けがまたいい組み合わせ！！
なぜか・・・
またお代わりいただきました♡（この日二度目、笑）
㉑ハーブ&刻み沢庵巻き
このハーブ巻美味しいんですよね～
爽やか！
㉒三つ葉&木耳入り白い黄身の厚焼き玉子
㉓白味噌入りチーズケーキ
お飲み物
①生姜のお茶
①ブリュン・セルヴネイ・メロディ・アン・セーNV(シャンパーニュ、フランス)
葡萄品種:シャルドネ100%
②田中六五 6513-0(オリジナルラベル)(福岡)
米品種:岡山県赤磐市吉原地区産雄町100%(生産者:國平恭平)、精米歩合:65%
③勝駒 純米酒(富山)
米品種:五百万石100%、精米歩合:50%
④千代鶴 純米大吟醸
米品種:富山県産山田錦100%、精米歩合:40%
お酒も今回もたくさんいただきました。
本当にお腹一杯、幸せな一日でした！
きうさんも美味しかったけど、個人的に純粋に更に
お寿司の美味しさを堪能できた今回のひさ田さんは
更にとっても美味しかったです(*^-^*)
とは言え、ではきうさんに行きたくないかと言われると
また新しく記憶を上書きして比較したくなるもので、
京都へもお邪魔したくなるんですね、不思議。
また、今からきうさんの再訪を楽しみにしています♬
元々お寿司は大好きですが、最近伺った中で断トツで私は
大好きで美味しかったです。
今回も貴重なお席のお誘い本当にありがとうございました<m(__)m>
とっても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2023/05/14 更新
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今回も超予約困難店のお誘いをいただき
岡山グルメツアーに‼︎
2日目のメインはこちら、大好きな
ひさ田さんです(▰˘◡˘▰)
恒例のジャンボタクシー乗り合わせで
向かいますが…
ちょっとしたハプニングもありドキドキ
しながらお店へ向かいます笑
先ずは皆さま揃って乾杯
シュワっとシャンパーニュ
幸せすぎますね٩(ˊᗜˋ*)و
この日も書記長がいらっしゃり
貴重なメニューを共有いただきました
いつもありがとうございますm(_ _)m
●瀬戸内 久々井鮑 サッと湯通し
辛子酢味噌掛け よだれ豆乗せ
最初の一口から笑みがこぼれます♪
辛子酢味噌が良き❤︎
絶妙な火入れで鮑の食感やばいんです‼︎
●北海道蝦蛄茹で 浅葱 辛味大根
おろしポン酢 原了閣黒七味掛け
シャコって見た目が苦手なんですが…
やっぱり食べたら美味しいなぁ！
全然パサつきなく、しっとりしてる
この辛味大根が好き
●北海道 ホワイトアスパラガス 塩茹で
天草絹もずく乗せ
アスパラともずくを合わせるって不思議
なんだけど合うんだなぁ〜
生姜が良きですね
もずくも細いのに食感が素晴らしい
●瀬戸内 障泥烏賊 下足 葛ポン酢掛け
自家製唐墨 削り掛け柚子皮削り掛け
これお酒泥棒！
カラスミの絶妙な塩梅、
イカのレアな火入れで甘みもあり
ぜ〜んぶが、絶妙に美味しいんです！
すごいなぁ〜
●高知 目光風干し炭火焼 あけからしと共に
前回も感動したメヒカリ
やっぱりめちゃくちゃ美味しい‼︎
脂乗りが凄くてじゅわ〜って口の中で
広がり熱々で本当に美味しい❤︎
香ばしい焼きの香りもまとってて、
美味しいって連呼してたら、また恒例の
追加いただきました(▰˘◡˘▰)幸せ。
ここから握り❤︎
●和歌山 石垣鯛 葱包み2日寝かせ
このイシガキダイ、素晴らしく
美味しかったです٩(ˊᗜˋ*)و
握り一貫めのこのインパクト‼︎
味わいが濃くて本当美味しかった〜
ひさ田さんにまた再訪できた、幸せ
噛み締めました‼︎
●南インド鮪中トロ血合 柚子胡椒包み
この柚子胡椒が合うんですよね〜
ひさ田さんのお寿司食べてる実感‼︎
この脂の乗り具合と合うのよね。
●岡山 あこう 1日寝かせ
イシガキダイも美味しかったけど
やっぱり私、白身のネタ好きだなぁ
●和歌山鱚 海苔挟み
●琵琶湖琵琶鱒 芽葱生姜
このビワマス！
これも香り良く素晴らしく美味しかった
口の中でとろける〜
もっと食べたかった笑
●南インド鮪 赤身漬け
軽やかって言うのかな〜
でもこの味わいが好きでした
●愛知平貝 福岡柳川海苔巻
食感も良く
海苔の香りが良き！
●富山 白海老叩き
甘味が濃くてぎゅっと詰まってる
海老好きにはたまりませんd(*¯︶¯*)
●北海道 蝦夷馬糞雲丹 蒸し練り
これこれ！
前回もびっくりしたこの雲丹‼︎
やっぱり凄い
旨みが濃くなり、ねっとり‼︎
●岡山 車海老
これ大好きなんです‼︎
本当火入れが抜群でね、この食感が
めちゃくちゃ美味しいの❤︎
この握りスタイルも好き。
更に美味しいって連呼してたら、
また追加いただきましたｖ(*´∀｀*)ｖ
大将、大好き。
●広島榊山牛 イチボ炭火炙り
前回もいただいた牛肉握り
今回のは更に美味しかった！
ちょっと前回はどうしても肉の香りが
少し気になったのもありましたが、
今回は凄い美味しかった！
●黄韮の味噌汁 辛子仕込
こちらも安定の黄ニラの少し甘めの
お味噌汁が大好き
落ち着くんですよね〜
●淡路島 鯖 おろしポン酢乗せ
●島根喉黒炙り 昆布巻
●葱トロ巻 いぶりがっこ入
怒涛の締めくくり！
もうお腹いっぱい幸せ過ぎて
本当にめちゃくちゃ美味しかった❤︎
◎黒胡麻のチーズケーキ最中
★菊芋と生姜のお茶
最後まで本当に美味しくて大満足‼︎
今回は初めて日本酒ではなく、ワインと
いただきましたが素敵やったなぁ〜
美味しくてお酒すすみました٩(ˊᗜˋ*)و
ワインに詳しい方の隣りだったので
更に楽しかったなぁ〜勉強になります
食材の組み合わせ、
絶妙な火入れのバランスにこの日も
悶絶しました(▰˘◡˘▰)
美味しいのはもちろん、
やっぱり私は大将の握りが好きなんだなぁて
改めて感動した１日でした❤︎
幹事様今回も素晴らしく貴重なお誘いを
ありがとうございました⑅◡̈*
幸せすぎる週末でした！
めちゃくちゃ美味しかったです。
機会があれば絶対何度でも再訪したい
素晴らしいお店です。
ごちそうさまでした！
美味しかったです٩(ˊᗜˋ*)و