3回
2018/11 訪問
【再訪3】せいこ蟹とふぐ中落ち美味し!
【YEBISUビールで乾杯!】2018/11
【帆立しんじょう】◎2018/11
【白和え】♫2018/11
【蒸し鮑 うに ジュレ掛け】◎2018/11
【いくら醤油漬け】◎2018/11
【穴子煮こごり】♫2018/11
【焼きはまぐり】◎2018/11
【ふぐ刺し】♫2018/11
【山本・純米吟醸】2018/11
【せいこ蟹醤油漬け】★2018/11
【せいこ蟹醤油漬け】★2018/11
【飛露喜・特別純米】2018/11
【明鏡止水・辛純米】2018/11
【ふぐ中落ちと松茸焼き】★2018/11
【牛肉しぐれ煮ご飯】★2018/11
お食事◎2018/11
【栗羊羹とほうじ茶アイス】♫2018/11
2018/12/04 更新
2017/06 訪問
【再訪2】はまぐりと鱧を楽しむ
再訪してみたいお店だった『とく山』に伺ってみた。今回はカウンターではなく一卓だけある席に。ここは大将とはあまり話ができないけど落ち着いて食べることができる。
おまかせでお願いしたが、食材として牛ロース、焼はまぐり、鱧をお願いした。
【最初はビール!】
【お通し】♫
【蒸し鮑うにジュレ掛け】◎ 柔らかい鮑にうにジュレがさっぱりとして最高
【焼きはまぐり(いしる醤油とゴマダレ)】★ 香ばしさと旨味に悶絶
【越乃寒梅 無垢】♫
【順才】♫
【稚鮎】♫
【栄光富士・雄町】★ またお気に入り日本酒を発見!
【鰹・イサキ・鯵・フグブツ】◎
【牛ロース九条葱巻きタレ焼き】★ 柔らかい牛ロースと九条葱の旨味がドッキング
【からはし 純米吟醸酒】♫
【鱧しゃぶ】◎
【豊盃 純米吟醸】♫
【鱧の炊き込みご飯】◎
【デザート】♫
なにげに頼んだ「焼きはまぐり」の旨味に悶絶した、いしる醤油の香ばしさはたまらなかったし、ゴマダレの旨味も悶絶級!、日本酒では山形県の富士酒造の栄光富士・雄町の純米大吟醸無濾過生原酒の美味しさには驚いた。オマチストの自分としては家飲みに確保したいと思う。「牛ロース九条葱巻きタレ焼き」も柔らかい牛ロースに九条葱、さらにタレの旨味が美味し!、「鱧しゃぶ」は鱧の骨からとったスープでさっぱり美味しく鱧をしゃぶしゃぶ!自分は鱧の湯引きなどよりは好きである。炊込み御飯は鱧にゴボウの甘味と適度なお焦げが美味しいんだなぁ。
食べたい食材でコースアレンジしてくれて日本酒の品揃えも楽しいなんて…二回目の訪問もやっぱり大満足の『とく山』さんだった。
【最初はビール!】2017/6
【お通し】♫2017/6
【蒸し鮑うにジュレ掛け】◎2017/6
【焼きはまぐり(ゴマダレ)】★2017/6
【焼きはまぐり(いしる醤油)】★2017/6
【越乃寒梅 無垢】♫2017/6
【順才】♫2017/6
【稚鮎】♫2017/6
【栄光富士・雄町】★2017/6
【鰹・イサキ・鯵・フグブツ】◎2017/6
【牛ロース九条葱巻きタレ焼き】★2017/6
【牛ロース九条葱巻きタレ焼き】★2017/6
【からはし 純米吟醸酒】♫2017/6
【鱧しゃぶ】◎2017/6
【鱧しゃぶ】◎2017/6
【豊盃 純米吟醸】♫2017/6
【鱧の炊き込みご飯】◎2017/6
食事◎2017/6
【鱧の炊き込みご飯】◎2017/6
デザート♫2017/6
おしながき@2017/6
2017/07/13 更新
2015/08 訪問
ふぐ、鱧、松茸を楽しむ
西麻布の今となっては古めかしいビルの地下にお店はある。店内に入ると少し変わった形状のカウンターに座る。年季の入った雰囲気ゆえにとても過ごしやすくて新しいお店で感じられるよそよそしい気持ちはほとんど持つことなく温かい雰囲気がとても良いと思える。
この日お店にやってきた客は年齢層が高くしかも常連さんといった印象だった。また自分の好きなものだけを少し食べてご飯を食べてすぐに帰る、そんな使い方をされていてとってもいいなと…そんな年のとり方がしたい。
私達はおまかせでお願いしたが、ふぐ、鱧は食べたいとお願いした。そしてなんと自分の目の前に大きさと色艶からして素晴らしい松茸が置いてあることに気がついた…慌てて「松茸も食べたい!」とお願いした(笑)
