3回
2025/03 訪問
やっぱり好き♪ 〜廣澤
2025/03/16 更新
2023/09 訪問
流石の美味しさでした！ 〜廣澤
またまた貴重なお席のお誘いをいただき、
2回目の廣澤さんへ。
結論から言うと…
この2回目の方が断然美味しかった❤︎
もちろん初回も美味しかったですが。
この日も贅沢にもカウンターの真ん中に
座らせていただき、目の前の青々とした
素晴らしい景色を眺めながら幸せな
お料理のスタートです！
先ずは…
シャンパーニュで乾杯
⚫︎玉蜀黍の餅 牡丹海老 クリームチーズ XO醤
⚫︎窯焼チャーシュー
毎回美味しいけど、前回より更に美味！
甘さが強くなった。
⚫︎北寄貝、ミズの実 葱ソース ライム
廣澤さんのネギソース好きです。
⚫︎ 鱶鰭 鴨と松茸の団子
⚫︎フカヒレと白菜
⚫︎蟹と湯葉 大葉の春巻き
⚫︎クレソン 大蒜
⚫︎クエの土鍋仕立て エシャロット、九条葱
〆は3種
今回も全部 小でお願いしました。
⚫︎牛と松の実のちまき
⚫︎豆乳担々麺
⚫︎酸辣湯あんかけ
デザート
⚫︎杏仁メロン バニラアイス
ワインも白、赤一杯ずついただき
お腹もいっぱい大満足！
やっぱり美味しくて幸せな食事会❤︎
最後まで食べ疲れしないって本当最近大事。
美味しかったです！
ごちそうさまでした。
また何度も伺いたい素敵なお店です。
2023/11/07 更新
2023/07 訪問
移転後初の廣澤さんへ！ 〜廣澤
京都、北新地、再び京都へ戻られた
廣澤さんへ名古屋のお友達にお誘いいただき
貴重なお席にお邪魔できました♪
いつもありがとうございます(*≧艸≦)
凄く楽しみに久しぶりの廣澤さんの
お料理を味わえます！
喉が渇いてたので…
ビールから。
⚫︎車海老とトマトのベトナム風揚げ春巻き
ラズベリーソース
ちょっとさつま揚げ風の春巻き
少しエスニック風でこれ好き。
⚫︎窯焼きチャーシュー
久しぶりのスペシャリテ。
やっぱり美味しい…
けど、何と無くまだ慣れてない？？
⚫︎平貝、ミル貝 葱ソース、ツルムラサキ
ネギの爽やかなソースが良いバランス
⚫︎鰻と茄子 クレープ巻
熱々！
中が熱いのと具材がとろとろ。
火傷必至。。
⚫︎アコウと冬瓜
シンプルな味わいながら、なんか深みがある。
⚫︎和牛しゃぶしゃぶ、マッシュポテト
お肉美味しいけど、濃いめの味わいが
続き少し流れが重いかも。
⚫︎鮑の和えそば、八代海苔、山芋
海苔が見た目だけで無く爽やかできいてる。
ここから〆。
3種類あって…少なめで全部❤︎
⚫︎とうもろこしのちまき
⚫︎すだち冷麺、じゅんさい、ホタテ
⚫︎中華風の親子丼 トマト
〆の中ではすだち冷麺が好みでした。
大きいので食べたかった。
デザート
⚫︎マンゴープリン、桃
⚫︎さつま芋の大学芋
久しぶりの廣澤さん、美味しかった。
でも期待値が高すぎて…
正直もっと高いレベルの感動を勝手に
期待した私は少し物足りなさを感じたのも
正直なところ。
少し揚げ物が続いたり濃かったかな。
でも、素直にまた廣澤さんのお料理を
いただけて嬉しかったです！
また何度も通いたい素敵なお店。
勝手に皆んなが上げたハードルを軽やかに
超えて行くであろう廣澤さん。
カウンター越しの笑顔も変わらず素敵で
お料理以外にも癒されます。
また伺いたいです！
ごちそうさまでした。
美味しかったです。
