-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179181 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179181","content_type":"ReviewImage","content_id":84179181,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179223 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179223","content_type":"ReviewImage","content_id":84179223,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179239 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179239","content_type":"ReviewImage","content_id":84179239,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179259 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179259","content_type":"ReviewImage","content_id":84179259,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179288 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179288","content_type":"ReviewImage","content_id":84179288,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179315 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179315","content_type":"ReviewImage","content_id":84179315,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179335 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179335","content_type":"ReviewImage","content_id":84179335,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179363 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179363","content_type":"ReviewImage","content_id":84179363,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179402 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179402","content_type":"ReviewImage","content_id":84179402,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179443 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179443","content_type":"ReviewImage","content_id":84179443,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179615 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179615","content_type":"ReviewImage","content_id":84179615,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179702 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179702","content_type":"ReviewImage","content_id":84179702,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179775 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179775","content_type":"ReviewImage","content_id":84179775,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179790 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179790","content_type":"ReviewImage","content_id":84179790,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179820 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179820","content_type":"ReviewImage","content_id":84179820,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179855 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179855","content_type":"ReviewImage","content_id":84179855,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179879 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179879","content_type":"ReviewImage","content_id":84179879,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179898 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179898","content_type":"ReviewImage","content_id":84179898,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179936 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179936","content_type":"ReviewImage","content_id":84179936,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84179967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84179967","content_type":"ReviewImage","content_id":84179967,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180001","content_type":"ReviewImage","content_id":84180001,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180036","content_type":"ReviewImage","content_id":84180036,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180075 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180075","content_type":"ReviewImage","content_id":84180075,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180101 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180101","content_type":"ReviewImage","content_id":84180101,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180138","content_type":"ReviewImage","content_id":84180138,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180173 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180173","content_type":"ReviewImage","content_id":84180173,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84177959 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84177959","content_type":"ReviewImage","content_id":84177959,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84177944 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84177944","content_type":"ReviewImage","content_id":84177944,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180219 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180219","content_type":"ReviewImage","content_id":84180219,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180260 