ゴマピイさんが投稿した麺匠 玄龍 仙台店（宮城/長町）の口コミ詳細

　仙台に帰ると毎回味噌ラーメンを食べたいと思う。自分が大好きなのは麺組か玄龍だがアクセスを考えると玄龍となる。そんなわけで1年2ヶ月ぶりの6回目の訪問となった。
　注文は決まっています。味噌らーとチャーシュー丼ね。

【味噌らーめん…800円】★
【チャーシュー丼…330円】★
・着丼して何か変…げっ！煮玉子をトッピングするのを忘れた…
・気を取り直していただきます。ん〜！このテイストを求めていたのだ！
・でも味噌のテイストがいつもと若干異なるような気がしたが気のせいだろうか。
　どちらかというと札幌系の味噌ら～に近づいたような…
・野菜のシャキシャキ感もいつもと違いしんなり気味に感じた。
　妻に聞くと「そうかな？」というので自分の気のせいなのかもしれない？
・チャーシュー丼のタレも幾分しょっぱめに感じる
・まぁそんな微々たることはどうでもよくて再訪価値のある味噌ラーメンである。

　店員のお姉さんの行列への対応などもとても良いですね！もう少しキャパが大きくなってくれるともっと嬉しいのだけどね。
　因みに自分が再訪したいと思う味噌ラーメンのお店は『玄龍』『麺組』と札幌の『彩未』の3店しかありません。

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'14/05/15 （’14/05 訪問）3.94
【再訪5★】美味なる味噌らーめん
昼★★★★☆ 4.6（料理・味 4.5 | サービス 4.3 | 雰囲気 3.7 | CP 4.0 ）
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　GWの仙台。味噌ラーメンが食べたい！そう『麺組』か『玄龍』の味噌ラーメンが恋しくなったのだ。ならばどちらに行くか？近い方だよね〜ということで実に１年半ぶりにやって来た。

【味噌らーめん(800円)＋煮たまご(100円)】★
【チャーシュー丼(330円)】★
・着丼すると変わらないビジュアルと変わらない香りがタマラナイ
・スープの飲むと…うんうん！これこれ！この味ですよ！
・隣のカウンターでも「美味しい」を連発しながら食べている年配の女性。
・その方は「麺が素晴らしい」と言っている。そうそう麺の状態は最高だね。
・ただね〜終盤は自分的には前回ほど盛り上がらなかったな〜なんか、ちょっとだけ味噌の味が尖り気味だったのだ。
・そしてチャーシュー丼とのバランスもちょっと違ったかな…前回ほど絶賛できない。

　もちろん味噌ラーメンもチャーシュー丼も美味しいですよ。ただ微妙なところで若さみたいなのが出ることがあると言うのかな〜ちょっとだけブレがある時もあるように思えるのです。それもまた楽しいのですが『麺組』との違いでもあります。

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'13/01/07 （'12/12 訪問）3.95
【再訪4↑★】味噌らーめんとチャーシュー丼で感銘！
昼★★★★☆ 4.6（料理・味 4.6 | サービス 4.3 | 雰囲気 3.6 | CP 3.6 ）
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東京でラーメン店巡りをしているが味噌ラーメンが美味しいと評判の店はほとんどない。
だから仙台に帰った時に食べたくなるのが味噌ラーメンなのである。
そのツートップが『麺組』と此処『玄龍』なのである。
年末とはいっても平日のお昼にやって来た。
開店まもない時間だけど店頭に10人ぐらい。駐車場待ちの車も3台の混み具合。
この日は30分弱ほど待ちましたが、車の中で待てるのはとても嬉しい。

【味噌らーめん(780円)＋煮たまご(100円)】★
【チャーシュー丼(320円)】★

相変わらず美味しい味噌ラーメン。
あえて比較すればスープのまろやかさにおいて修行先の『麺組』の味に一歩及ばない。
でも柔らかい角切りチャーシューの美味しさはコッチだね。
そして美味しいのがチャーシュー丼！
さらに味噌ラーメンとチャーシュー丼の合わせ技のお味は最高！
もはや麺組を越えたのではないかと思う。

それとレジで10円で会計した客（子供）がいたお陰で時間がかかり、ラーメンより少し先に用意されていたチャーシュー丼をラーメンと同時に出せずに遅れたんです。
そうしたら再度チャーシュー丼を作り直したのですよね！
そんなサービスへの姿勢も大変に好感がもてました。

