2回
2023/04 訪問
素晴らしかった！！ 〜道人
2023/05/07 更新
2019/10 訪問
お椀の美味しさが染みわたる ～道人
ずっとずっと行きたいなぁと思っていたお店・・・
グルメなお友達からお声かけいただき貴重な席に混ぜて頂きました♪
感謝感謝ですm(__)m
いざお店へお邪魔するとドキドキ。
初めての方ばかりのお席なので少し緊張しましたが、それよりも
念願の「道人」さんへお邪魔出来る喜びの方が勝ってましたヾ(*´∀`*)ﾉ
貸し切りのお席だったので一通りご挨拶を済ませてお料理を待ちます。
先ずは乾杯。
●サッポロビール赤星
瓶ビールって何だか美味しく感じる今日この頃。
生ビールとは違った美味しさですね。
さて、待ちに待ったお料理のスタートです。
●雲子の白味噌仕立て
一品目からやられます。
正直この頃は季節的にお料理で出て来る事が多く嫌でも
比較してしまいますが・・・とっても美味しかった♡
変な臭みが無くてとろ～んと蕩けてしまう。
黒胡椒がキリッと引き締めます。
●ワタリガニと菊花
見た目にも穂紫蘇が可愛らしく。
しっかりと甘味と味わいの濃いカニの身がたっぷり。
幸せです。
皆さん呑兵衛の方が多くすぐに日本酒へチェンジ。
お猪口も選ばせて頂く楽しみがありますね。
目の前で大将が綺麗に盛り付けて行く様を眺めつつ
そんなに待ってる訳ではないのに、なんだかすごく
長い時間お預けをされてるようにも感じちゃう、笑
ただの食いしん坊ヽ(〃v〃)ﾉ
●トロと伊勢海老のお造り
コレですコレ！！
綺麗な色合いと表面に既ににじむような脂の乗り具合。
美味しいに決まってるよね～♪
大好きな伊勢海老は味噌と共に。
こちらもお酒が進みます。幸せすぎる♡
●松茸と蟹真薯
このお椀が素晴らしかった！！
お出汁がしっかりとした輪郭のある味わいながらも
とっても円やかで澄んでます♡
染みわたる美味しさってこういうのですね～。
真薯は最初そのまま頂いて、中にある味噌が溶け出した
味わいの変化も楽しめる。
でも勿体なくて私はそのまま味わいたいかも、笑
思い出しても美味しかったなぁってニヤけてしまうわ♪
●かますと小袖寿司とばちこ
脂の乗った小ぶりなお寿司が食べやすくて良い。
ばちこのこの塩気がお酒が進む～
●ずんだとお豆腐
これも綺麗なお味。
そう、とっても綺麗な感じがするんですよね～
こちらのお出汁が美味しすぎるからかな♡
優しい味わいがホッと落ち着かせてくれる。
●マナガツオ幽庵焼き
一転してしっかりした味わいでメリハリを。
ご飯食べたいなぁ～
●かぶら
こちらもスッキリと凛とした味わい。
シンプルなんですが、それが誤魔化しのきかない味わい。
●アコウのお鍋仕立て
かなりおなか一杯になってきましたが・・・
大きなアコウの身がとってもぷりっぷり。
淡白そうな見た目に反して力強い味わい！
●ご飯と香の物
煮えばな。
削りたてのたっぷりの鰹節と共に。
日本人で良かったなぁって思う。素直に美味しい！
生のからすみがまたご飯が進むんですよ～
危険な美味しさです。
●水菓子とお薄
栗大福だったかな。
すでにご飯もたっぷりおかわりしておなか一杯。
お料理も終わりホッと落ち着かれたのか、ずっと忙しそうに
されていた大将も最後には色々とおしゃべりしてくださって
真面目なお人柄を感じました。
噂には聞いておりましたがやはり実際に自ら味わい、
その美味しさに感動しました。
特にお椀の美味しさはいまだに思い出しても幸せになる♡
自力での予約は困難だと思うので・・・
再訪は難しそうですが、天からの声をお待ちしてます、笑
行きたいと思うお店は増えるばかりですが、ぜひぜひ
こちらは再訪したいなぁ♪
幹事様に感謝ですm(__)m
とっても美味しかったです。
ご馳走様でした。
