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摘草料理★2015/5
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【ハチクの筍、京都牛テール含め煮】★2015/5
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【あまご（天魚）】2015/5
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美山荘★2015/5
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母屋・山の棟＠2015/5
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山椒＠2015/5
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月見台＠2015/5
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清流＠2015/5
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「あけびのお茶」と「よもぎ餅焼き」2015/5
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よもぎ餅焼き★2015/5
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「スモモのお酒」◎2015/5
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五月だね！2015/5
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名栗の間＠2015/5
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七輪と揚げ鍋＠2015/5
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野草一味＠2015/5
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【京都丹後のお酒】♫2015/5
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【コゴミ】◎2015/5
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【八寸】★2015/5
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【YEBISUビール】2015/5
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【白味噌の椀】★2015/5
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【摘草のグジ巻き、岩茸煮こごり】♫2015/5
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【フキノトウとコシアブラの天ぷら】◎2015/5
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【たらの芽とこごみの天ぷら】◎2015/5
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【アジメドジョウとゴリ】♫2015/5
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【イタドリとギョウジャニンニク】♫2015/5
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【春鹿 極味（ごくみ）】♫2015/5
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【ハチクの筍、京都牛テール含め煮】★2015/5
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【あまご（天魚）】2015/5
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【端午の節句にちなみ菖蒲と鯖のちまき寿司】◎2015/5
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【鯖のちまき寿司】◎2015/5
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【鯖のちまき寿司】◎2015/5
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【あまご（天魚）】2015/5
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【しんせん・埼玉】♫2015/5
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【お吸い物】★2015/5
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【鯉とイワナシ】◎2015/5
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【あまごの木の芽焼き】◎2015/5
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【イタドリと若狭のエテガレイの炊き合せ】◎2015/5
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【嫁菜ご飯】◎2015/5
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【嫁菜ご飯】◎2015/5
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【苺とマスカルポーネアイスに夏みかんソース】◎2015/5
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ふとんでぐっすり＠2015/5
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網代仕立ての天井＠2015/5
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吉野窓の朝＠2015/5
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【梅湯】♫2015/5
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【三つ葉と焼き椎茸のお浸し】◎2015/5
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【新玉ねぎ】♫2015/5
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【鯖のへしこ】◎2015/5
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【ご飯】◎2015/5
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【朝の食事】2015/5
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【いたどりと木の芽の味噌汁】2015/5
