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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 3.6
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.6 ］
肉匠Jade金澤@金沢駅
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2025/05/17 更新
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金沢駅から徒歩3分。
JA石川の直営店なので、流通量の少ない能登牛を一頭買いできるそうです。
ビルの2階なのですが階段しかなく、御年配の方は注意が必要。
席は全て半個室仕様になっており、金沢らしい朱色の出格子が落ち着いた雰囲気を演出しています。
我々は能登牛特上焼肉ランチを注文。
この日のラインナップは友三角、ダルマ、ザブトン、ヒレの4種類。
うっとりするほどキレイな霜降りで、テンション爆上がりです。
まずは友三角から。
モモ肉とは思えないほど脂が乗っており、大変ジューシー。
カルビと言われて出されても、私の馬鹿舌ではきっと判らない。
次にダルマ。
友三角同様ウチモモの部位なのですが、こちらは赤身特有のしっかりとした肉本来の味を楽しむことができます。
焼きすぎると少しパサつきが気になりますので、軽くレアな焼き加減が正確でしょう。
ザブトンは口でとろけるような食感が支配的。
こちらもサッと炙る程度でいただきます。
オレイン酸の含有量が多く、脂の甘みがものすごいことになっています。
ヒレはもう言うこと無いですね。
一般的なヒレ（大阪で言うヘレな）よりも脂がのっており、肉質も大変柔らかい。柔らか過ぎるTVです。
文句無しで、本日の優勝です。
石川県産のひゃくまん穀というブランド米を使用したご飯はおかわり自由。
ふっくらと炊かれており、一般的な焼肉屋のそれとは一線を画す味わいです。
金沢美味チケットを使用し、通常3,500円のこちらのメニューが3,000円でいただけました。
これは能登牛の希少性を考えると非常にお買い得です。
※但し、事前予約が必要
お鮨やおでんがフィーチャーされがちな金沢においても、観光客が貴重な一食に充てる価値は充分にあると言えるでしょう。