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かぶいもの前菜からスタート
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まずは生ビール
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皆瀬牛牛タンのスモーク
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絶妙な火の通し方
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赤ワイン
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自家製のパン オリーブオイルで
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人参のポタージュ
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由利牛のみすじ めちゃうま！
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秋田錦牛のヒレ
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うま～い！
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赤ワイン
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カバのグラニテ
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由利牛のサーロイン フォアグラのソースで
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落ち着いた雰囲気の店内
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以前「米カフェ」があったお向かいにどど～んと美しいお店が登場！
それがこの「ルセット」★
オーナーは同じなのですが、コンセプトを変えて（お名前も）移転したのです。
今回は前もって「とにかくお肉が食べたい」とワガママなリクエストを・・・（笑）
店内は天井が高く、秋田市内の個人経営のお店ではまず見たことがないような雰囲気！
大人オシャレな空間でした★
そしてお料理ですが・・・
アタシのつたない表現力ではうまく書けないのですが、ホントに感動しました。
秋田県産の牛（今回はみなせ牛、由利牛、秋田錦牛）の希少な部位を、思う存分いただけました。
特にミスジに至っては、思わず声を出すぐらいの美味しいさ。
お肉ってこんなに美味しいっけ？
濃厚な旨味が口いっぱいに広がって、それでいてしつこくない。
もちろんお肉自体も素晴らしいものなのですが、これを見事な火加減で調理してくれてるんです！
その他のお肉も、それぞれその部位が一番おいしくいただける火加減で出していただき、しかも付け合せのお野菜たちがまたスゴイ。
ほとんどが秋田県産のもので、お肉の味を見事に引き立てていました。
良くお鍋で見かける山菜の「せり」。
これがフリットとして添えらえれていました。
しかも根っこつき！
こうやって、地産地消をきちんとしていることに感動しちゃいました★
秋田市には秋田牛玄亭さんという、人気の焼き肉屋さんがあります。
ここでも希少価値のお肉が置いてますが、お肉って焼き方次第でやっぱり味が全然違うじゃないですか。
どんなにいいお肉でも、火加減ひとつでそのお肉の最大の美味しさが味わえないこともあると思うし。
調理のプロが絶妙なバランスで焼き上げてくれ、見た目でも楽しませてくれる。
これがやはりレストランというところだよな～と実感してきました。
わいわいやる焼肉も大好きですが、たまにはこうやって雰囲気の素敵なお店でのお肉パーティもいいものです★
こちらのお店にはコースがいくつかありますが、「こういうものが食べたい」などのリクエストの相談に乗ってくれるので、これからの時期のディナーなどで使うのに最適だと思いました。
（ワインも揃ってます★）
すばらしい秋田牛さんとルセットさんに大感謝！
７７７件目のキリ番にぴったりのお店でした★
ごちそうさまでした！