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180260","content_type":"ReviewImage","content_id":84180260,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180355 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180355","content_type":"ReviewImage","content_id":84180355,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180437 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180437","content_type":"ReviewImage","content_id":84180437,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84181852 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84181852","content_type":"ReviewImage","content_id":84181852,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84181869 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84181869","content_type":"ReviewImage","content_id":84181869,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84181890 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84181890","content_type":"ReviewImage","content_id":84181890,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84181958 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84181958","content_type":"ReviewImage","content_id":84181958,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84181977 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84181977","content_type":"ReviewImage","content_id":84181977,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182014","content_type":"ReviewImage","content_id":84182014,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182073 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182073","content_type":"ReviewImage","content_id":84182073,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182131 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182131","content_type":"ReviewImage","content_id":84182131,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182163 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182163","content_type":"ReviewImage","content_id":84182163,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182187 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182187","content_type":"ReviewImage","content_id":84182187,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182201 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182201","content_type":"ReviewImage","content_id":84182201,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182238","content_type":"ReviewImage","content_id":84182238,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182257 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182257","content_type":"ReviewImage","content_id":84182257,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182291","content_type":"ReviewImage","content_id":84182291,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182313 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182313","content_type":"ReviewImage","content_id":84182313,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182367 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182367","content_type":"ReviewImage","content_id":84182367,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182547 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182547","content_type":"ReviewImage","content_id":84182547,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84182586 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84182586","content_type":"ReviewImage","content_id":84182586,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180673 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180673","content_type":"ReviewImage","content_id":84180673,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180766 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180766","content_type":"ReviewImage","content_id":84180766,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180838 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180838","content_type":"ReviewImage","content_id":84180838,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180939 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180939","content_type":"ReviewImage","content_id":84180939,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84180991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84180991","content_type":"ReviewImage","content_id":84180991,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84181039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84181039","content_type":"ReviewImage","content_id":84181039,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84181132 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84181132","content_type":"ReviewImage","content_id":84181132,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84181200 