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豆腐よう
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田芋・ミヌダル・カステラカマボコ
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ゆし豆腐とアーサー
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あかまちと長命草
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泡盛（春雨３５年古酒）
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スーチキージシ
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白いかの豆腐ようあえ
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ドゥルワカシー
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ミミガー
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ヒラガラマチ
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味噌ラフテー
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ソーミンタシヤー
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ジーマミー豆腐
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イナムドゥチ
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宮古島あずきご飯
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シークービー
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さんぴん茶
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看板
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入口
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今回の沖縄旅行での楽しみの一つが食べログ沖縄レストランランキング１位(4.04)のこのお
店の訪問だ。国際通りの端から県庁前を通りこのお店まで相当歩いたが迷うことなく到着。
案内されたのは５席あるカウンター席。すでに眼前には琉球ガラスに入った泡盛（古酒35年
春雨）が置いてある。
まずはオリオンビールと烏龍茶を注文したらペットボトルがどんと置かれたのには驚いた。
すでに席に用意してあった容器の蓋が取られると噂の豆腐ようが現れた･･･以降は至福の琉球
／沖縄料理のオンパレードになる。
★豆腐よう
意外に小さく少量、好き嫌いが激しい料理との事前情報だが美味い
★田芋・ミヌダル・カステラカマボコ
田芋の美味しさに驚く、豚肉に黒ゴマが乗ったミヌダルも虜になる美味さ
★ゆし豆腐・アーサー
ふわふわゆし豆腐と上品な出汁にアーサー＆梅肉に感服
♪あかまち・長命草
ハマダイの刺身と長命草を酢味噌で食べます
★スーチキージシ
料理名を何回もお店の人に確認しました（難しい）･･･そうしたらNHK「きょうの料理」の今月号が出てきてそこには山本彩香さんがレシピを紹介していました。ピリッと塩味が効いた豚肉料理に感動。すこし固めな食感で泡盛ロックに見事にあいます。
♪白いかの豆腐ようあえ
塩辛をマイルドにした感じ、泡盛がすすむ
★ドゥルワカシー
田芋・豚肉・しいたけなどが練られ食べるほどにその香ばしさと旨味に感激する。これまた泡盛にあうこと！
♪ミミガー
ミミガーのコリコリとニンジンのシャキシャキ感が爽やかで美味しい一品
♪ヒラガラマチ
カマボコをネギで巻き酢味噌がかかっている。この食感も楽しく美味しい
★味噌ラフテー
ラフテーに濃厚な白味噌がかけられておりそのコクと豚肉の美味さが強烈に合体した一品に感動
★ソーミンタシヤー
温かいソーミンを食べると絶妙な塩加減、そして島ラッキョウの辛味も加わり絶妙に美味い。付け合せの♪イカスミと食べても美味い。
♪ジーマミー豆腐
ショウガ・かつおだしが効いた上品な塩味である
★イナムドゥチ
白味噌仕立て味噌汁で目の覚めるような濃厚な美味しさ！！
♪宮古島あづきご飯
イナムドゥチに良くあうし泡盛にもあう。付け合せの♪ラディッシュまで美味い
★シークービー
タピオカに黒糖シロップだがショウガが効いて美味い。満腹だし泡盛飲んで酔っていても美味いのである！
★さんぴん茶
最後に供されるさんぴん茶も美味いんです。
いやー素晴らしい夜でした。途中で山本彩香さんもご挨拶されていかれました。次から次へ
と絶妙なタイミングで供されるすべての料理を目で楽しみ、聞き慣れない料理名を伺い、そ
して感激・感動しながら食べるので「美味しいね」の言葉だけしか出てきません。そして沖
縄料理と泡盛はお互いの魅力を引き出す関係であることを強く認識した次第。泡盛も上品で
まろやかな味わいでこの後に寄る泡盛店では「春雨」を探したんですけど見つからなかった
のは残念。
次回の沖縄旅行はこのお店の予約を確認してから日程調整することになりそうです。