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'12/01/08 （'11/12 訪問）
【再訪3↑★】味噌らーめんとチャーシュー丼で感銘！
昼★★★★☆ 4.5（料理・味 4.5 | サービス 4.0 | 雰囲気 3.5 | CP 3.5 ）
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三回目の訪問となった。
しかし凄い人気店になってしまいましたね。
駐車場は５台ぐらいしか止められないので空き待ちの車列が凄いことになっています。
まずは店頭入り口の名簿に名前と人数と席の希望および車のナンバーを記入しましょう。
すると程なく女性店員の方が車にまで注文を取りに来てくれます。
順番をまって駐車場に車を停めて車内で待っているとお店に入れるようになった時点で店員さんが迎えに来てくれます。そして店内に入り数分すると注文のラーメンが登場するわけ。なかなか上手に客がさばけていますね。サービス評価を今回加点することにします。

注文は此処では自分も妻ももちろん味噌ラーメンなのである。

【味噌ラーメン…780円】★
・最初にスープを一口飲んだ時に味噌の風味が変わったような印象を受けた。
・もちろん美味しい自分好みの味噌スープだ。
・麺も野菜も中に入っているチャーシューも言うことなしにストライク！

【チャーシュー丼…320円】★
・このチャーシュー丼は最高である。久々に感激しました。
・昨年のレビューではご飯が柔らかくタレもかかり過ぎと記載している。
・しかしそれらが完璧に改善されており、ご飯とタレの加減はベストマッチしていた。

『麺組』と比べれば、やはりまろやかさや香ばしさなどで完成しているあの「味噌ラーメン」からすると若干荒削りな部分が否めない。しかしそれは何かしらの違いを記述しようとして自分が論評しているに過ぎなく、食べて感動する味噌ラーメンであることに間違いがない。
そしてこの日感動したのは、「味噌ラーメン」と「チャーシュー丼」の組合せである。
これは大概交互に食べると思うが、丼を食べるとそのスパイシーな味わいで美味いと思い、味噌ラーメンに戻るとその味噌の味わいに美味いと思う。しかしそれらを繰り返すといい加減少しは飽きや慣れが来るものであるが、それが全くないのである。食べる都度に新鮮な美味しさを最後まで感じた事に感銘を受けた。
自分はラーメンを注文する際はチャーシュー丼や肉丼があればほとんど注文してきているわけだがこれほどの感動を覚えたことは記憶にない。

よってついに『玄龍』さんもここまで到達したか！という思いである。
『麺組』さんに続いて宮城県ラーメン店で二店目の総合評価4.5★とレイティングします。
尚、両店とも『味噌ラーメン』での評価をするものです。

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'10/10/13 （'10/10 訪問）
【再訪2↑◎】てっぺんを目指せ！
昼★★★★ 4.0（料理・味 4.0 | サービス 3.5 | 雰囲気 3.5 | CP 3.5 ）
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昨年末に訪問して期待ができるお店であるレビューを書きましたが、もうすでに
食べログでは皆さんに支持されてのラーメンランキング第二位に躍進していますね。
あとは師匠？である『麺組』さんを抜くことができるかどうかです。
そんな事も気になって二回目の訪問をしてきました。

店頭には相変わらずの駐車場待ちの車列。
でも三台ぐらいだったので20分くらいで着席となりました。

【味噌らーめん…780円＋煮たまご…100円】◎
・美味しい。スパイシーな風味も好きだ。
・麺も言う事無し。
・野菜は甘味を感じるようなのもgood
・惜しいのはスープで、後半はしょっぱさだったり辛さだったり刺激性が目立って
　来た事。麺組のような最後までまろやかに味わえるようになるまでには今一歩
　なのだろう。
・煮玉子も普通だね。

【チャーシュー丼…260円】◎
・チャーシューの厚みが素晴らしく満足。
　そしてとても柔らかくてトロリと口溶けするような食感であってそして美味。
　またスパイシーな味わいも感じてそれがたまらない！
・ただしこの日のご飯はちょっと柔らかめでタレもかかり過ぎの具合であった。
・自分の好みの問題だろうけど、ご飯もう少し固めでそこに絶妙にタレが染み込む
　感じなのが好きだ。
・でも注文して満足できる「チャーシュー丼」であることには変わり無し。

昨年の自分の感じ方やその後の皆さんのレビューを拝見すると、思うに醤油ラーメン
なら「麺組」を凌駕しているのかもしれません。
でも自分が評価するラーメンは麺組も玄龍も「味噌ラーメン」なのです。
その味噌ラーメンは･･･まだまだですね～麺組の完成度にはまだまだなのです。
麺組の香ばしさ美味しさそしてまろやかさ、一気に最後まで飽きることなく食べ
終えるあの感覚まではまだまだ距離があり荒削りな部分を感じずにはいられません。
が、そこはそれあの味噌ラーメンに一歩一歩近づいている気がします。
でも80％まで近づいたとしても残り20％部分に追いつきさらに追い越すには
恐らくは想像以上の努力が必要だろうと思います。

