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・十穀鍋 ◎2011/8
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・十穀米ご飯と納豆汁◎2011/8
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・アイスコーヒーと珈琲★2011/8
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茅乃舎の入口外観＠2011/8
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柚子酢♬2011/8
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セッティング＠2011/8
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・苺のスパークリング（750円）♬2011/8
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・柚子スカッシュ（850円）♬2011/8
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・前菜 ♬2011/8
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・大地の恵みスープ ♬2011/8
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赤柚子胡椒・天草で取れた塩・生七味＠2011/8
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十穀鍋が火にかけられる＠2011/8
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・蓮根餅 ♬2011/8
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・南瓜のいとこ煮 ♬2011/8
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・茅乃舎特製野菜ジュース（600円）♬2011/8
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十穀鍋煮だつ！2011/8
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耶馬渓産の黒豚◎2011/8
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十穀鍋を取り分けて◎2011/8
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たくさんの食材が！2011/8
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・本日の香の物 ♬2011/8
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ご飯のお櫃＠2011/8
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十穀米ご飯のおこげ★2011/8
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・葡萄ゼリー ♬2011/8
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三連の竃＠2011/8
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窓からの景色＠2011/8
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待合室の囲炉裏＠2011/8
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母屋の茅葺屋根＠2011/8
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楽舎の入口外観＠2011/8
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楽舎と茅乃舎の外観＠2011/8
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今回キリ番レビューなのでちょっと順番が前後しますが、この夏の福岡旅行の最終日に伺いとっても感動と感銘を受けたスローフードのレストランを先に紹介します。
