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越前ガニを堪能★2015/1
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【前菜】◎2015/1
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【香箱蟹】◎2015/1
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【ふぐ白子塩焼き、タラの芽とフキノトウの天ぷら】★2015/1
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【焼き鯖寿司の海苔巻き】♫2015/1
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SAPPORO生ビール・2015/1
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【奈良萬】♫2015/1
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【関西風雑煮】★2015/1
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【天然しまあじ刺身】◎2015/1
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【獺祭】◎2015/1
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越前ガニ・足★2015/1
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越前ガニ・腹・爪★2015/1
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蟹味噌★2015/1
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【辛味大根の蕎麦】♫2015/1
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【鱈の白子のスープ】★2015/1
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【鯛と菜の花のご飯】◎2015/1
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お食事◎2015/1
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【苺・小豆とヨーグルトシャーベット】♫【生姜のわらび餅】♫2015/1
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入口＠2015/1
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
新橋駅から近くにある「俺の」のビルの5階にある日本料理店で、いまや食べログの東京日本料理ランキングでは9位に位置している。またミシュラン2014においても2つ星に輝く日本料理店である。
店内はゆったりした造りでカウンター8席にテーブル1卓4席である。カウンターに座ってしまえば落ち着いて過ごすことができる。眼前の大きなまな板が印象的なオープンキッチで店主岡本さんの仕事をよ〜く見ることが出来ます。
【前菜】◎
正月らしい金銀の器に水引も敷かれて供されました。
金の器は、鮑炊き炙り、琵琶湖のモロコ山椒煮、京都の堀川ごぼう、つる大根
銀の器は、数の子を酢漬け、黒豆炊き、烏賊、炙ったカラスミ、梅人参
上の器は、エノキと水煮とイクラのお浸し
鮑の柔らかさと滋味深さ、モロコやカラスミなども美味しくて、正月から日本料理を堪能できることは大変嬉しいです。
【香箱蟹】◎
【焼き鯖寿司の海苔巻き】♫
【ふぐ白子塩焼き、タラの芽とフキノトウの天ぷら】★
・出た！大好物香箱蟹！丁寧にほぐされて卵がたくさん！幸せです。さらにフグの白子の塩焼きは絶品！ふんわりして豊かなコクを堪能できるのに後味がさわやかで上品。塩味のアクセントが素晴らしいと思った。
【奈良萬】♫
・福島の夢心酒造のお酒です。
【関西風雑煮】★
・白味噌のお雑煮でなんとも上品な甘味とコクが素晴らしく美味しい！
【天然しまあじ刺身】◎
・長芋とセリと昆布を巻いて酢で食べる。食感と味が楽しめます。
・獺祭と合わせると特に美味しかった！
【獺祭】◎
・久々の獺祭。しまあじや越前ガニの美味しさを増長するようです。
【越前ガニ】★
・大きな越前ガニが手際よく捌き焼く前の状態を見せてもらいました。黄色い越前のタグがついています。
・少し炙って、足、腹、爪と供されます。足は左から右に箸を入れると綺麗に取れるとの指南で身を食べると…なんとも素晴らしい豊かな甘味とぶりぶりの食感に驚きです。
・蟹味噌もありえないほど美味い。クワイ煎餅といただきます。
・うーむ。これまで食べてきた蟹はなんだったんでしょう？という思いデス。
【辛味大根の蕎麦】♫
・コシのある蕎麦ですが大根が辛いこと！ちょっと辛すぎで口の中がビリビリになってしまったが、口直しとしては成功か…
【鱈の白子のスープ】★
・ぐつぐつに煮だった白子のスープのまぁ美味しいこと。中にはうどんかと思いきや蕪がきしめんのようにカットされています。鱈の白子はフグと比べるとねっとりして独特の臭みを自分は感じてしまうのだけどこういうふうにスープ仕立てにするとひたすら美味いのです。
■お食事【鯛と菜の花のご飯】◎
・菜の花ですから春ですね〜ご飯の炊き加減も良く美味しいです。赤出汁と香物ももちろん美味しくてご飯をお替わり。でもすぐにお腹いっぱいとなったので余ったご飯はお持ち帰り用に包んでいただきました。それを翌日の昼ごはんで美味しくいただきました。
【苺・小豆とヨーグルトシャーベット】♫
【生姜のわらび餅】♫
・苺に小豆とシャーベットが実によく調和して美味いですね。またわらび餅も生姜のアクセントがあるとイイですね。美味しいデザートでした。
自分が★をつける感動的な料理は、ふぐの白子焼、雑煮、越前ガニ、鱈白子スープとたくさん堪能することができました。久々に初訪で満足できる日本料理店に出会うことが出来たから嬉しかったです。しかもこの口福な銀座での時間をなんと私達二人の貸切状態で過ごすことができましたからね。尚、その日は自分達の後の時間で団体さんの予約が入っているようでした。
岡本さんは気さくに話をされる方で気持よく過ごすことが出来ましたし、丁寧にお見送りをいただき干支飴のお土産までいただきました。
季節を変えて訪れたい日本料理店が一つ増えて嬉しく思います。ごちそうさまでした。