じゅんちゃん。さんのマイ★ベストレストラン 2010

久々に訪問～

前回は2013年だから、4年振りか。。。

カタメン指定は無くなってるし、隆砲ラーメンも50円値上がりして650円か・・・

しかも麵が以前と違いますよ・・・　前の方が美味しかったと思うんだけど・・・

直径のサイズがダウンして、コシも若干ダウンした感じがする～　(-_-;)

いろんな面で確実に落ちてるんだが、それでも総合4点の実力は有ると思うけどね。。。

ご馳走様でした。


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【常連】2013.1月

やっぱ、美味いね！ホント、美味い！！

隆砲のカタメンが私のおススメ！（６００円）　カリカリも入ってるしね！

言葉で表すとするならば、「大砲をもっと丁寧に洗練するとこうなる！」って感じ！（伝わったかな？）（笑）

久留米の名店２軒で修行されたこのお店は２０１３年で、「１０周年」

ワンタンも美味いぞ～～！って思ってたら、メニューから外れてました・・・・・・・（泣）

店内は　「写真撮影禁止」なんで、あしからず！

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長崎食べ歩きツアー第３弾！隆砲ラーメン！

【再訪】　　　　１１：３０分。開店と同時に店内で、『明けましておめでとうございます』の掛け合い。

　　　　　　　　　お元気そうで何よりです。　隆砲カタ×２、久し振りにワンタントッピングしました。

　　　　　　　　　しばし、久留米談義に花咲かせ、最高のラーメンを戴きました。

　　　　　　　　　ご馳走様でした～　また来ます。。。

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私が長崎へ転勤で行ったとき、時を同じくして隆砲ラーメンも、開店しました。