此処での昼食を最後に福岡空港に向かいレンタカーを返却し羽田空港へ飛び立ちました。
博多の市街地からは約30分程ですが車はどんどん清流沿いに山奥に入って行きます。
道路はすべて舗装されていますが途中子供たちが水遊びをしているような箇所もあって注意が必要です。
建物は左カーブにあって車で通ると気が付きにくいです。突然「茅乃舎」駐車場の看板が見えてくるので此処なのか？そしてよくよく見ると立派な茅葺きの建物があるのです。
周囲は山と緑と清流がありまさに山里といった風景でその場所に溶けこむように自然に佇むことができるのが茅葺きの家なのでしょう、まさに日本の懐かしい光景そして伝統美とも言えるでしょう。
駐車場に車を止めて清流にかかる橋を渡り茅葺き屋根に近づきます。ここは蛍も飛び交うらしいので夜に来てその光景を見ることが出来たなら感動もひとしおなのでしょうね。
橋からのアプローチは綺麗に整備されているので少し人工的な印象はありますが、清流が流れる音や鳥のさえずり、蝉の声などが日々の喧騒で忘れている日本人の魂と心を呼び覚まさせてくれるような気がします。
最初にたどり着く茅葺き家屋が『楽舎』という離れでイベントやパーティなど多目的に使われると言うことですがこの日も貸切で結婚のお祝い行事などがあるようです。
さらに進むとそれは大きな母屋、茅葺屋根を見上げるとその厚みと美しさに圧倒されます。自分が子供の頃にはほぼ末期の茅葺屋根の住宅を見たことがありますがどの家の茅葺きも見窄らしくて決して立派とは言えないものだったものです。
そんな印象が覆るようなエッジが効いてきちんと手入れがされている茅葺屋根はまさに日本の伝統美であり、夏涼しく冬暖かいと言われる家屋とともに先人のその知恵と技術はまさに現代のエコそのものに通じるものでもありますね。
母屋に入り予約の名前を告げましたが、予約した13:00にはまだ時間があったのでお土産コーナーをチェックしたりしていました。
右手が茶舎になっておりそこから漂う麗しき珈琲の香りの虜になりました。だって美味しい珈琲が飲める喫茶店に共通する香りというのを自分も妻も知っているからです。建物に染み付いている匂いや珈琲豆の香りからして此処では絶対珈琲飲むべきと直感。
その後は囲炉裏のある待合室でしばし待ちます。
そしてホールの席に案内されました。テーブルは隣席ともほどよく離れ落ち着いて食事ができます。そして高い天井には立派な梁を見ることができます。黒茶色の窓から見える濃い緑のコントラストが印象的です。ホールの奥には三連の竃が鎮座しておりそれだけでも何故かわかりませんが美味しいご飯が食べられるような気がします。
予約をしたのが訪問の約一ヶ月前ですがこの時点で恐らく二回り目と思われる13時からの時間となりましたので当然に人気店です。母屋前で帰っていた人たちも何組か見かけましたので予約は必須だろうと思います。また予約時にどのコースを注文するかを聞かれてお願いしたのが一番リーズナブルなコースの「種（たね）」というコースでした。
テーブルに着席してセッティングを見ると、なんと自分の名前が花文字で印刷された紙が置かれています。もちろん妻には妻の名前の紙が置かれており、食事をする前のサプライズとして感激ものです。これを持って帰りたいと言う妻にはさりげなく手提げ袋が用意されましたから素晴らしいですね。
【種（たね）…3,675円】★
葉月の献立です。
最初に「柚子酢」で喉を潤します。すっきりさっぱり美味しかったけど、ドリンクに「柚子スカッシュ」を注文していた自分は柚子がかぶってしまった。
別注文でドリンクを頼みます。残念ながらお酒は頼めないのでソフトドリンクで。
・柚子スカッシュ（850円）♬
・苺のスパークリング（750円）♬
どちらも美味しかったですね。苺のスパークリングはあまおうの酢を炭酸水で割ったとの事ですが飲みやすくて美味しかったです。
柚子スカッシュも別容器の柚子のエキスをお好みで入れながら飲みますがいろいろと濃度を変えながら楽しむことができました。妙な甘味を抑えたすっきりした味わいが好きだ。
・前菜 ♬
「ズッキーニと蓮根の辛子和え」…ほのかな辛味がたまらない
「茄子と黒豚の甘辛煮」…噛み締めるほどに豊かな味わいが
「冬瓜白クリームがけ」…冬瓜とクリームとクコの実ですね！健康になりそう
「蓮芋寿司」…地のものを寿司ネタにしても美味しいのね〜
「南瓜トマトチーズ焼き」…さすが！クッチーナ茅乃舎でもあります。
どれもこれも美味しかったですねぇ！
ここで登場したのがスープに入れる調味
「赤柚子胡椒」、「天草で取れた塩」、「生七味」
とくに生七味が茅乃舎人気の商品だそうで山椒の香りが特徴らしい。
・大地の恵みスープ ♬
「根菜を天日干しして甘味を引き出したまるごと野菜のスープです。今月はとうもろこしと冬瓜が入ったスープです。」by 献立
スープは薄口に仕上げてあるので先ほど供された調味を適宜入れるのだそうだ。
