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サーロインステーキ＠2011/9
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ステーキon鉄板＠2011/9
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【サーロインステーキ】◎2011/9
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脂身焼きが最高！2011/9
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【車海老のソテー】★2011/9
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【フルーツトマトのゼリー寄せ】♫2011/9
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【かぼちゃの冷製スープ】♫2011/9
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【ガーリックライス】【味噌汁】♫2011/9
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【三田 湖梅園 栗のモンブラン】★2011/9
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【キャラメルのパフェ】★2011/9
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【珈琲と菓子】◎2011/9
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テーブルセッティング＠2011/9
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ウェイティングルーム＠2011/9
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バー＠2011/9
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カウンター奥の光景＠2011/9
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喫茶ルーム＠2011/9
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うかい亭邸宅外観＠2011/9
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エントランス＠2011/9
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テラス風景＠2011/9
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食べログ全国ランキングで19位にレイティング(4.36)されている鉄板焼きのお店である。
神奈川県ランキングでは１位を誇る「横浜うかい亭」…大和市つきみ野という場所にある鉄板焼き店が何故ランキングトップであるのか？
自分はずぅっと昔から気になって仕方がありませんでしたが、今回の初訪問によりその答えと魅力を知ることになります。
７月頃に一度予約を試みたけど満席で断念し、今回は９月の三連休のランチをターゲットに一ヶ月以上前から予約しなんとかカウンター２席の確保に成功。
その日は車をレンタルしつきみ野まで向かったが…まぁとにかく大渋滞で大変でした。
国道246号は都内からつきみ野までほとんど動かずのろのろと…
予定より大幅に遅れて到着です。
駐車場に入ると係のおじさんがさぁっと寄ってきて車を誘導し、さらに両側のドアも開けてくれます。大渋滞でちょっとイライラしていましたが、いきなり好感度がアップです。
気分よくアプローチから母屋に向かいますが立派な日本庭園です。
緑濃くよく手入れされた庭木や鯉が泳ぐ池を眺めながら歩いて向かうだけでテンションが高まってきます。
店内に入り予約名を告げる。大幅に遅れることは連絡しておいたが何事もなかったようにウェイティングルームに案内された。バーもあるので時間があればドリンクなども振舞われそうですが私達はほんの数分ここで過ごしただけで移動になりました。
カウンター席は階段を昇った二階にあり、格調高い調度品などを見ながら案内されたのは大きな円形状のカウンター席で全部で20席はあるでしょうか？お客さんはほとんどがカップルかご夫婦ですがそれぞれにシェフがついて目の前の鉄板でステーキなどを焼いてくれるスタイルです。
カウンター奥のタイル貼りの円柱に沿って大量の氷が敷き詰められ、その上に新鮮そうで綺麗な野菜が置かれています。そんなカウンター席からの光景を眺めているだけでも想像以上であり、「来てよかった連れてきて良かった」と思える最良の雰囲気となっています。
注文は、ランチメニューの
『サーロインランチ…6,830円】
サービス料は10%。
【フルーツトマトのゼリー寄せ】♫
・トマトとゼリーの実に夏らしい爽やかな一品である。
・このトマトが想像以上に甘い！
・そしてこのジュレの味がトマトそのものの味でその裏にコンソメ味が隠れている。
・残暑厳しいこの日でさらに渋滞で疲れていた口腔を一瞬で爽やかにしてくれる料理だった。
【車海老のソテー】★
・エビ好きには堪らない一皿。
・車海老にオレンジ色のソースに紫玉ねぎにアスパラガス、カレー風味の塩の構成だ。
・この皿の極みはソースの美味さである。これはフレンチのアメリケーヌソースであろう。
・もう一つは紫玉ねぎでエビとソースのコラボは至福の味。
ここでシェフが登場しガーリックをオイルで丁寧に焼き始めます。
【かぼちゃの冷製スープ】♫
・細かく砕いた氷にスープが入った容器が乗り冷え冷えな状態で味わうことができます。
・ザラリとした食感を残しながらかぼちゃの風味とクリーミーな味が両立している。
・そしてヒンヤリと美味しくいただけました。量も多めなので十分に楽しめました。
【サーロインステーキ】◎
・100gの肉で熊本の黒毛和牛だとシェフは言っていた。
・何が印象に残ったかというと「玉ねぎ」だ！たしか淡路島産と言っていたと思う。
・そのスライスされた玉ねぎを食べると甘いのである。その甘味の虜になった自分。
・もちろん肉もトロケるような食感とともに脂の旨味を残しながらどこかに消えてゆく。
・薬味もありますが自分には必要ありません。
・ガーリックチップと肉で楽しんだり、さらに玉ねぎを加えて楽しむのもアリである。
・そして最高！と思ったのが脂身を丁寧に焼いたものだけどその脂の美味しさに悶絶。
・脂身の脂分をすべて落とすようにカリカリに焼いて供す店はあるけど、こちらでは周囲をこんがりと焼かれて供される。この塩コショウと脂身が美味いわけ。
【ガーリックライス】【味噌汁】♫
・ガーリックライスを実に丁寧にシェフが作っていたのが印象的だ。大変手間がかかるのだ。
・ガーリックの風味がほどよく香ります。
・ライスの食感はすこし周囲が硬くなっている分パサついた感がある。
・好みの問題だろうけど自分はもう少し柔らかい仕上がりが好きだ。
・岩海苔の味噌汁は味が濃くて塩気が強い。
・でもガーリックライスと味噌汁を食べ合わせるとほどよい味に感じた。
食べ終わると食後のデザートとドリンクは別の場所で提供されます。
その場所は喫茶専用となっておりカウンターを通ると珈琲の良き香りが漂い気分高揚！
案内されたところは大変に格調高く重厚な雰囲気でまたしても「来て良かった」と思うのだ。
【キャラメルのパフェ】★
・アイスクリームとムースがほろ苦いキャラメルソースと合体して抜群に美味い！
・かなり大人味の苦さであることが嬉しい。
【三田 湖梅園 栗のモンブラン】★
・モンブランとソースがお洒落なデザート
・食べて驚いたのが栗そのものの味がしたこと。中身はバニラのアイスクリームだ。
・モンブランを食べてこれだけのダイレクトな栗の味わいを感じたことはない。
・栗そのものはないのにマロンペーストだけでこれだけの栗の味は凄い！
【珈琲と菓子】◎
・珈琲も予想通り美味しいわけ。
・しっかりと淹れられた珈琲は若干の酸味とコクが味わえて満足デス。
うん！素晴らしい初訪問でした。
格調高い邸宅の内外の美しさや高級な調度品の数々、そしてサービスする方々の対応も含め全てが第一級のもので私たちもそのおもてなしに感激しました。
まさに『贅を極めた空間と料理で至福のひととき』を堪能することができました。
客層はおじいちゃんやおばあちゃんを連れた上品なご家族が多く、ほとんどのお客さんは何かしらのアニバーサリーで訪れているのだろうと思います。
そんな家族の記念日に利用するには最適だろうと思うし、その味、サービス、雰囲気はきっと良い記念になる事は間違いありません。
お会計の時には入り口の大きなオルゴールを回して演奏するのも印象的でした。
そして駐車場に行くと係のおじさん二人がさっと来て車の両側のドアを開け閉めしてくれます。
ん〜なにかニンマリとしながら出発デス。帰りは渋滞もなくスイスイと都内へと帰りました。