でもその姿勢やサービスレベルの高さは麺組以上に感じることができましたよ。
店主をはじめとする三人の姿勢にはとても好感がもてます。
でもまだまだ上には上があります。自分が経験したなかでは、ラーメン店最高の
ホスピタリティ溢れる接客をする東京門前仲町の『こうかいぼう』さん。
とんかつ屋ですけど郡山の『仁亭』さんの接客。
どちらもお二人で切り盛りして感動的な接客をする店です。
是非こういった他店のサービス精神や接客を参考にして「てっぺん」を目指して
欲しいと思います。応援しています。尚、上方修正します。

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'10/01/03 （'09/12 訪問）
2010年に大いに期待できるラーメン店！
昼★★★☆ 3.5（料理・味 4.0 | サービス 3.0 | 雰囲気 3.5 | CP 3.5 ）
夜
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新年あけましておめでとうございます。
2010年初のレビューは昨年オープンしたばかりですが、今年大いに期待できるラーメン店から
始めましょう。尚、訪問したのは昨年末です。

こちらの店主はあの麺組で修行を積まれた方との先行レビューを拝見して以来、行きたくて
仕方がなかった一店です。
ところがこれまで数度、店の前を通った事がありますが、いずれも行列ができているし、
何より駐車スペースが５台ぐらいしかないので「また次の機会にしよう」と延び延びに
なっていました。
ただ先日は店頭に３人だけで駐車場待ちの車もいなかったので少々待ってみる事にしました。
駐車場には５分ほど待って車を止める事ができました。

店頭では10分以上は待ったでしょうか？店内は禁煙と思われますが店頭では大きな灰皿が
備えられており、皆さんスパスパ吸うので大変な煙害に遭いました。
この場合は帰り際にも折角おいしいラーメンを食べて満足なのに、店を出るときに一瞬ですが
煙害に遭う訳で一気に不快な気分になります。これは大変なマイナスポイントです。
これではいくら店内を禁煙にしても意味がありません。この店に限らずこういうお店は
非常に多いので是非改善をお願いしたいポイントです。
女性の方の接客がとてもいい線いっている印象がありますが残念ながらサービス評価3.0★です。

店内はオープンしたてという事もあって奇麗で清潔感があります。
カウンター４席に座卓２席という小さなお店なのですぐ行列になる訳です。
BGMにJazzを聞きながらの雰囲気は心地よく、3.5★評価。

この日注文
【醤油らーめん…680円】♪
澄んだスープが印象的です。そして海苔、鳴戸巻き、メンマ、チャーシュー、ネギの
オーソドックスな構成です。麺は中細ストレート丸麺。
スープは魚だし控えめでサッパリとした軽やかなスープでありながら麺を飽きる事なく
食べる事ができる見事な味わいバランスを有しています。
宮城県内では本竃でも麺組でも醤油系は魚だしが前面にでてそれで食べさせられる
ような印象があるのですが、こちらの醤油ラーメンは魚だしに頼らずに美味しくいただけた
ことに好感が持てます。

【味噌らーめん…780円】◎ ＋【煮たまご…100円】♪
カウンターに座った時から厨房からあの麗しき味噌の香りが漂っていました。
そうです！麺組の味噌らーめんそのものでした。
しかし印象的としては、麺組はまろやかな甘さを感じる完成度の高い「味噌ラーメン」なの
ですが、こちらのは少々辛めでまだまだ荒削りな印象を覚えました。
麺や野菜はちょうど良く仕上がり美味しかったです。

【チャーシュー丼…320円】◎
チャーシュー丼の豚肉とタレの味加減、ご飯のかたさなど私にとって申し分無しです。
満足できるものでした。

美味しかったです。このレベルの新しいラーメン店が増えて素直に嬉しいです。
岩沼市の麺組に行くよりは相当近いですからね！
「味噌ラーメン」はまだまだですが「醤油らーめん」はこちらが美味しいと感じました。
ただしいずれにしてもこのままでは麺組の２番手でしかありません。
これからどのように創意工夫して１番手になっていくかは店主の努力しだいでしょう。
今後大いに期待がもてるお店に間違いがない。

尚、店主はなかなかのイケメンで、「自分に似て小栗旬の雰囲気あるよね」と妻に言ったら
見事に却下されました（笑）