2回
2018/02 訪問
【再訪3★】素晴らしきこだわりとおもてなしを堪能できる蕎麦店
【梅おろし】★2018/2
【梅おろし】★2018/2
【もり】★2018/2
【もり】★2018/2
こごみの天ぷら♫2018/2
【花まき】◎2018/2
【そばがき】★2018/2
【そばがき】★2018/2
そばせんべえ♫2018/2
蕎麦湯の器＠2018/2
おしながき＠2018/2
玄関・暖簾＠2018/2
入口＠2018/2
2018/03/17 更新
2011/09 訪問
【再訪2★】素晴らしきこだわりとおもてなしを堪能できる蕎麦店
約一年半ぶりの再訪であるが珍しくも母と二人平日昼の訪問となった。
店主が自分の顔を見て「初めてではないですよね」と言われたことには驚いた。
凄いなぁ…最近の自分は頂戴した名刺を見ても一度だけ会った方の顔はなかなか思い出せませんからね（汗）…余程のインパクトがなければ（笑）
あまり時間がなかったので次の注文となった。
【梅おろし・そばがき…1,200円】◎
・何が食べたかったかって「梅おろし」なのである。
・細かいことは前回のレビューを見ていただければと思います。
・まだ残暑が残っていますがこの梅おろしの清涼感に癒される。
・この日は会津高田産の蕎麦との事だが少し硬めの食感の仕上がり。
・食べ終わると蕎麦湯を注いで南高梅の酸味とともに味わう汁はいうまでもなく最高！
・続いて登場する「そばがき」
・これも柔らかくクリーミーなそばがきを「十年味噌」と「大根おろしつゆ」で楽しむのだけど美味しい！やっぱりこのそばがきは大好きだ。
【もり…750円】◎
・母の注文で二種類の大根おろしでいただく。
・「美味しい」と満足していたので連れてきて良かった。
・今度は知り合いと来店すると言って箸袋を持ち帰りましたからね。
相変わらず美味しい蕎麦を食べることが出来て嬉しかったですが、二回目になると初回の感激度は幾分薄れたかな。
でも此処の醍醐味は時間があってゆっくり出来る時にコースで食べるときだろうな。
妻はだいぶ前から再訪したがっているので次回は妻とゆっくり来ることにしよう。
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'10/04/10 （'10/04 訪問）
素晴らしきこだわりとおもてなしを堪能できる蕎麦店
★★★★☆ 4.5 （ 料理・味 4.5 | サービス 4.5 | 雰囲気 4.0 | CP 4.0 ）
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久しぶりに感動できるお店に食べログのお陰で導かれました。感謝！
郡山ICの近くにあるという蕎麦店。
初めて行くにはとても迷いました。近くの工場（コパル）やラブホ街に迷い込んだり(^_^;A
あとで店主に教わったのですが、郡山市内から郡山ICに向かって来る場合は、GSと『メヒコ』の間を左折するとあとは真っ直ぐ(約200m)との事です。
そこは住宅街で駐車場は数台分点在しています。
本当に一軒屋そのものですがとても趣のある暖簾がただ者ではない風情。
4月なのに少し寒い日でしたが店内は暖房が効いてとても暖かい。
最近寒く感じる店が多い中でこの暖かさにも店主と奥様の気配りを感じました。
和室３部屋に座卓が数卓置かれていますが、部屋の端と端に巧みに配置され、つい立もあるので
とても落ち着いて食べる事ができます。
写真にある庭（テラス）を見ながらゆっくりと過ごす事が出来ました。
メニューは、
冷たいそばが「もり（750円）」「大もり（950円）」「梅おろし（1000円）」
温かいそばが「かけ（780円）」「花まき（850円）」
他に、「そばがき（500円）」「朝鮮人参の天ぷら（300円）」です。
私達が目についたのが、コース料理で
「そば味覚（梅、もり、そばがき）1700円」
「そば道楽（梅、もり、そばがき、花まき）2300円」
とあります。
つまり「そば道楽」なら全種類を試せるわけなので2個注文しようとすると奥様に量が多いのでは？と心配され、一つは「そば味覚」にして食べ始め、後で腹具合を見て変更しても良いというのでそのようにさせてもらいました。
蕎麦粉は会津地方や北海道などの産地別（10産地ほど）に入荷しているようで、それを日替わりで製粉は丸抜きを石臼で碾いた全粒粉、水は磐梯の名水わき水で手打ちした十割蕎麦とのこと。
この日の蕎麦粉は、会津宮下町 美坂高原産 と表示されています。
これほどのこだわりを垣間みると楽しみであります。
【梅おろし】★
・漆塗りの器に盛られた蕎麦にちぎった海苔、カイワレ、大根おろし、鰹節、
そして南高梅が載っています。
・これにそばつゆをぶっかけて梅を潰して食べるのです
・果たして梅と蕎麦は美味いのか？少し疑問でしたがそんな事は杞憂でした。
・美味いどころかこれほど相性がよく美味しいものかと感銘を覚えました。
・十割蕎麦は白く細く上品ながら想像以上のコシ・歯ごたえに旨味
・そこに南高梅の酸味が加わるとこれまた想像を絶する美味な蕎麦でありました
・梅おろしと同時に「ふきのとうの天ぷら」が供されました。この天ぷらは塩で食べますが、
サクッと軽い衣の甘味とふきのとうの苦味は春の旨味であります。
・食べ終える頃に会津本郷焼であろう器でそば湯が供される
・このそば湯を食べ終えた会津漆器の器に注いで飲むと・・・嗚呼！何たる美味さ！
・残ったそばつゆとそば湯とそして南高梅の種から滲み出る酸味のブレンドは至福の味だ
