この口コミは、自称食通我が道を行くさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ホテル内店舗以外の高級フレンチの草分け、井上シェフの世界に酔う♪
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2013/06/05 更新
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今晩は、顧問と食事会です。
ちょっとご無沙汰していた、このお店に行くことに決めて予約しました。
感じが良い電話対応に好感を持ちます。
お店に到着して、まず、エントランスに喫煙出来るバーカウンターがあり、ここで待ち合わせも格好良いなと思いますが、私は、非喫煙者なので、ここにいるのは、少し苦痛です、、、
案内を受けて奥に通されました。
道路側のスペースには、大人数の接待のビジネスマンが食事をしていてました。
着席して、お食事をコースでオーダーです。
食事に合わせ、グラスワインをお任せしました。
最初は、サッパリしたフレッツな白ワイン、それから、濃い白ワイン、最後にブルゴーニュのピノノワール、赤ワイン、どれも、食事に合い、美味しく頂きました。
お食事のメニュー案内やテーブルへの気遣いなど、支配人他、本当に良くしてくれます。素晴らしいホスピタリティでした。
お食事は
①卵を細かくスクランブルして、ウニで味を整え、ウニ、キャビアで彩り、暖かい先付け。
ほど良い量と、ウニの旨味が生かされ、卵と、キャビアのバランスも良いです。
②足長海老とホワイトアスパラに白クリーム掛け。
白クリームを、上手く表現出来ないのですが、素材の味も感じ見事でした。
③フォアグラ、鴨の燻製。
初めて、フォアグラの燻製を食べたのですが、口の中で溶けて、フォアグラの良さが口の中で広がり素晴らしいです。
④舌平目のオーブン焼きに、アルベールソース、お魚のサッパリ素材（ほのかに甘みあり）に、お肉から取ったソースが、抜群のバランスで楽しめます。
至高の一品でした。
⑤メイン
牛のフィレ
仔羊
鹿
から選べます。
迷いながら、牛フィレにしました。
上品なスチームお野菜と、牛フィレにしっかりさた濃いソースです。
ちょっと量的に、メインとして、私に取って多かったのですが、お肉のジューシーさとソースが絶妙にコラボしていました。
⑥デザート
様々なデザートをご提案頂き、私は、甘味が苦手なので、アロエのデザート。
サッパリしており、お口直しにもなり、良い選択でした。
最後に、エスプレッソで締めました。
抜群のホスピタリティで、美味しい食事、ゆっくりした時間を過ごし、とても素敵な時間でした。
最後に、井上シェフとお話しをして、一層、有意義な時間となりました。
また、伺います。