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【焼物：鮎の塩焼き、鱧ごぼう巻き】★2011/7
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【酢の物：鱧の湯引き、水だこ、芋茎、海ぶどう、梅肉のゼリーがけ】★2011/7
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【お造り：鯛、いか、メジマグロ、小鰭、鰈】★2011/7
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【椀物：焼き鱧・枝豆のしんじょう、松茸・ジュンサイ】★2011/7
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【そうめん南瓜と蒸し鮑の胡麻和え】♬2011/7
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【枝豆豆腐、イクラ、ウニにトマトのジュレ】◎2011/7
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【冬瓜と巻湯葉の蟹あんかけ】◎2011/7
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【ドジョウの柳川鍋】♬2011/7
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【食事：雑魚と梅と蓮根の炊き込みご飯、味噌汁、香の物】♬2011/7
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【レアチーズムースとソフトクリーム、無花果ソースがけ】♬2011/7
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【生ビール（サントリープレミアムモルツ）小…525円】2011/7
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【ベルジュ風飲む葡萄酢…315円】2011/7
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【初日の出（京都・北山）純米吟醸…840円】2011/7
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【南部美人（岩手）…725円】2011/7
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入口外観＠2011/7
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用賀駅から来るとこんな感じ＠2011/7
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東京に来てからの外食はフレンチやイタリアンに行くことが多い。
口コミ800件も近いしここいらで本格的な和食の店に夜の部で行ってみたいと思っていた。
そこでいろいろ勘案してピックアップしたのがこちらの用賀にあって2009年にオープンしながらもすでに食べログでは高評価(4.14)となっている店である。
しかし予約は簡単には取れない。
特にカウンター席をとるためには数週間前からの電話が必要であろう。
用賀駅を出て５分程道沿いを真っ直ぐ歩いて来るとお店がある。
「本日満席」の案内を見ながら戸をあけるとカウンター席は左側、その奥には店主の本城達也さんとほかに二人の料理人が忙しそうにされている。
重厚なカウンター席は居心地、雰囲気ともに良く、これからの料理を堪能できそうな予感がした。
注文は、予約時にお願いしていた『月』のコースで8,400円。
他にはその上には『花』コース(10,500円)もあるがこれはこの次に再訪するときの楽しみにしようと。
まずは暑い中歩いてきたのでビールと葡萄酢で乾杯。
【生ビール（サントリープレミアムモルツ）小…525円】
【ベルジュ風飲む葡萄酢…315円】
【そうめん南瓜と蒸し鮑の胡麻和え】♬
・ちょっと不思議な味わいだったけど最初の先付けとしてビールも美味しい。
【枝豆豆腐、イクラ、ウニにトマトのジュレ】◎
・出汁の味がしっかりとして美味しい
・トマトのジュレと聞いて合うのかと思ったが杞憂であった。絶妙に絡む美味しさ。
・やっぱり日本料理だよね〜と言葉がでてしまう。
【冬瓜と巻湯葉の蟹あんかけ】◎
・シャキッとした冬瓜と巻湯葉にからむ熱々の蟹あんかけが美味い。
・冬瓜を本当に美味しいと感じたのはこの一品が初めてかもしれない。
【お造り：鯛、いか、メジマグロ、小鰭、鰈】★
・どれも新鮮で美味しいです。
・鯛が炙ってあるのだけど香ばしくて口に含んだ瞬間に舞い上がりそうな幸福感です。
【梅酒（ロック）…525円】
・妻が梅酒を注文！絶好調の証拠
【初日の出（京都・北山）純米吟醸…840円】
・氷に囲まれているのでキンキンに冷えた冷酒が嬉しいです
・初日の出は初めて飲んだと思うがオーソドックスな日本酒ですね。
【椀物：焼き鱧・枝豆のしんじょう、松茸・ジュンサイ】★
・素晴らしく美味しいお吸い物でした。
・松茸の香りと味わいにうっとりしながらジュンサイの口当たりを楽しむ。
・そしてしんじょうがまた美味しいこと！
・出汁のお味がしっかりして絶妙な味のお吸い物をしみじみ美味しいなぁと堪能。
【焼物：鮎の塩焼き、鱧ごぼう巻き】★
・琵琶湖の鮎と言ったと思うけどこの塩焼きが絶品でした。
・鮎を頭から食べた時の苦味が自分は苦手だったのだけど驚くことに甘味を感じるのだ。
・これには心底驚いたし鮎の塩焼きまでも食べず嫌いであったことまで判明した。
・ポン酢につけて食べるのだろうけど自分はそのまま滋味ある味を堪能した。
・ごぼうを巻いたのはこの時期だから鰻だと思ってよく説明を聞いていなかった…
・でもこの歯応えは鱧だと思う…濃いめのタレで香ばしく美味しいごぼう巻きであった。
【酢の物：鱧の湯引き、水だこ、芋茎、海ぶどう、梅肉のゼリーがけ】★
・氷の上のこの時期ならではの鱧の湯引き、海ぶどうも夏の清涼感にぴったりだ。
・湯引きされた鱧と梅肉は美味しいですね〜最高です。
・水だこも美味しいのです。
・梅肉ゼリーが絶妙に美味しくて…思わず氷に染みている部分まで食べてしまった。
【南部美人（岩手）…725円】
・初日の出の次は自分好みなことがわかっている南部美人にした。
・妻はこの時点で烏龍茶を注文。
【ドジョウの柳川鍋】♬
・鱧など食べて京の夏を堪能していた気分だったので柳川鍋が登場して驚いた。
・かなりしっかりした江戸らしい濃い味の鍋でした。もちろん美味しくいただく。
【食事：雑魚と梅と蓮根の炊き込みご飯、味噌汁、香の物】♬
・ご飯は蓮根のシャキシャキ感にほのかな梅の香りと雑魚のバランスを楽しむ。
・赤だしの味噌汁は結構濃い味
・香の物ももちろん美味しい
・結構お腹いっぱいだったけどペロリと美味しくいただきました。
【レアチーズムースとソフトクリーム、無花果ソースがけ】♬
・レアチーズは予想以上に美味しかったです。
・無花果ソースもしつこくなくてムースやソフトクリームにぴったり
この月コースの登場する料理の一品一品を大変美味しくいただくことができました。
お会計をしたら二人で二万円だったのも驚き。素晴らしいコスパです。
この日の東京は大変に暑い夜でしたが日本料理こそ暑い夏に負けずにいろいろな角度や趣向で私たちの舌を楽しませてくれる素晴らしさがあると感じた訪問でした。
そしてこの時期ならではの鱧料理を用賀でいただけるなんて…京の夏を味わった気分です。
会計を済ませお店を出て歩き始めたら店主がわざわざ追いかけて来てくれて丁寧なごあいさつを頂戴しました。かえってこちらが恐縮してしまいました。感激デス。
実は体調に不安もありながらの訪問でしたが帰るころには元気モリモリな状態とハイテンションな気分でお店を後にすることができました。
季節を変えて訪問したいお店です。
次回はワンランク上のコースで秋の味覚を味わってみたいと節に思えるお店でした。