2020/01/27 更新
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ずっと再訪を願っていた道人さんに、
貴重なお誘いをいただきお邪魔しました。
いつも本当にありがとうございますm(__)m
伺う前からワクワクが止まらず…
ギリギリまで仕事をしながらも、途中こっそり
抜け出していざ京都へ向かいます！
この日のメニューは以下の通り。
書記長、いつもありがとうございます！
①渡り蟹(岡山県産)の身&内子、土佐酢ジュレ掛け、
こごみ載せ
②紫雲丹(兵庫県淡路島由良産)
最初のお料理から悶絶。
全く臭みもパサつきもない内子が素晴らしかった！
しっとり&もっちり❤︎
由良のウニも甘い！
はぁ幸せすぎる(*≧艸≦)
③蒸し黒鮑(兵庫県淡路島産)、白子筍(京都府塚原産)
若布(兵庫県淡路島産)、山椒の木の芽載せ、
利尻昆布と血合い抜き鮪節のお椀
このお椀も素晴らしかった♪
初訪の蟹しんじょの震える美味しさが蘇ります。
鮑は柔らかく、ワカメがまた肉厚で食感もあり
脇役じゃない美味しさです！
④真鯛(兵庫県明石産、雌)
⑤伊勢海老(兵庫県淡路島産)
鯛も伊勢海老も大好き！
これを、食べてすぐに『雌』と分かる舌は
持ち合わせてませんが…次回からは真似っこして
言っちゃいそうだわ、笑笑。
⑥炭火焼き鰻(静岡県産)の飯蒸し、八代海苔
(熊本県八代産)載せ
皮がパリッパリ！
もっちりの飯蒸しと良いバランス。
⑦菜の花の胡麻和え
⑧炭火炙り本ミル貝(山口県産)
⑨自家製唐墨
ミル貝も凄い肉厚、弾力！
塩気控えめなカラスミがまたお上品。
⑩炭火焼き赤鯥【別称:ノドグロ】(徳島県産)、
炭火炙りミニトマト添え
⑪炭火焼き白子筍(京都府塚原産)
これ、素晴らしかったです！
元々私タケノコ大好きなんですが、
本当に美味しかったぁ❤︎
エグ味とか全然無くて、お醤油も片側にだけ
塗って焼いており控えめな感じが、筍本来の
味わい、甘さを引き立ててます！！
幸せ！！
⑫桜蝦(静岡県産)の飛竜頭、茹でグリーン
アスパラガス(北海道産)添え
⑬にえばな
⑭お漬け物(春キャベツの浅漬け、胡瓜浅漬け、
大根、水菜？の胡麻和え、奈良漬け、梅干)
⑮白子筍ご飯
⑯ビフカツ(長野県産、雌)、実山椒ソース掛け
にえばなから怒涛のラストスパート
まさかの、ビフカツには驚きました！
柔らかくてめちゃくちゃ美味しい⑅◡̈*
白ご飯に合わせて戴きました.
もちろん、美味しかった筍ご飯もおかわり❤︎
いやー食べすぎちゃった(*≧艸≦)
⑰赤出汁
⑱漉餡入り蕨餅
お飲み物
①媛小春(柑橘、愛媛県産)の果汁、炭酸水割
②焙じ茶
③抹茶
お酒については…
半合ずつお任せでお願いしました。
自身では何も控えてないんですが…
写真を見ると私は食前酒と日本酒7種類
いただいてるみたい。
序盤ゆっくり戴いていて遅れをとっているなぁと
思ってましたが…
結局普通にたくさん飲んでました(*≧艸≦)
そんなに飲んだ記憶も無く、悪酔いしないのも
道人さんの美味しいお料理と楽しかった時間の
賜物ですね。
本当に素晴らしかったです❤︎
一品目から素晴らしく美味しくて
本当に幸せな時間でした。
またいつの日かご縁が巡ってきますように…
記憶に残る素晴らしいお食事会でした。
ありがとうございました♪
①食前酒
②日日 秋津山田錦(京都)
米品種:兵庫県東条産山田錦100%、精米歩合:非公開
③蒼空 純米大吟醸 愛山(京都)
米品種:愛山100%、精米歩合:50%
④大治郎 純米 生酒 吟雪吹 純米 生酒(滋賀)
米品種:吟雪吹100%、精米歩合:60%
⑤日日 秋津山田錦 自社田【200本限定】(京都)
米品種:京都府西秋津村産山田錦100%、精米歩合:非公開