【もり】★
・これまた美しい器に盛られた蕎麦が登場。そして二つの器にはつゆではなく白い汁が！
・赤い漆器には「普通の大根おろしのしぼり汁」
・もう一つの小鉢には「辛い大根のしぼり汁（会津のあざき大根）」
・まずは蕎麦数本を手繰り普通の大根おろし汁で食す・・・うん！まことに美味
・続いて辛い大根汁で食す・・・うん！辛いけど美味い！
・もり蕎麦と同時に新しい天ぷらが供されていました。今日はふきのとうしか用意してないけど
また食べて下さいと。そして天ぷらを食べてから蕎麦をおろし汁につけて食べてみたら・・・
・何たる甘さ！・・・そう天ぷらと蕎麦の相乗効果で至福の甘味を呈していました！
・今度はちょっと濃いめというそばつゆをおろし汁に入れて楽しみます
・最後に辛い大根汁を普通の大根汁に入れて食べ、最後はそば湯を入れて・・・もう最高！
ここで店主が「お腹の具合どうですか？」と、結構満腹になりつつあるので「花まき」を
半分づつ分けて出して下さるというのでお願いしました。
また「そばがき」は順番を変えて最後にしましょうとのことなのでそうしました。
【花まき】♪
・こちらは温かいそばです。木蓋をとるとやはり美しい器に海苔とカイワレを載せただけの
シンプルな蕎麦。
・もりのつゆとそば湯で割った汁になっているそうです
・なのでとても上品な薄味でさっぱりと食べられます
【そばがき】★
・とろとろのそばがきは予想以上のボリュームで全部食べられるか不安でした
・デザートとして別腹で入ると店主は言います
・このそばがきを「十年味噌」と「大根おろしが入ったつゆ」の2種類の味で楽しみます
・それでやっぱり美味いんだなぁ・・・十年味噌で食べるときのまろやかな甘味、
つゆで食べるときのキリッとした味わいを交互に楽しみます
・結局あっと言う間に完食（笑）
素晴らしい蕎麦コースでした。
大根おろし汁で味わう「もり」も美味しかったですが「梅おろし」には感動しました。
蕎麦粉へのこだわり、また会津本郷焼や会津漆器の器へのこだわり。
高校教師をしていたという店主は料理を運んで来ると一つ一つ丁寧に説明して下さいます。
それが分かりやすくて何より店主が楽しそうなんですね。そんなおもてなしの心はダイレクトに
伝わって来ました。
これほどの感銘を受ける蕎麦店はそうそうないでしょう。
そんな出会いを与えてくれた食べログと先行レビューアーにも感謝いたします。
梅おろし◎2011/9
そばがき◎2011/9
【もり…750円】◎2011/9
天ぷら♬2011/9
【梅おろし】★2010/4
梅おろしのアップ★2010/4
ふきのとうの天ぷら◎2010/4
そば湯と器◎2010/4
お通しの蕎麦揚げ◎2010/4
【もり】★2010/4
大根おろしのしぼり汁（普通と辛味）★2010/4
十割蕎麦のアップ★2010/4
【花まき】♪2010/4
【そばがき】★2010/4
そばがきのアップ★2010/4
十年味噌と大根おろし入りそばつゆ★2010/4
おしながき＠2010/4
店内の雰囲気＠2010/4
店内からの風情＠2010/4
玄関奥＠2010/4
暖簾＠2010/4
アプローチ＠2010/4
2011/09/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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毎度再訪してみたいと思っていたがなかなか実現できなかった郡山市の蕎麦店『わき水』への再訪がようやく実現できた。自分は3度目の再訪で亡き母と訪問したのは6年半前、妻は2度目で約8年ぶりの再訪である。お店の雰囲気とか店主の気遣いなども以前と変わらずでとても気分よく過ごせます。
【そば道楽…2,300円】★
・そば道楽は、梅、もり、そばがき、花まきのコース料理となっていて最初の訪問時と同様に自分も妻もお願いした。店主は食べられるかを心配していたが「以前も食べたしたぶん大丈夫」とお願いした。それにしても8年前と値段が変わっていないことには驚きであり頭が下がる思いだ。
【梅おろし】★
・前回、前々回のレビューに記載してあるとおりである。変わらぬ美味さに感激した！
・やはり蕎麦の旨味とコシが秀でているし、南高梅との相性が抜群である。
・最後に蕎麦湯を注いで飲み干す…最高！
【もり】★
・もりそばは二種類の大根汁で食べる…これも前々回と同じであるし感想も同じ！
・普通の大根汁で食べる（これが素晴らしく甘い）、辛い大根汁で食べる、両方の汁を合わせて味わう、つゆを入れて味わう…いろいろな楽しみ方ができるのだ！最後に蕎麦湯を入れて汁を飲み干す。
・こごみの天ぷらもなにげに美味し！
【花まき】◎
・温かい蕎麦で海苔とカイワレがのる。
・梅おろしやもりと比べると優しく上品な味わいとなっている。
【そばがき】★
・そばがきも懐かしい！「十年味噌」と「大根おろしが入ったつゆ」で楽しむ。
・やっぱり美味いんだなぁ…十年味噌によるまろやかな甘味、つゆで食べるキリッとした味わいを交互に楽しめる。
変わらない蕎麦の美味しさを堪能しました。この8年の間ではそれほど蕎麦店に行ってはいないけど東京に単身赴任となり都内の高評価のお店にもそれなりには伺っていますが、此処の蕎麦コースのプレゼンや味は類を見ないし、いろいろな味を楽しめることが素晴らしいと思う。次は8年とかの間隔を空けずに再訪を果たせるようにしたいものです。