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【ビールと梅ジュースで乾杯！】♫2015/11
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【お浸し】♫2015/11
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【お造り】♫2015/11
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【あたごのまつ】2015/11
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【ずわい蟹の真丈】◎2015/11
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【綿屋 純米吟醸 雄町】◎2015/11
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【うにプリン】♫2015/11
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【勝山飲み比べ！】◎2015/11
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【海老真丈揚げ】◎2015/11
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【ナメコとオカヒジキ寄せ】2015/11
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【肝のスモークと貝柱】◎2015/11
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【花邑】♫2015/11
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【日輪田 純米吟醸 無加圧直汲み】♫2015/11
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【帆立のスモーク】◎2015/11
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【安納芋のポタージュ】◎2015/11
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【海鮮丼】◎2015/11
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狭い通路の奥＠2015/11
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名物ウニプリン★2014/7
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【ビールと梅ジュースで乾杯！】2014/7
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【お浸し】♫2014/7
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【お造り】♫2014/7
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お造りの説明＠2014/7
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【綿屋・特別純米酒・ひとめぼれ】◎2014/7
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【まんじゅう蒸し】◎2014/7
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ワイングラスで日本酒＠2014/7
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【ウニプリン】★2014/7
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【綿屋・特別純米酒・美山錦】♫2014/7
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【綿屋・純米吟醸・阿波山田錦】◎2014/7
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【夏野菜のスープ】★2014/7
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【ジュンサイとメカブ寄せ】♫2014/7
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【綿屋・特別純米酒・Splendid WATAYA】◎2014/7
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【肝のテリーヌ】★2014/7
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【カボチャと海老の揚げ出し】◎2014/7
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【綿屋・純米大吟醸・黒澤米山田錦】◎2014/7