久留米出身の私は、長崎のガイド本や地元の人たちに頼り、有名店から、お勧め店まで暇さえあれば、食べ回りましたが、隆砲は特別の存在でした。

数ある大砲グループの中でも、ＮＯ１だと思います。

開店当初は、食材を現地調達していたそうで、１００点満点とは行きませんでしたが、試行錯誤で一年後ぐらいから高いレベルを維持して行く様になったと思います。

本当に水一つにしても違うそうです。

でも大砲から仕入れないといけない食材もある為、お値段若干高めは仕方ないかも。


『こだわって出すラーメンは、食べ方にもこだわってほしい』。

時にはお客さんをたしなめられる事もしばしば。

逆切れされる方もいらっしゃるようですが、『もっと美味しい食べ方を教えて、もっと久留米ラーメンの魅力を広げたい』。

そうゆう気持ちが私には伝わりました。

店内には、大砲お決まりのジャズが流れ、奥さんがお冷をついで一言　『いつものでよかね』。

一通りの会話を交わし、最後の一滴を飲み干せば、大砲の証がどんぶりの底に現れます。

強面の店主がその時ばかりは、満面の笑みを見せてくれます。

近い将来、日本でも屈指の名店に成って欲しい一軒です。

奥さん体を労わって一人でも多くの久留米ラーメン隆砲ファンを育てて下さい。

そう思わせられる私でした。久しぶりに、また行ってみようかな。（笑）

ご馳走様でした。

【常連】

開店当初から通い続けて早２０年。。。。。

月日の流れは無情にも過ぎて行きますが、このお店は当時とほとんど変わって無いんです。（笑）

以前は１８００円だったミニ懐石が、２１００円と上って行き、

とうとうこの日は「フレンチ懐石」と言う名になり、２５００円に。。。（涙）

ランチで２５００円は非常に破格ですが、味は素晴らしいフルコース。。。

前菜二品、焼き立てパン、スープ、魚のメイン、肉のメイン、デザート、コーヒー。。。

ソースが絶妙で、鉄輪らしいお料理や食材がお店の持ち味です。

いつもながら、非の打ち所が無いフルコースをお昼から堪能致しました。（笑）

ただ、量は女性向き？なのかな？（笑）

朝９時から肉まんと温泉玉子２個食べて１１時に来たんですが、丁度良かったです！（爆）


そしてこの日は、初めて「オムライス」に挑戦です！

昔のデパートや喫茶店を彷彿させるお姿。（笑）

御飯はハヤシライスならぬ、ビーフライス！　もう、肉が入りまくり！

このデミソースがくせになるなぁ～～少し苦味掛かって。

トロトロのオムだと、満点なのになあぁ～～～（惜）

ケチャップを全然使ってないトコがオリジナル感有るんですよねぇ～～～

夜のコースはもう少しお値段張りますが、量的には満足出来ると思いますね。

マイレビュアーの「mikicat」さんもオシておられます！（笑）

鉄輪屈指のフレンチレストランだと自負しております。

２０周年おめでとう御座います。

これからも、驚きと興奮をお願いします！（笑）

ご馳走様でした。

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大分食べ歩きツアー第三弾！
【再訪】２０１１年３月２１日
ランチで、来ました。約一年ぶりです。
今日も、一切ハズレの無い、洋風懐石、２１００円。
前菜、イワシのオイルサーディン。ソースが美味い！塩コショウが絶妙です。
続いてスープ。新ゴボウのポタージュ。ゴボウの香りって、こんな良かったっけ？
前菜パート２、鰤とたいら貝とサーモンの燻製。
桜のチップで燻された、シェフ手作り、渾身の一品、マンゴーが良いアクセント。
牛ヒレステーキ、和風ソース。温泉蒸し野菜が添えられ、言う事無し！
天然鯛と、牡蠣の温泉蒸しスープムニエル。
ブイヤベースの、上品なスープ。鯛がふっくら、フランスパンとよく合います。
デザートは、苺のココナッツミルクプリン。濃厚で美味過ぎ！
コーヒーで、おしまい！
今日もお見事なお料理でした！
ご馳走様でした！

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しかしこの三ツ星レストラン、食べログの評価悪すぎ！

ほとんどの方のコメント見ていると、オムライスが多いのですが、ランチに限っては『ミニ懐石』がイチオシのメニュー。

２０００円からちょっとお釣りが来るお値段の為、オーダー率が低いと思われますが、是非とも食べて頂きたいミニ懐石。
（日曜、祭日もあったと記憶していますが、行かれる前に確認お願いします。）

サラダ、オードブルから始まって、魚料理、肉料理、デザート、珈琲まで完璧なフレンチフルコース！

懐石の名が付くのは、お箸で戴くフレンチの為。器も和風の色が強いです。

しかし料理は、まんま洋食。パンかライスをチョイス出来ますが、パンはおかわり出来たと思います。
（確認不足でスミマセンm(_ _)m）。

以前は食前酒に、ライチの入ったカクテルが出ていましたが、昨今の飲酒問題などで自粛されたのかも知れません。

私は年に一度は訪れて、鉄輪温泉より、この『ミニ懐石』を楽しみにしています。

何気なくぶらっと入ってはや１５年。何度食べても同じ料理は出ません。

季節の旬な食材を毎日日替わりで楽しめる『ミニ懐石』。

久留米から高速使って、２時間弱。近かったら月一で行っているでしょう。

接客はここの奥さん一人で担当。気持ちのいい方で、ご近所の社交場にもなっているようです。

鉄輪で満足の行く食事の出来なかった方、もう一度だけ行ってみませんか。

予約しないとお昼過ぎは多いですよ。（笑）

ご馳走様でした。

　　　【再訪】７月７日。
　　　１１時５８分に来た。　ギリギリセーフの、満員寸前。　いつものラーメン、カタで、５００円。
　　　誰のサインか全く解りませんが、以前来た時より増えてますな、こりゃ。
　　　この、大陽軒のラーメンは、ビジュアル的に味噌ラーメンですが、適度な豚骨臭で、さり気なく主張します。
　　　スープに負けないくらい、主張するのが、分厚いチャーシューと、歯応えのある麺。
　　　バランスが良いのが、人気の秘密かも。　若い方から、お年寄りまでの幅広い客層も、その裏付けでしょう。
　　　ご馳走様でした。


いや～此処のラーメン、ジャンルを問われると言葉に詰まります。
元々２０年ぐらい前に行った時は、白濁とした、ごく普通のインパクトの無いラーメンでした。
それが今じゃ黒に近いアルカリスープなるモノに変身。
この、アルカリスープにたどり着くまでに、麺やチャーシューも変身。
日々変化し続ける大陽軒の生き証人！（ちょっと大袈裟ですいません。）
そんな私ですが、口コミの皆さん方によく言われる、『幻の由縁』　ですが、
本当は、アルカリスープではなく、営業の確認が取れない、すなわち、開いているのか、
何時まで営業しているのか行ってからのお楽しみ！と言う事なんですよ。
私自身、４～５回に１回は閉まっていたり、『スープ終わったからごめんね～。』　と、言われたりします。（私の打率が悪いのかも？）
今はネット上にＴＥＬ載っていますが、以前はＴＥＬさえありませんでした。（しかし、今でも呼び出し音聞いたこと無いです。）
とにかく一度行って見て下さい。私のラーメンランキンクでは５本の指に入りますよ！
ご馳走様でした。