その調味を何も入れなくても野菜そのものの滋味深いとっても優しい味わいのあるスープであった。試しに調味を入れてみると…美味しい！赤柚子胡椒の鮮烈な辛味がスープの味を別物にする。塩も美味しいが一番驚いたのが「生七味」を入れた時だ。ピリッとした味わいと優しいスープが見事にマッチして虜になった。この生七味どんな料理と掛けあわせても美味しいだろうと直感した。お土産に買って帰ることがこの時点で決定だ。
ここで十穀鍋が火にかけられる。
・蓮根餅 ♬
「米粉と貝柱の入ったとろっとした食感の蓮根餅です。」by 献立
これもスローフードって感じの一品です。
蓮根餅を生姜の効いた餡で美味しくいただけます。
・南瓜のいとこ煮 ♬
「今月の長野おばあちゃんの逸品は、南瓜のいとこ煮です。」by 献立
これは普通に美味しい南瓜と小豆の煮物ですね。
もちろんこれが激ウマだったりしたらそのほうがビックリしますものね。
・茅乃舎特製野菜ジュース（600円）♬
妻が野菜ジュースを飲んでみたいというので注文。数量限定だそうです。
野菜そのものという感じの鮮度抜群の野菜ジュース。
・十穀鍋 ◎
「十種の雑穀・白胡麻・にんにく・ねぎ・クコの実・大豆・生姜をブレンドしたオリジナルスープに耶馬渓産の黒豚が良く合います。体に優しいお鍋です。」by 献立
鍋の蓋をとると褐色を呈した鍋は実にうまそう。
そこに別皿で登場した黒豚肉の美しさに息を飲む！その肉を鍋に入れて白っぽくなったところで食べる…うまぁい！
この鍋にはいろいろな具材が沈んでいてそれらの食感やお味も美味しくて。
もう一つのお楽しみは例の「生七味」とちょっと合わせてみると…美味いよね〜
妻と二人でこの「生七味」が取り合いになって無くなってしまいました。
店員さんに申し出て追加してもらってまた食べるのです（笑）
【ご飯・味噌汁・香の物】
・十穀米ご飯 ★
「今朝、籾すりと精米をしました。減農薬の嘉穂のひのひかりを土鍋で炊き上げます。」
（十穀…黒米・赤米・丸麦・押し麦・はと麦・きび・ひえ・あわ・発芽玄米・香り米）by 献立
白米も選べるが折角だから十穀米をお願いしていた。
土竃で炊き上がったばかりのご飯です。ピカピカ出来たて熱々でほんのりとピンクがかった十穀米ですが白米の量が多いので誰でも美味しくいただけると思います。
お替りするとお焦げが！堪らん。そして「生七味」ね！美味すぎ。
・納豆汁 ◎
「自社醸造合わせ味噌、ムラユタカを使用した納豆、フクユタカで作った豆腐、大豆づくしのお味噌汁です。」by 献立
それほど納豆臭さがなくて美味しくいただけました。
この汁にも例の「生七味」を入れて飲んでみたらまたしても美味しくて驚き。
・本日の香の物 ♬
味噌は地鶏が入った甘味噌なんだけどこれだけでご飯食べられます。
あとは茄子の漬物も美味しかった。
【デザート】
・葡萄ゼリー ♬
これは優しい味わいのゼリーです。普通に美味しくいただく。
【ドリンク（別注文）】
・珈琲（400円）♬
・アイスコーヒー（400円）★
店内に入った時最初に感じた旨い珈琲が飲める予感は的中した。
珈琲は自分達の嗜好からすると若干酸味が強く惜しいのだけど丁寧に淹れられた美味しい珈琲には間違いがなかった。
そしてアイスコーヒーだけど…今シーズン最高の味でした。見事なコクと豊かでゴージャスな味が素敵。これだけのアイスコーヒーは滅多に飲めません。
これならきっとスイーツも美味しい物を出す気がしますのでカフェだけの利用に此処まで来てもイイですね。近くに住んでいたならですけど…
すべての料理が滋味深く優しく、まさにスローフードの素晴らしさを体感できるものでした。また物足りないとかが一切無くどれもこれも自分の口にあって美味しいのです。
また生七味がどの料理にもビックリするほど合うのでお替りをお願いしさらにはお土産に買いこむ始末でしてその美味しさの虜になった自分達です。
一つ一つの料理を単純に思い出せばそれほど鮮烈で感動するような味を呈しているものではありませんがコース全体として捉えれば美味しかったなぁ、素晴らしかったなぁ、また食べたいなぁと素直に思える所が茅乃舎が提唱するスローフード、大地の恵から供される料理なのだと思った。
接客も丁寧かつお客一人ひとりへの気遣いが感じられる上質なものです。先人のレビューにも接遇というキーワードが出ていますがまさにそれを実感でき、ホスピタリティ溢れる接遇は何度でも再訪したいと思えるものです。
店内もホールの雰囲気も良いですが個室もあるようですし各種のアニバーサリーや季節ごとに来訪したいレストランですね。山里の季節を感じるだけでもこの場所に来てみる価値というものがあります。
食べログのおかげで福岡旅行の最後に大変に満足できるレストランで素晴らしい食事と時間を過ごすことができ感謝であります。
このレビューでレストラン800レビューとなりました。
2007年の北海道旅行で飲み食い処を決めるのに大いに役だったのでその後ギブアンドテイクの思いで始めた食べログレビューですが、文章を書く事が元来苦手な自分が4年以上も続けていることに我ながら驚くと共に、これは日頃読んで下さる読者の皆様やいつも投票やコメントを頂戴する方々に支えられているからです。あらためて皆様に感謝致します。