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【じゃが芋豆乳スープ】◎2014/7
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酒は生き物！！2014/7
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入口＠2014/7
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この奥＠2014/7
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楽しみにしていた再訪の機会となった。約1年4ヶ月ぶりの事である。相変わらずディープな狭い通路の奥にお店が合って店内に入ると前回と同じ場所のカウンター席に着席、なんか落ち着けていい感じ。今宵もうにプリンが食べられるコースをおまかせでお願いした。
【ビールと梅ジュースで乾杯！】♫・妻は梅ジュースがお気に入りのようだ
【お浸し】♫・帆立で出汁をとった桜海老と小松菜と舞茸のお浸し
【お造り】♫・本鮪、いさき、舌平目、生しらす、ほっけ、そい、活あなご、あら
【あたごのまつ】・新酒らしいフレッシュでさっぱりとした風味だ
【ずわい蟹の真丈】◎・ずわい蟹、蓮根、菊の花、いくらなどの真丈は美味！
【綿屋 純米吟醸 雄町】◎・香りがイイ！宮城酵母が自分の好みなのだと大将は言う
【うにプリン】♫・うん！これこれ
【勝山飲み比べ！】◎・勝山 献とその華やかな香りを抜いた勝山を飲み比べ！
【海老真丈揚げ】◎・海老真丈揚げに昆布茶の出汁、美味し！
【ナメコとオカヒジキ寄せ】・口直し的にさっぱりと
【肝のスモークと貝柱】◎・これが美味いんだよなぁ！
【花邑】♫・あの十四代の高木顕統氏が作り方を伝授して生まれた日本酒らしい
【日輪田 純米吟醸 無加圧直汲み】♫・香りは薄いが料理に合うんだよね！
【帆立のスモーク】◎・こういうの大好き！
【安納芋のポタージュ】◎・染み染みと美味いなぁ！
【海鮮丼】◎・最後に食べられかと思ったが意外に食べられちゃう！
全体的に味付けは少々塩っぱいと思うが、つまり酒が捗るわけだ。昨年夏に伺った時に食べた「お造り」では柚子胡椒はイマイチ合わないと思ったし塩で食べるのが美味しかったわけだが、今回は柚子胡椒が実に美味しいと思った、逆に塩はそれほど美味しいとは思えなかった。これは季節によるものなのだろうか…
勝山の飲み比べは面白かった！コンクールで1位をとった「勝山 献」ともう一つの特別な勝山を飲み比べてみた。香りが良く華やかな味わいの「勝山 献」だが実は料理と一緒に味わうのはもう一つの勝山なのだ。この勝山は献の香りをあえて抜いて食中酒として歓の季に提供しているものらしく、その飲み比べは大変おもしろかった。結局、何百種類もの酒を比べるコンクールの審査員には華やかな酒が印象が良いわけだが、料理と一緒に味わう酒は1位をとった酒が合うというわけではないのである。
そして気になるのがあの十四代の高木顕統氏が作り方を伝授して生まれた日本酒という「花邑」を飲んでみたかったのでお願いしたが大将がハーフで供してくれたのだ、味わうと異様に甘くていまいち自分に合わない…実はそれを見越して大将はハーフにしたらしい…もう自分の好みを掌握されているのだね！
実は今回も自分が好きな「綿屋」シリーズで飲もうと思っていたのだけど、「ないしょ酒」のリストを見せられて心が動いたし、勝山の飲み比べがとても勉強になった。また日本酒を勉強しに来店したいね。
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’14/08/02 （’14/07 訪問）3.53→3.67
和食と日本酒に悶絶
夜★★★★☆ 4.3 （ 料理・味 4.5 | サービス 3.9 | 雰囲気 3.5 | CP 4.3 )
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かねてから行ってみたかった昼は海鮮丼が美味しいお店らしいが、夜も創作和食を供する高評価のお店である。そんな人気店は簡単に予約ができるはずもなく一度GWぐらいに前日に電話を入れてみたらもちろんアウト。この日は数週間前に予約を取り付けての夜の訪問となったのだ。まぁカウンター席が7席で4席卓×2では無理もない。この日も当然満席で何本も電話がかかって来ていたし、わざわざお店に来た客もいたけどもちろんお断りをされていた。
そんなお店は定禅寺通りからすぐの場所。しかし歩道から「此処かよ？」という程の狭い通路の奥にある。この日は大雨だったけど傘さして歩けないんだもんなぁ…
店内は暗めで日本料理店や板前割烹のお店を想像していくとビックリすることになる。またお世辞にも綺麗とは言えないのだけど美味しい料理が食べられるちょっと年季の入った居酒屋と思えば何事も無く楽しく過ごせる。
お店はおっちゃんと若いお姉さんの二人で頑張っている。体格のよいおっちゃんが店主だと思うが気さくに話をしてくれるので初めてだったけど楽しく過ごすことができた。
予約時点でコース設定があると言うので5,000円のコースをお願いした。名物というウニプリンも味わえるコースだ。
【ビールと梅ジュースで乾杯！】
・まずはいつものように乾杯
【お浸し】♫
・まぁこれは普通に美味しいってところ。シャキシャキ感が良かった。
【お造り】♫
・冷たい皿には8種類の刺身が盛られていた。本マグロ、いさき、ほっけ、金目鯛、そい、いしなぎ、ひらすずき、あらと書かれた紙まであるからレビューには便利である。
