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【エビスビールとぶどうジュースで乾杯！】2015/9
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先付け◎2015/9
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夏果鯛◎2015/9
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ウニと賀茂茄子のすり流し◎2015/9
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【穴子の飯蒸し】◎2015/9
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【松茸とグジの鍋】◎2015/9
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松茸・グジ（甘鯛）◎2015/9
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松茸とぐじ◎2015/9
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【飛切り｜特別純米酒｜岐阜】♫2015/9
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タラバ蟹登場！2015/9
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1.5キロのタラバ蟹！2015/9
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あっという間に…2015/9
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【紙鍋に投入】2015/9
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【氷水で締める】2015/9
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【タラバ蟹・刺身】◎2015/9
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【タラバ蟹・レアー】◎2015/9
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【タラバ蟹・レアー】◎2015/9
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【タラバ蟹・レアー】◎2015/9
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【タラバ蟹・はさみ】◎2015/9
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【タラバ蟹・ミディアム】★2015/9
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【タラバ蟹・うちこ、ふんどし、心臓】★2015/9
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【タラバ蟹・胴体】◎2015/9
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【羽釜のご飯】★2015/9
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【新いくら】★2015/9
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【食事】★2015/9
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【いくらご飯】★2015/9
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【無花果のコンポート】◎2015/9
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【お茶と紫芋のお萩】◎2015/9
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蟹の絵＠2015/9
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セッティング＠2015/9
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個室＠2015/9
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個室＠2015/9
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入口＠2015/9
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赤坂のビルの7階@2015/9
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個室に板前さんがやってきて目の前で蟹を捌いて食べさせてもらえる料理店が赤坂にあると知った。これは行くしかないでしょ！場所は赤坂駅から近いが自分たちは赤坂見附駅からのアクセスとした。赤坂の繁華街を歩くのでそれほど遠くは感じない。
お店は少し古いビルの7階だ。エレベーターを降りると趣あるエントランスがあり店内に入るとすぐの個室に案内された。こちらは３部屋の個室のみで大将がそれぞれの部屋で蟹を捌くわけだから予約の時間もきちんと指定される。6人ほど入れる部屋に自分たち夫婦二人で利用事になって実に贅沢である。部屋には蟹の絵が飾られ、座卓に埋め込まれたIHヒーター、部屋の隅には皿や調理道具なども用意されておりこれからの活き蟹料理が楽しみである。
【エビスビールとぶどうジュースで乾杯！】
【ウニと賀茂茄子のすり流し、鯛】◎
【穴子の飯蒸し】◎
【松茸とグジの鍋】◎
【飛切り｜特別純米酒｜岐阜】♫
【タラバガニが登場】！
【紙鍋に投入】
【氷水で締める】
【タラバ蟹・刺身】◎
【タラバ蟹・レアー】◎
【タラバ蟹・はさみ】◎
【タラバ蟹・ミディアム】★
【蒼空】◎
【タラバ蟹・うちこ、ふんどし、心臓】★
【タラバ蟹・胴体】◎
【羽釜のご飯】★
【新いくら】★
【食事】★
【いくらご飯】★
【無花果のコンポート】◎
【お茶と紫芋のお萩】◎
乾杯の後は「ウニと茄子のすり流しに夏果鯛」の先付けが供され、共に適度の酸味が爽やかな味わいを呈しこれからの至福の蟹コースの始まりを予感させる。次は「穴子の飯蒸し」で自分と妻で器が使い分けられていますね！味も良く穴子は臭いと言いがちな妻も美味しくいただいたていた。続いては「松茸とグジ（甘鯛）の鍋」である。お出汁の味が良く松茸の香りと味わいが加味された汁でグジをいただくと口福そのものである。日本酒はメニューには掲載されていないが岐阜の特別純米「飛切り」や愛知の「醸し人九平次」もあるというので味わったことのない「飛切り」をお願いした。「醸し人九平次」のような切れ味はないがしんみりと美味しい特別純米酒である。そしてついにタラバ蟹が登場！大きいと感じたがタラバ蟹としては小さい方でノルウェー産の1.5キロとの事だ、二人用ならこのサイズになるらしい。料理人が見事な包丁さばきで手足はあっという間に紙鍋や氷水に投入され、気が付くとタラバ蟹は胴体だけになっていた。タラバ蟹は最初に刺身で供され昆布だしの味をつけてあるとの事でプリっとした食感でいただく、続いて少しだけ火を入れたレアーである。刺身よりは甘味が増した美味しさに海の風味も感じた。刺身は水で流すがレアーはそのまま炙るからのようだ。醤油で試したりもしたが基本そのまま食べたほうが美味しいと思う。続いてスダチとともにミディアム…こいつはさらに甘味が増して実に美味い！火を入れるほどに食感や味が変化するタラバ蟹の味わいを存分に感じ取れる。さらにうちこやふんどし・心臓など滅多に食べられない部分が実に美味しい。また蟹が脱皮する時に次の甲羅になるびろびろの部分が食べられる事とそれがまた美味しいことが分かった。当然に日本酒はどんどん進み『赤坂詠月』で出会った京都の『蒼空』が飲めるのでもちろん注文した。胴体の身がたくさん供されこんなに食べられるのかと思いきや二人であっという間に完食である。お食事は羽釜のご飯で炊かれていた、会津の氏郷というお米だそうだ。品種はコシヒカリ。このご飯…とっても美味しかったのでネットで確認すると「会津継承米氏郷」というブランド米のようだ。牛時雨煮にジャコの山椒和えに赤だしももちろん美味しいのだが新いくらをかけ放題のいくらご飯には感動した！自分はいくらご飯って正直苦手なんだけど余りの美味しさに苦手を克服してしまったらしい（笑）。甘味は「無花果のコンポート」に〆にお茶と「紫芋お萩」を食べて大満足のタラバ蟹コースとなりました。
尚、ワインはたくさんの種類がメニューに用意されているがグラスでの提供はなくハーフボトルになることが残念に思うが、自分はまぁ日本酒だろうけど（笑）
この日は早朝に調布を中心とした震度5を観測する地震があったのだが、自分は新幹線に影響が出てこの日上京する妻が面倒なことにならないように気にしていたのだが、お店では蟹の水槽やとくに電源に影響が出ていないかが気がかりだったそうだ、水温が上がると蟹は死んでしまうそうだ。双方とも何の影響もなくて良かったですね。また再訪して毛ガニやズワイガニも是非味わってみたいものです。