この口コミは、自称食通我が道を行くさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
視覚的なセンスも含め素晴らしい！！！
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シャブリ
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白身カレー カツオ（ねぎ＋タレ） 槍烏賊
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鳥貝 三杯酢締め湯葉＋うに
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焼き鮭とゴボウ他野菜の海苔巻き ずわい蟹の身と蟹みそあえ 畳鰯＋チーズとカラスミ＋鱈の内臓
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蛤とうにの土瓶蒸し
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蛤とうにの土瓶蒸し
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中トロ
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赤貝
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槍烏賊
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穴子
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2013/05/09 更新
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お寿司を食べることになり
新宿伊勢丹７階のこのお店のカウンターを予約しました
寿司清グループのトップブランドのこのお店
好条件では無いデパートのレストラン街ながら
このお店を気に入っています
前の店長の、林さんの頃から、たびたび来ています
今日は、残念ながら現店長の野口さんは、お休みとのこと
担当してくれたのは、若い方でした
とても、お話も上手で、野口さん譲りの美的感覚に優れた盛り合わせ
料理の一点一点の説明も丁寧で、食をそそられます
同伴者が、光りものが苦手だということと、白ワインでスタート、小食という旨を伝え、お任せしました
白ワインは、シャブリを注文
①一皿目
白身のカレー・・・塩、ポン酢、醤油＋わさび どれで食べてもほど良く脂がのっています
カツオをづけのようにタレで和えネギを添えたもの・・・口の中で広がる旨味に感動
ヤリイカ・・・こりこりとした食感を塩で食べると相性が良かったです
②二皿目
鳥貝・・・説明のよるとこの時期に限定されるもので、甘くて臭みが無く美味しいです
三杯酢で締めた湯葉＋うに・・・酸味が食欲をそそり、さっぱりとしています
③三皿目
鮭を炙り根菜等野菜を海苔巻きイクラ添え・・・全ての食材のコラボレーションが感動を呼びます
ズワイガニの蟹みそ和え・・・白ワインとの相性が抜群
畳いわしにチーズ＋からすみ・・・これも、食材のコラボが生み出す味、食感が最高です
④蛤と海老、うにの土瓶蒸し・・・蛤の出汁が効いており、スープも美味しく頂きました
⑤中トロ・・・説明によると、筋が入らない背びれの近くの部位とのこと、甘みを感じ美味しいです
⑥赤貝・・・貝の切り方も美しく、好物でもあり、美味しく頂きました
⑦槍烏賊・・・最初の刺身で食べたのですが、塩で握りで食べたかったので注文、食感良し
⑧あなご・・・締めに、あまいタレをつけてもらった「あなご」、口の中で広がる旨味に舌鼓しました
途中から、日本酒｛剣びし）を飲みました、やはり日本酒は、お寿司に合います
このお店の、視覚に訴える盛り合わせ方、これは芸術的です
カウンター越しに食の話しをしつつ、お酒を楽しむ時間、素敵な時間でした
また、行きます～