・山葵と柚子胡椒に別皿で塩が添えられており、山葵はちょっと妙な雑味を感じたし、柚子胡椒で刺身を食べると柚子胡椒が強すぎるから魚の旨味を存分には味わえないようだ。自分は塩で美味しくいただいた。
・恐らく冷蔵庫から配されたと思うのでそのあたりが惜しいところである。
・でもこれだけのいろいろな刺身を食べ比べられるのは嬉しいね。
【綿屋・特別純米酒・ひとめぼれ】◎
・日本酒のメニューをみると「酒は生き物!!」と書いてある。そして、「さらっと」「さらぴり」「うま口」「重口」と分類してあり、種類もたくさんだ。ないしょの酒もあると書いてある。そしてワイングラスで一杯500円〜と表記してある。
・見ていてもわからないから店主に「日本酒なにかだして〜」とお願いした。
・まずは「さらっと」からという事で、宮城県は一迫の金の井酒造の綿屋という酒をいただいた。恥ずかしながら自分は初めて飲む日本酒だ、店主曰く県内でもそんなに流通していないとのことだ。夏らしいブルーボトルが爽やかだね。
・酒はワイングラスで供される。瓶からグラスに注ぎマドラーで掻き回してから供されるようだ。空気と合わさると旨味が増すのかな？今度店主に聞いてみることにしよう。
・飲んだら「うま！」飲みやすく後から甘みが押し寄せてくるようで一瞬で綿屋大好きになった！
【まんじゅう蒸し】◎
・日本酒が美味しいと楽しんでいたら供された日本料理のようなまんじゅう蒸し。
・めぬけや豆腐をながして蒸しているそうで、食べたら美味いのなんの！
・めぬけが美味いんだよね〜しっかり存在感のある味になっています。
・酒との相性も当然抜群だぁ〜タマラナイ！
【ウニプリン】★
・来た〜！名物ウニプリン！一口食べたら衝撃＆悶絶〜美味すぎる！
・テイストは甘みが強いので自分はコレは〆のデザートなのかと不安になるほど…
・だからウニプリンを食べている間はあまり日本酒は捗りません。
・それにしてもウニ好きなら堪らないでしょコレ！っていうかウニが好きになるよ！
・ちなみに妻も大絶賛であります。
・尚、自分はプリン体を連想し躊躇しそうにもなるのであった。
【綿屋・特別純米酒・美山錦】♫
・ウニプリンと合わせていたのがこの美山錦の綿屋。さらぴりに分類されるそうだ。
・確かにひとめぼれの甘みがなくなりすっきりした感じ。ウニプリンの味わいとの関係性もあるかもね。
【綿屋・純米吟醸・阿波山田錦】◎
・旨口だけど二種類あるそうで、こちらはややさらぴり傾向だそうだ。
・うん！美味いね綿屋。取り寄せられるものなら取り寄せたい…そんな気にさせる。
【夏野菜のスープ】★
・焼いた海老真丈に蔵王の夏野菜、お造りの魚の骨で出汁をとったスープだそうだ。
・むむ！激うま！なんと美味い出汁なんだろう。
・海老の旨味、夏野菜の清々しい美味しさ、チョビっとスパイシーな激ウマなスープ…最高だよ！
・奥の卓からも「おいし〜」と聞こえてきたので、まけずに「美味い！」を連発だ。
【ジュンサイとメカブ寄せ】♫
・酢の物が供されて口の中がリセットされるようだね。
・心太的な味にジュンサイが不思議とシャキとして存在感あるんだよね。
【綿屋・特別純米酒・Splendid WATAYA】◎
・旨口ながら重めのモノがあるというので飲んでみることにした。
・全日空のファースクラスのみに提供している酒なのだそうだ。
・その名も「Splendid WATAYA」、普通では手に入らないそうで歓の季さんも一本限りなんだとか…
・そんな事を言われて大切にいただきました。うん！飲みやすいね〜
・そろそろ空を飛んでいる気分になってきました…やべぇ
【肝のテリーヌ】★
・今日の全ての刺身の魚の肝を混ぜて蒸してスモークしたそうで、タレはバルサミコスとポン酢、最後は帆立貝柱で絡めとって食べるのだそうだ。
・えぇ〜これ文句なしの最高です。酒飲みのアテとしてコレ以上のものはありません。
・ほんのちょびっとだけを箸につまんで日本酒と合わせる…悶絶デス！
・これだけでなんぼでも飲めまっせ…
・うーむ…お替わりしたい！でも痛風ヤバイよねコレ…
【カボチャと海老の揚げ出し】◎
・またまた美味いねこの揚げ出しも。汁も美味しいんだよね。
【綿屋・純米大吟醸・黒澤米山田錦】◎
・宮城県の黒澤さんがつくっている山田錦だからこの名前がついているそうだ。
・温暖化によって東北でも山田錦が栽培できるようになったとの事だ。
・自分の印象は大吟醸にありがちな華やかなさこそ少ないが染み染み美味しい…そんな大吟醸でした。
【じゃが芋豆乳スープ】◎
・最後の〆は和風スープで、じゃが芋を裏ごしし豆乳に白味噌と出汁を入れ、海老殻を炒り揚げ餅にして添えてあるそうだ。
・むむ！これはまんまビシソワーズではないですか。下手なフレンチよりも美味いよ〜
最後の料理がスープだったから面白いね。まぁ食事が出てくるとしたら酒を控えなければならないからね。
どの料理も美味しかったデス。また日本酒の取り揃えも豊富で今回は綿屋シリーズを5種類も試してみましたが、これがまた想像以上に料理にマッチして大満足となりました。
自分達は最近は東京の高評価日本料理店を廻っていますがお値段はそれなりに支払わなければなりませんが、仙台ではなかなか味わえない料理がいただけると思っていました。ところが此処はそれぞれの料理が出汁が効いて美味しいんです。ただちょっと味付けは濃いかな。日本料理のような繊細さや上品さに素材の味を最大限に引き出すような味わいというよりは、日本酒と合わせるのが楽しみな料理が連続で登場する。それが自分には堪りません、でも酒を飲まない妻も大満足だったそうで今度いつ行く？ということになっています。
4.5★評価をしたいところですが、惜しいところは喫煙可なのでこの日も結構煙草の煙には悩まされたことやちょっとうるさい常連さんがいたことかな。まぁでも季節ごとに伺いたいお店がまた一つ出来てしまった事には間違いありません。
ごちそうさまでした。