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84181200","content_type":"ReviewImage","content_id":84181200,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84178117 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84178117","content_type":"ReviewImage","content_id":84178117,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84181311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84181311","content_type":"ReviewImage","content_id":84181311,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84178048 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84178048","content_type":"ReviewImage","content_id":84178048,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84178014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84178014","content_type":"ReviewImage","content_id":84178014,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84177989 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84177989","content_type":"ReviewImage","content_id":84177989,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-84191912 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-84191912","content_type":"ReviewImage","content_id":84191912,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
友人のFacebookを見てＢＭしてるとても行きたかった
お店だったので行きた～い！と猛烈に反応し、一緒にお邪魔してきました。
京都祇園に2017年11月15日にＯＰＥＮされたお店。
お店に伺って分かったけど、大好きなgion ghostさんが
あった場所ですね。懐かしいなぁ～
雑居ビルの５階にあり、１階の店名も控えめなので少し分かりにくいかも。
こちらは芦屋にあるコシモ・プリュスのシェフ小霜氏と
ソムリエの佐橋氏とでスタートされたお店だそうです。
シェフは笑顔も優しくとっても穏やか。
ソムリエの佐橋氏は口髭の似合うダンディな方。
店名の呂色は”黒漆の濡れたような深く美しい黒色”だそう。
まさしく艶のある黒色の一枚カウンターが店名にぴったりで
内装ととってもマッチしてますね。
席間もゆったりしており窮屈な感じは全くなく、やはり祇園。
贅沢な間取りです。
カウンター前には立派な桜。
まだ開花前でしたが、枝ぶりが立派でとっても華やか。
季節のお花も随時変えられるそうで、設えも素敵です。
今回は夜にお邪魔し、ペアリングもお願いしました♪
25,000円（税・サ込）にペアリングが10,000円。
先ずはお店定番の・・・
なんとドンペリでスタート乾杯です♪
●ドン・ペリニヨン
立ち上がる泡の細やかさ。
お味の華やかさ。
やっぱり、美味しいです。
さて、ここでメイン食材のプレゼンが。
「松阪牛・仔羊・鴨・鳩の４種。」
この日は３人でお邪魔したんですが、先の２人が続けて
肉！肉！！と続けて頼んだので、ビジュアル的に違う方が良い？
なんて軽く躊躇し悩みながらも・・・
やっぱり、私もすかさず 「肉！！！」とお願いしました、笑。
食べたいのを食べなきゃね♡
●ずわいがにのコンソメ プティポワのスープ
いわゆるお豆のスープ。
見た目にも爽やかなグリーンが綺麗です。
レモンとミントのアイスを混ぜていただきます。
あまり香料の強い物が得意ではないんですが、
苦手なミントも大丈夫、美味しく頂けました。
●アミューズ 三大珍味をワンスプーンで
左から。
熟成させないフレッシュなキャビアとしらすのペースト
レモンジャムと皮。銀箔。
往々にしてキャビアって少し塩辛いなぁと思ってましたが、
こちらのは違いました！適度な塩加減とレモンが香り良い
アクセントになってます。
燻製うずら
トリュフのジュースを中に注入し、上にはトリュフスライス。
中はとろ～んと半熟で燻香とトリュフの香りがマッチして
小さいのに香りのインパクトが凄い！
フォアグラとバナナのプリン
確かにプリン！控えめな甘さとフォアグラのまったり感。
ほのかに山椒が香ります。
●ロワール地方のホワイトアスパラと鳥取の原木椎茸
とっても細かい衣がサクサク感が凄い。
揚げてあるけど軽い仕上がり。
白味噌とマスタードと木の芽のソースでいただきます。
アスパラはとっても太く立派なサイズ。
噛むと中からじゅわ～って水分があふれ出る感じ。
原木椎茸も味わいが濃い！
黒ベースのお皿に菊花と菊花のパウダーが散らされて
お料理も絵画的で美しいです。
●DOMAINED'ORFEUILLES-VOUVRAY
●鳥取のクロモ 和歌山のじゃばら ミル貝
クロモとは別名ボウズゴロシと呼ばれるそう。
黒くて太い立派な海藻です。
適度な粘りがありとろ～んとしてます。
解禁になったばかりのお品。
それにじゃばらと言う、柑橘系の皮が爽やかさをプラス。
●新政Colors生酛純米瑠璃
ここでまさかの日本酒。
すっきり美味しいです。
●淡路島の鯖 すだち
鯖が苦手な友人も美味しいと食べていた位に、
本当めっちゃ脂が乗ってて鯖がめちゃ美味しい(*^_^*)
ここに茗荷ときゅうり。
自家製出汁醤油に北海道のホースラディッシュのソースが
また和なお味をプラスして絶妙！！
●Rkatsiteli Qvevri
グルジアのワインだそう。
初めて飲みました。珍しいオレンジ色みたい。
ちょっとクセのあるお味。スモーキー。
●低温調理したフォアグラ キャラメルソース
カウンターなので、出てくる前からワクワク楽しみにしてた一品。
デザートの様なまろやかさ、濃厚さ、甘さが味わえて
お口の中がとっても幸せになりますね～♪
口の中でとろ～んと溶けるフォアグラに、カカオ二ブのカリッとした
食感がプラスされクラッシュピスタチオが香りもプラス。
最後の〆はキャラメルソースでまとめてます。
●Aleatico Passito
ペアリングのデザートワインとのマリアージュが幸せすぎて
蕩けそうでした～ヾ(*´∀`*)ﾉ
陰干しして糖度を上げたぶどうから造られるそうです。
敢えて黒いグラスに注いでいただきます。
視覚から得る情報で人は判断しがちなので、こうしてワインの色が
見えない状態だと、味だけで判断できる人は少ないらしく
赤か白かすらわからないんだとか。
確かに。私なら絶対分からない、笑。
●和牛タン
炭でローストしたタンと６時間煮込んだタンの２種類を味わえます。
タン元を使ってて肉厚ジューシーです。
どちらも美味しかったけど、私はローストしたのが好き♡
分厚くカットされて独特の歯ごたえも楽しめて超美味しい～
オレンジの香りをしみこませたナッツと生食のえのきの
しゃきしゃき感もベストマッチ。
●Two Hands Deer in Headlights Shiraz
オーストラリアの赤。
●五島列島の のどぐろ
もち米を粉砕した衣をつけ焼き上げてます。
食感が良いですね～
なにより、のどぐろ自体の身のふっくらさったら♡
福岡の筍をあわせ、のどぐろの骨出汁、牛コンソメ、
貝の汁の３種をブレンドしたスープがさらりとまとめます。
しゃきっとしたセリや柚子がポイント。
●CHASSAGNE-MONTRACHET
●OIKONOMOY
ついにやってきましたメインの登場です！！
●松阪牛のステーキ
一度概ね焼き上げたお肉の塊をまた、目の前で炭火で
焼くことにより熱々をいただけます。
香りもプラスされとっても食欲をそそられます♡
昆布塩、桜塩、春菊ペースト、赤ワインソースなど
色んなお味で楽しめます。
基本的にお肉がストレートに美味しかったので、ほとんど
お塩だけ少しつけて食べちゃった(*^_^*)
もうね～めちゃくちゃお肉美味しかったです！！
見た目で火入れの感じや脂の乗り具合はわかりますが、
やっぱり口の中に入れた時のとけ具合と柔らかさったら
凄いですね～！！！
後半なのに、お肉だけならもっと食べたいくらい♡
はぁ超幸せですﾙﾝ♪ (≧▽≦) ﾙﾝ♪
●BAROLO 2013
●新子のご飯
炊きあがったご飯を先ずは見せていただきます。
これが後から更に美味しそうになって出てきました・・・
北海道雲丹と静岡県桜海老のかき揚げと共に。
なんて贅沢なんでしょ～！！
お花型にカットされた海苔も可愛らしく。
正直、ウニはそこまで得意じゃないので個人的には
無くてもいいくらいに・・・
新子ご飯が美味しすぎたっ(*^^)v
赤出汁もいただき、最後までお腹一杯大満足。
落ち着きますね～
●ベリーのパフェ
なんかめっちゃフォトジェニックなスイーツです♡
女子的にこういうのテンション上がりますね～
グラスにかっとしたイチゴが張り付けられてます。
ラズベリーゼリー、バラの香りをつけたアイスクリーム
ベリーのメレンゲなどなど。
見た目だけじゃなく、甘すぎず美味しい(*^_^*)
●Chateau Rieussec
●熟成プーアル茶と小菓子
惑星をイメージした器の中には・・・
最中黒豆ときな粉のクリームに柑橘ジャム。
かりんとう、昆布、おこしにそれぞれ少しずつ
チョコレートがコーティング。
昆布のチョコのはちょっと苦手だったけど、
それ意外は美味しかった♪
最後にプーアル茶って珍しい感じもしますが、
やはり軽めのフレンチとは言え、これだけの皿数を
いただくと最後にリセットできるお茶は嬉しいもの。
薫り高いお茶で美味しかったです。
お料理はどれも勿論美味しく見た目にも美しく感動のお味。
シンプルに美味しいのもありますが、そこに食感や香りがかならず
何かプラスされており変化が楽しめます。
個人的にあまりミントやバラの香りが得意ではないんですが
それを含めてもとっても全体的に美味しく楽しめました♪
カウンター席ならではのライブ感。
シェフやソムリエとの会話を楽しむという点ではとても素敵。
お二人とも気さくにお話していただけるので、素直に楽しかったです♪
ペアリングも含めるとそうそう頻繁に訪れられる財力はないですが、
また季節を変えて訪れてみたいとっても素敵なお店です。
おススメです。
とっても美味しかったです。
ご馳走様でした。