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【香の物】2015/5
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【筑前煮】♫2015/5
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【お揚げと白菜の煮浸し】◎2015/5
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珈琲と菓子◎2015/5
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川の棟＠2015/5
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金閣寺を出発し車を走らせること一時間半。途中は道の狭い峠道をひたすら走ることになる。東北ではこのぐらいの峠道はいくらでもあるし自分も昔はこんな道ほど運転するのが大好きなのだけど、やっかいなのはこんな細い道なのに大型バスが走っているのだ、変な所ですれ違う事にならないように祈りながらの走行である。そしてようやく到着したのが『美山荘』である。
到着するとチェックインも宿帳への記入もありません、すぐに私達の部屋となる川の棟の「山椒」に案内された。網代仕立ての天井、吉野窓の趣のある部屋だ。月見台に出てみると眼下に流れる清流と新緑の濃い木々が印象的でその清流の透明度には驚いたし、川の流れの音は俗世界の耳にこびりついた電子音や雑音などを打ち消してリセットするような開放感を与えてくれる。
ウェルカムドリンクは「あけびのお茶」と「よもぎ餅焼き」が供された。このあけびのお茶はこれまで飲んだことのない味わいで大変美味しかった。よもぎ餅焼きは自分は苦手だと思った和菓子だったが試しに一口食べたらあまりに美味しくてペロリと食べてしまった。よもぎ餅と小豆が甘すぎること無く調和された絶品和菓子である。
風呂が湧いているというのでこの日の一番風呂をいただくことにした。温泉ではなく清流の水で沸かしているそうだ。風呂からも新緑と清流を眺めることができるが窓ガラスは存在しないものと見間違うほど綺麗で透明だった。お湯に浸かるだけでもこの日の移動と運転の疲れが解消されましたよ。
風呂を上がると「スモモのお酒」を持ってきてくれたから、素晴らしいおもてなしだなぁと…それを月見台に出て飲んでみました…ちょっと肌寒かったが「これはいい、最高だ！」と自己満足。暑い夏の夕刻に此処でビールを飲んだらどんなに気持ちいいだろうなぁなんて思う、蛍もたくさん見られるそうですからそんな夏の晩に涼んでみたいものです。
夕食は18時30分に宿泊客を母屋・山の棟の名栗の間に集め一斉に始まる。母屋に伺うと若女将の丁寧なお出迎えを受けた。母屋に近づいていくと玄関に座っている若女将の姿を見た時に言い知れぬ感銘を受けた。素晴らしく絵になる美しさとおもてなしを感じたからだ。
名栗の間は囲炉裏型のカウンター席で目の前で季節の食材の焼きと揚げを見ることができる。大変居心地が良くて若女将や料理長の料理の説明やおもてなしの心を感じつつ、宿泊客同士も和気あいあいと楽しい食事をすることができたわけだが、そういう雰囲気作りに一役買う空気感を持った間である。この日は私達も含め三組。ご年配の女性３人と京都から来たというご夫婦でした。
■夕食
若女将からお酒が振る舞われこの晩の夕食が始まります。
【京都丹後のお酒】♫…すっきり飲みやすい
【コゴミ】◎…胡桃で作ったタレがかかり塩味も聞いて美味しい
【八寸】★…葵祭が近いので二葉葵があしらわれた彩りも豊かな八寸が苗籠で
【YEBISUビール】
【白味噌の椀】★…白味噌汁に具はえんどう豆の豆腐とこま笹
【天ぷら食材】◎…フキノトウ、コシアブラ、たらの芽、イタドリ、コゴミ
【摘草のグジ巻き、岩茸煮こごり】♫
【フキノトウとコシアブラの天ぷら】◎…コシアブラ美味し！
【たらの芽とこごみの天ぷら】◎…たらの芽も美味すぎ！
【アジメドジョウとゴリ】♫
【イタドリとギョウジャニンニク】♫
【春鹿 極味（ごくみ）】♫…さらりと飲みやすい日本酒
【ハチクの筍、京都牛テール含め煮】★…干し貝柱、干し海老、干し椎茸のお出汁
【あまご（天魚）】
【端午の節句にちなみ菖蒲と鯖のちまき寿司】◎…美しい！
【鯖のちまき寿司】◎…鯖の〆加減や酢飯とちまきによるしっとり感が素晴らしい！
【しんせん・埼玉】♫…埼玉のしんせんと聞いたが…かなり酔ってきました…
【お吸い物】★…鯉のぼりを模した美しい椀
【鯉とイワナシ】◎…鯉にパリパリに揚げたイワナシがまぶされ美味しい
【あまごの木の芽焼き】◎…頭からガブリと食べます
【春鹿 極味（ごくみ）】♫…本日二回目のごくみ。飲み過ぎだな。
【イタドリと若狭のエテガレイの炊き合せ】◎…酔っ払って味忘れる…
【嫁菜ご飯】◎…いい香りです
【苺とマスカルポーネアイスに夏みかんソース】◎…さっぱりと美味
「八寸」はミヤマイラクサ（アイコ）のお浸し、蕨の海苔巻き、栃餅コンニャクあられ揚げ、卵の黄身、ウドの芽、稚鮎とカタバミ、川エビ、カタクリの根っこと梅肉。シャリシャリのアイコのお浸しをいただき山菜って美味いんだ！蕨を海苔巻きでいただくのも斬新な美味しさだったし、稚鮎もカタバミによる苦味＆酸味が面白い。
「白味噌椀」はなんと美味しいお椀なのだろう…素晴らしいお出汁に感銘を受けた
「摘草のグジ巻き」は、よもぎ、セリ、ヨメナが若狭のグジ（甘鯛）に巻かれておりそれぞれの味の違いを楽しむそうだが…うーむ…自分のバカ舌には難しい。岩茸の煮こごり、辛味大根。岩茸は大変貴重な食材とご一緒された方が言っていたので有難くいただく。
「摘草の天ぷら」ではコシアブラの美味しさや、たらの芽の天ぷらを食べるとこれまで食べたたらの芽天ぷらって何だったの？という驚きの美味さ。フキノトウも苦味が無くて美味しいなぁ、イタドリ（スカンボ）を食べるとは思わなかったなぁ（笑）…酸っぱさがある
「含め煮」が絶品で言葉が出ないほど…特にお出汁の味わいが素晴らしい。
「お吸い物」は新生姜の豆腐に焼いた鰻、その上には鯉のぼりの五色の吹き流しを模したという、ウド、万願寺唐辛子、南瓜、茗荷、水前寺海苔と美しい椀でお出汁が美味いんですよ！
さてこう並べると結構な数のお料理をいただいていますね。3時間を超える夕食ですが、見て美しく食べて美味しい料理に気さくな料理長と若女将のおもてなしによって客同士も和気あいあいと楽しいひと時を過ごしましたが、自分は飲み過ぎてしまったようで終盤はあまり記憶がありません。
部屋に戻りふとんに入るとあっと言う間に眠りに誘われました。
■朝食
【梅湯】♫…妻は美味しいと絶賛
【三つ葉と焼き椎茸のお浸し】◎…何気に美味い
【新玉ねぎ】♫…甘い新玉ねぎを柚子胡椒でいただく。汁も美味し。
【朝の食事】…ご飯、味噌汁、鯖のへしこ、香の物
【鯖のへしこ】◎…美味しい！ご飯に合う！二日酔いでなければ…
【ご飯】◎…つやぴかで抜群の旨味をもったご飯
【いたどりと木の芽の味噌汁】…二日酔いにはいたどりの酸味はきつかった
【香の物】…二日酔いには塩分が強すぎた
【筑前煮】♫
【お揚げと白菜の煮浸し】◎…妻絶賛の煮浸しで一人でほとんどを食べる
ご飯も美味しかったし鯖へしこも絶品だったのでお替わりをしたかったのだが、あいにくの二日酔いでお替わりできなかった。その分は妻はご飯三杯もお替わりをして食べていたし（驚）
朝食は二日酔いで残念な思いだったが、部屋に戻ると珈琲を淹れてくれると若女将が言うのでお願いした。そしてその珈琲と菓子をいただくと…美味しかったぁ！珈琲のおかげで二日酔いも解消され元気も出てきました。
美山荘。予約がなかなかとれないという宿ですが、2ヶ月ほど前に電話を入れたら丁度キャンセルが出たタイミングだったので幸運にも宿泊ができたわけです。テレビもないし携帯も3Gがやっと入るぐらいでしたが、一泊することで部屋からの新緑や清流に癒され、摘草料理の美と味に満足し、そして最上のホスピタリティによって心身を大いにリフレッシュすることができました。これはこういう山奥にまでやって来たからこそ体感できる贅沢なのでしょう。また来られる事を夢見て日々を過ごすことにしよう。