2023/11/05 更新
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周年記念の貴重な貸切会にお声がけいただき
久しぶりの廣澤さんに伺って来ました♪
超嬉しすぎる٩(ˊᗜˋ*)و
ご一緒様と合流しカウンターに座ります。
変わらず眼前のお庭から見える景色が素敵‼︎
この日もヴェイダーさんが完璧にメニューを
送ってくださりお料理に集中できました。
ありがとうございますm(_ _)m
先ずはビールから。
●三重 四日市 大和蛤と四万十海苔(青さ)のお粥
優しい味わい
海苔の香りが広がって素敵！
●北海道 帆立貝柱の湯葉揚げ 蜂蜜南高梅干入り
北海道 紫雲丹を乗せて
もはやウニが調味料な感じ
ホタテが肉厚で甘くて美味しいー❤︎
●高知 四万十ポーク 窯焼焼豚と神戸 但馬牛
サーロイン 窯焼焼牛 辛味噌を添えて
贅沢にもチャーシューandチャーギュー
やっぱり大好きチャーシュー！
美味しすぎる٩(ˊᗜˋ*)و
●気仙沼 毛鹿鮫 ステーキ 上湯餡掛け
香住 松葉蟹、熊本 グリーンアスパラガス、岡山 黄韮入り
これもやば〜い！
カニの量が凄いことになってます笑
しかもフカヒレが太い‼︎
●山形 三井農園 庄内鴨 雄 4.0㌔ 北京ダック
甘味噌がたっぷりしっかりした味わいで
口いっぱいに旨みが広がります
●徳島 伊勢海老とうるいの炒め物
酢橘と共に
ここでちょい優しめの塩気が良き
大好きな伊勢海老
しっかりと殻に残った身もいただきます
●対馬 喉黒フライとリーキ(西洋葱)
蕗の薹の甜麺醤餡の土鍋煮込
これもちょい甘めの餡にふきのとうの
苦味がまた憎らしい美味しさ
このバランスすごいなぁ〜
●徳島 鮑の煮込炒飯 鮑と鮑肝と島根 十六島天然海苔煮込餡掛け
これは最早リゾット⁈
濃厚な鮑のキモの味わい、まったり濃厚
〜〆の4品〜
なかなかにお腹いっぱいでしたが、
悔いは残すまい、て事で全部 小サイズで
お願いしました！
でもやっぱり食べてよかった❤︎
●宮崎和牛 イチボと大根の潮州煮(八角、シナモン、ローリエ入)の汁そば
スパイス感じる深い味わいのスープ
美味しい〜
●松葉蟹と車海老と伊勢海老と帆立貝柱の海鮮炒飯 揚げエシャレット乗せ
ちょい濃い味が続きお口がリセットされ
私はこの炒飯すごい好きでした❤︎
●麻婆豆腐とライス
豆腐に麻婆餡を掛けてる感じで
一緒には炒めてないのかな⁈
お味は好きだけど少し一体感がない気も。
⭐︎炒り番茶
●廣澤シェフ オリジナル麺 "香麺"
金華ハム 1番出汁に鯖節と鰹節出汁スープ
さっぱり王道のスープ
お口がリセットされ更に美味！
●甘酒と苺(埼玉あまりんと福岡あまおう)と
カルダモンのアイスクリーム
これ美味しかったなぁ
●焼き芋(べにはるかとシルクスイート)のお汁粉 白玉風胡麻団子を浮かべて さつま芋チップス乗せ
最後しっかりデザート2種
お腹いっぱいです。
一気にお料理を提供され、周年記念のコースで
ボリュームもたっぷり！
豪華食材も使われ華やかなコース
私的に今までで1番美味しくいただきました！
お料理の美味しさはもちろん、幹事様の熱い
愛情には負けますが廣澤シェフのファンとしては
今回も大満足(▰˘◡˘▰)
美味しかったです！
また、次回も来年も色々楽しみです⑅◡̈*
ごちそうさまでした♪