【YEBISUビールで乾杯!】
【酢の物】♫
【カマスの蓮根蒸し】◎
【冬瓜・蒸し鮑・ウニ・干貝柱のジュレ】◎
【枝豆豆腐、もずく酢、はまぐり焼き】◎
【黒牛 純米吟醸】♫
【ウニ・鮪・イカ・イワシ】◎
【ふぐ刺し】◎
【鱧スープ松茸鍋】◎
【サワラと万願寺】◎
【牛そぼろご飯】◎
【水羊羹とイチジクアイス】◎
料理はすべて美味しくて満足できるものであった。蓮根蒸しを食べるとやっぱり日本料理が一番と思うし、ウニと干貝柱のジュレでその思いが上乗せされる。そしてはまぐり汁焼きだったり枝豆豆腐も堪らなく美味しいのだ。
お願いした「ふぐ」はふぐ刺しで登場!ふぐ刺しとしては厚めだが独特の食感と蛋白な味がたまらない。でも自分は「イワシ」の刺身も美味しいなぁと思うである。
鱧の骨と昆布のスープ鍋が供されてスープだけ飲んでみると美味しい出汁です。そこに松茸を投入!その香りと味が加味されたスープの味変化を楽しむ。そして鱧を投入ししゃぶしゃぶというよりは少しだけ待ってからいただきます。美味しく鱧をいただけますね!自分としては鱧の湯引きより好きです。鱧と松茸が存分に楽しめました。鰆も瑞々しさがありながらふっくらと美味しく焼かれています。
ご飯は、じゃこ、鮭、松茸、牛そぼろから選べますが牛そぼろでお願いした。この土鍋で炊く牛そぼろご飯の食事が美味いんだなぁ!食べきれなかったご飯は折り箱でお土産にしてもらいました。
甘味には水羊羹が供されたからこれは自分苦手でお腹もいっぱいだから食べられないだろうな…なんて思いながら食べ始めたらぺろりと平らげてしまったりして(笑)
どの料理も美味しかったしまた再訪しても食べたいものばかりでした。そしてお会計でびっくり!鱧・ふぐ・松茸とお腹いっぱい食べたのに二人三万円でお釣りが来ましたから素晴らしきコストパフォマンス。
そしてお見送りをいただいて帰宅の途につきました。こりゃぁ再訪するしかありませんね。ごちそうさまでした。
【YEBISUビールで乾杯!】2015/8
【酢の物】♫2015/8
松茸!2015/8
【カマスの蓮根蒸し】◎2015/8
【冬瓜・蒸し鮑・ウニ・干貝柱のジュレ】◎2015/8
【枝豆豆腐、もずく酢、はまぐり焼き】◎2015/8
【黒牛 純米吟醸】♫2015/8
【ウニ・鮪・イカ・イワシ】◎2015/8
【ふぐ刺し】◎2015/8
鱧の骨と昆布のスープ◎2015/8
鱧!2015/8
松茸!2015/8
鱧スープに松茸投入!2015/8
鱧の卵♫2015/8
鱧しゃぶ◎2015/8
鱧しゃぶと松茸◎2015/8
【サワラと万願寺】◎2015/8
【牛そぼろご飯】◎2015/8
食事◎2015/8
【水羊羹とイチジクアイス】◎2015/8
入り口@2015/8
ビル入口で@2015/8
2015/09/06 更新
3回目の訪問。今回はカウンターの端のちょっと妙なレイアウトの場所。今回も基本おまかせでコース仕立てでお願いした。
【YEBISUビールで乾杯!】
【帆立しんじょう】◎
【白和え】♫
【蒸し鮑 うに ジュレ掛け】◎
【いくら醤油漬け】◎
【穴子煮こごり】♫
【焼きはまぐり】◎ いしる醤油とゴマダレ
【ふぐ刺し】♫
【山本・純米吟醸】
【せいこ蟹醤油漬け】★
【飛露喜・特別純米】
【明鏡止水・辛純米】
【ふぐ中落ちと松茸焼き】★
【牛肉しぐれ煮ご飯】★
【栗羊羹とほうじ茶アイス】♫
今回印象に残ったのは「せいこ蟹醤油漬け」でこれはもう堪りません!メスだからもちろん足の身は少しですが濃いめの醤油に漬けられた身は食べることに夢中になります。そして外子もしっかり漬けられてうま〜!さらにオレンジの内子ね!みそと一緒に最高です。続いては「ふぐの中落ち焼き」、骨までかじるように食べるともしかするとふぐ料理の中でこれが一番美味しいと思うしそれを松茸と一緒に食べるとさらに堪りません。「牛肉しぐれ煮のご飯」は実はもっといろいろ食べたかったのだけどどうしてか自分も妻もお腹いっぱいで早々に食事となった。だからお店ではそれほど食べられなかったのだけど折箱に詰めてもらって持ち帰り翌朝にいただいた。それが美味いのなんのって!ごちそうさまでした。