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塚本にある老舗焼肉店。
駅から徒歩10分ほどの住宅地にあります。
カウンター8席、4名掛けテーブルと小上がりが1卓ずつの、こじんまりした店内。
ディスプレイ棚に飾られた巨人の福王と岸川の写真が、昭和を感じさせます。
いぶし銀にも程がある。
御年85歳になられる大将と御子息の2オペ。
卓上にメニュー表はなく、壁の短冊を見て注文。
ドリンクに関しては、なにがあるのかも不明です。
塩タン、バラ、ロース、ハラミ、ツラミを各2人前。
他に心臓(ハツ)とアカセンを。
ユッケと生センマイもお願いしました。
塩タンは適度な厚みと程良い脂の乗りで、歯切れの良い食感が心地良い。
ハラミは王道の美味しさ。
肉質は柔らかく、あっさりとした口当たりながら、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。
ユッケは比較的サシの多い部位を使用されています。
肉は長めにカットされており、食べ応え充分。
卵黄と一緒にかき混ぜると、より濃厚な味覚が楽しめます。
生センマイは臭みなど皆無で、クリアな味わい。
鮮度はもちろんのこと、大将の丁寧な仕事が垣間見えます。
チョジャンはやや酸味が抑えられており、素材の良さを引き立てています。
バラはライス必須。
見事な霜降りで、「これぞ焼肉」といったパワフルな旨味と香ばしさが堪能できます。
片やロースは赤身と脂のバランスが絶妙に調和しており、とろけるような食味ながら、肉の繊維質もしっかりと感じられ大変美味。
そしてなによりタレが抜群に旨い。
唯一無二ということではありませんが、ニンニクたっぷりでやみつきになる味わいです。
キムチや豆もやしなどの脇役たちも全て自家製であり、申し分ない味覚でした。
〆のクッパも旨かった。
平日でも予約必須。
決して安くはありませんが、それ以上の感動を味わえること間違いなし。
地元の常連客に愛される名店であり、大将には1日でも長く現役を続けていただきたいと願うばかりです。