久留米の洋食店は、ほとんど知らないので、お勉強を兼ねていつもの二人連れで訪問。１１：３０分きつい並びは避けたい私。一番ノリと思いきや、先客が一人。後を追うように入店。イタリアンの店を確認。ピザを注文。当然噂のオムライスセットも注文。
待つ事１５分、来ました、デミグラスソースのかかったトロトロのオムライス。見た目かなり熱々。舌をやられてはせっかくの料理が台無しになるので、万全の体制でパクリ。ん？熱くない？今度はスプーンに一杯のっけてパクリ。熱くない。
やられました。のっけから。この覚まし加減、絶妙。ハートを鷲掴みにされました。卵がなんとも味が良い！色も最高。いいタマゴ使ってますね～。チキンライスも、デミソースも完璧。やっぱ魔法かかってますよ。二人で半分づつ食べましたが、今日初めて気付いた事がありました。
『あまりにも美味い物を食べると、余計腹が減る。』何てこったい！
ふと先客を見ると、オムライスの後に、ちゃんぽん食べてました。気持ち解ります。出来れば少し分けて頂きたくなりました。
１２：００になりました。ここでやっとピザが登場！しかも遅くなったお詫びに、珈琲までサービス！こんな事の一つ一つの積み重ねが、福岡一のオムライスになるのでしょうね。
ピザの方は、これといって心に残るものは有りませんでしたが、焼き立て中もっちりのチーズトロトロで美味しかったですよ。
間違いなくまた来ます。ハンバーグ、ちゃんぽん（どうも麺がパスタに見えたので）特に気になります。
１２：２０分、レジで１７００円払い、周りを見ると開店から、７人しかお客さんがいません。土曜のランチ、ごった返しても不思議じゃないこの店。単なるラッキーなのか。シェフの魔法なのか、、、、、。次行けば解かるか。


２６日ランチ二人で再訪。
今日は達人喜一郎さん、食べログレビュアージャポネファンのオススメ、『カツ丼』をメインに、攻めて行きたいとやって来ました。
定番オムライスは外せないので、オーダー。メインのカツ丼セットと、ハンバーグ１５０gでオーダーストップ。チャンポン食べたかったけど、潔く次回持ち越し確定。
最初に来たのはオムライス。いつもながら早いですね。本日のオムは火が通り過ぎかな～なんて食べていると、カツ丼来ました。
見た目普通のカツ丼。先ず味噌汁から頂きました。鰹のダシが効いて、『和食』って感じ。具は大根と油揚げのみと言うシンプルさ。
さてかつ丼。熱いのは解っているのですが、半熟卵の照りを目の前にして、食べずに居られるでしょうか。
やってしまいました。熱かったです。きっとみなさん熱かったでしょう。少し食べた所で、刻み海苔を投入。
この海苔。いい仕事しますね。ラーメンもそうですが、こいつが入ると香りが大変身！まさに名脇役ですな。
お構い無しに定量の半分を食べた所で、ハンバーグ登場！焼けた鉄板に、飛び散るソース！コブシ程のハンバーグの横には、半熟卵が、、、、。
見ただけで想像がつきました。ソースと半熟卵が絡み合って、、、、、。
あえてこの後の状況は、皆さん方、ジャポネに行かれて確認お願いします。
次回の特製ちゃんぽん！お楽しみに！あと、喜一郎さん推薦の卵一個追加の、つゆ多めも。

木曜日の朝から、お買い物で、得した気分になり、お昼は嫁さんと二人、丸福本店へ。
休みの日は、朝から何食べても美味しいですね。
注文はちゃんぽん二つ。ラーメンも美味しいけど、ちゃんぽんサイコー。
今日は、胡椒をかけて、白ゴマかけて、カウンターに置いてあった白菜の浅漬かけて、って？
白菜の浅漬ちゃんぽん、シャキシャキして新発見。
１０センチ程の取り皿に一杯取り分けて、ダーって。塩分控えめだから、安心してダー。
ついでに嫁さんのどんぶりにもダー。
そう睨みなさんな。
気になった方は、お試しあれ。自己責任で。
あ、そうそう、カウンターにしか浅漬置いてないから念の為。
次は、辛子高菜をダー。


２３日お昼に再訪。いつものごとく二人連れ。本日のお目当ては、ちゃんぽんと餃子。実は皿うどんにしようか迷いながら口コミ見てたら、あんまり人気なさそうで、、、、、、、。皿うどん太めん、細めん（長崎ではこう呼びます。）こだわって食べまくりましたから。
開店して１０分程に入店。先客４名。ちゃんぽん、ラーメンカタ、餃子を注文。待つ事７分。ラーメンが来ました。麺とスープを確認するように二人で食べていると、餃子が到着！ジュ～～鉄なべ餃子。文化街の『きざん亭』を思い出しました。２１０号線バイパスに移転後、急速に鉄なべ餃子の到着スピードが速くなると同時に、お味も落ちて行きました。そんな想いを回想しつつ戴きました。
ここの餃子を食べた事の無い方、熱いです！ひと口目半分かじりました。ふた口目、タレに２分ほど浸けて（ラーメン食べてました）ひと口で食べました。あまりの熱さに、、、、、。気を付けて下さい。不覚。
お冷やで舌を冷やしている時、ちゃんぽん登場！気を取り直してまず香りから。
う～ん。良いですね～。スープをひと口。こりゃラーメンスープを越えていませんか？全く別物です。食べ進むに連れ尻尾の付いたエビを一匹発見。ゲソもちらほら。特別変わった食材は見受けられないのに、この絶妙なハーモニー。怖るべし丸福本店！
この日の一番の収穫は何と言ってもちゃんぽん！他のお客さんも、ちゃんぽん食べてた人、多かったです。
餃子は、個人的に、にんにくがドーンと欲しかった。あとビールも！（この条件が合えば星５つある餃子だと思います）
しかし全てにおいて、大刀洗店より上と感じているのは私だけでしょうか？今度来たら二人ともチャンポン注文します。（焼き飯付けるかも）
長崎の知り合い全員連れて、久留米自慢したくなりました。

どうしても大砲ラーメンと比較されてしまうこの清陽軒。
出来立てホヤホヤの頃、一度訪問したのですが、これといって心に残るラーメンではなかったので、気になるお店リストには入っていませんでした。
しかし皆さんの、コメントに心を動かされ、もう一度一から味を確かめてみようと思いました。と言う訳で１１：20分到着。
嫁さんと来たので、３番セットのすっぴんと、単品すっぴん共にカタ。まず薬味を入念にチェック。
タイミング良かったのか最速で到着。店員さんの笑顔が良いですね～。
割り箸じゃないのも、逆に新鮮。麺をスープで洗うようにほぐして、一すすり。旨い。
しばし無言で堪能。さすがこの店を支持される方の気持ちが解りました。納得。
ここで摺り胡麻を投入。旨い。そして私のイチオシ薬味、黒胡椒を１０回転ほど投入。これが実に旨い。
正露丸が乾燥したようなルックス。摺りたての黒胡椒は、香りがぐんとアップ！こんな代物置いてある店ここしか知りません。
カタ麺が普通麺になってきたので、焼き飯に目を向け、左にスプーンを持ち、得意技の両手食い。（でも半分ずつ）
はじめ薄いかな？テーブルを見渡しましたが、ソースが見あたりません。
諦めてそのまま食べているうちに、答えが出ました。『掛けなくて正解。』
薄すぎず、濃ゆすぎず丁度良い感じの味に慣れるまでタイムラグがありました。まるで高級料亭の、吸い物をイメージしました。
ラーメン、麺が結構多いような気がしました。↑
わずか１０分そこそこの間でしたが、色々な感動あり、満足ありで、充実した非常に中身のある１０分でした。
ラード不使用でこの美味さは、他店ではちょっとマネの出来ない美味しさだと思いました。
レンゲが突っ込まれていないのも嬉しかった。（レンゲ使わないので）
スープだけになり、にんにく醤油のお味を見たくなり、スプーン一杯投入。３０分後後悔しました。
にんにくが口の中から出て行きません。６時間たった今でも残っている状態。
仕事中の方、ご用心！にんにく好きの方にはたまらないかも。他店のようにあまり辛くないと思います。
ちなみに嫁さんは、唐辛子、にんにく醤油、摺ゴマ、黒胡椒、紅しょうが、辛子高菜をぶち込み、全く別物ラーメンに変身させていました。
貧乏性なんで（笑）
美味しく食べた後は、運動も兼ねての秋月に紅葉見物。秋月ラーメンを横目に、さるきました。いつか食うぞ！（笑）
ご馳走様でした。

　　　　【再訪】５月３日
　　　　キリンビールで、駆け付け３杯飲んだ後（笑）ランチで再訪。
　　　　半年ぶりだが、以前よりコッテリ感が薄れたかも？（飲み過ぎたか？笑）
　　　　バリカタが美味いね～！息子はBセットで、替え玉２回。美味かったそうです。
　　　　ご馳走様でした。


土曜日、沖食堂の悔しさも手伝ってか、嫁さんと２人で３週間ぶりに甘木にやって参りました。
ラーメン美味いですよ！私的には、濃い味よりも並ラーメンをお勧めします。
スープは久留米色１００％のとんこつ！私の勘では大砲の流れを汲むＡ級の一品！
店内を見渡す限り、そのような痕跡は確認出来ませんけど。（笑）
しかし！残念な事に麺が長浜麺・・・・・。
久留米好きの私には細過ぎます。バリカタで最近注文するのですが、半分も食べないうちに普通麺になります。
言っときますが、私は食べるの早いですよ！（イヤ・・遅くはないかな？）
甘木インターの近くに在りますが、この辺りに来た時はたま～に寄ります。
ご馳走様でした。

　　　【再訪】ランチで来ました！
　　　この日もラーメン、カタ！大砲の片鱗をチラつかせ、美味い、ラーメン！
　　　半熟卵が、隆砲ラーメンを彷彿させます！
　　　甘味さえ、コントロール出来たなら、満点なんですけどね～！
　　　ご馳走様でした。


鳥栖に行きました。もちろんこの岡村屋！
いつものごとく、嫁さんを引き連れ？１１：５０分入店。
初めて訪れましたが、（存在は以前から知っていたのですが）こんなに人気があるとは！ブログ恐るべし！
早速注文！並ラーメン２、当然のごとくカタメン。しどろもどろの中国人バイトらしきお姉ちゃんが、２～３人いました。
ピッチャーに入っているのはなんとレモン水！気付いた？ラーメン食べたら解らなくなるから、先に楽しんで下さい。
でっかい平きりで、湯ぎりをされたラーメンが来ました。
チャーシュー、きくらげ、雑に切られたねぎ、そして半熟煮卵。このクオリティーで４９０円！
逸る心を押さえつつ、すすりにすすりました。思わず『替え玉！』ダイエット中なのに不覚にもやってしまいました。
て言うか、５～６件に１回はしますけど。（笑）なんと替え玉１００円なのに、チャーシュー２枚乗って、しかもねぎまで！
私の久留米ラーメン生活の中で、始めて替え玉にチャーシューが入っていました。１００円で！
ふと我に返り、半分嫁さんにやりました。（食べ過ぎ！）餃子セットとサイドメニューはめし、餃子のみ。
スープは、細かく言うと、大龍系の塩気の利いた、『もろ』とんこつ。（ホントは大砲系なんですが、何故か？大龍がチラッと見えて）
麺も久留米ど真ん中！此処までは２人とも高得点でしたが、勘定の際、レジも打てない中国人バイトにちょっと減点。
店主さん！課題は此処だけですよ！
替え玉を後悔しつつ（爆！）今から、武雄北方の温泉に行って、２ｋｇ（目標）落としに行きます。

６年間長崎でちゃんぽん修行を行い？久留米に帰って参りました。ちゃんぽんセンターの存在すら知らなかったので（本店の事）新しく出来たのかな？と思い嫁と２人で暖簾をくぐりました。元気のいい接客で席へ通されると、さっそく並ちゃんぽんとみそちゃんぽんを注文。丸見えの厨房には、５～６人の店員さんが流れ作業でどんぶりを作り上げていきます。待つこと１０分。来ました！まずはスープ！レンゲですすると色んな味が広がります。長崎のちゃんぽんは魚介の出汁に頼り切っている感が有りますが、此処のは魚介の影が有りません。それでいてこのコクはなんともクオリティーが高い！本場でも高い人気が出ると思いますよ。麺も○。トータル◎！半分食べて嫁の味噌味と交換。おいしい！・・・・・・・？だんだん味の強さが邪魔になり、ノーマルが一番と言う結論に達した２人でした。４６年間食べてきたちゃんぽんの中で３本の指に入る味でした。久留米ちゃんぽん恐るべし！

お好み焼き屋はあまり行かないのですが、ココは、行っとかないと！というわけで、いつもの如く嫁さんと２人で来ました。

じつは２週間ほど前に訪れたのですが、閉まっていたので（確認しないで行くとよくこんな目に遭います。）正確には２回目の訪問となります。

新しく改装された店内に入ると、年配のご夫婦と若いおねえさん。注文を聞かれ、『ミックスと、んんん、ハンバーグ！』するとおばちゃん一言、『テレビ見て来たろ～。』嬉しい悲鳴を聞かされました。（笑）

待つこと２０分。１２時前と言うのにもう並んでいます。早く食べて出ないと、と思いつつ半分づつ食べました。

キャベツたっぷりでトロトロの生地に納得しました。ハンバーグは『良くぞやってくれました』みたいなアイデアお好み焼きでしたね。

店内が狭いのが惜しいけど、また行きたくなるお店でしたヨ。

一組長居している人達がいましたが、空気読んで欲しかったです。