1回
2014/09 訪問
静岡の海鮮と干物を頂く。
２５杯限定の「山正丼」８８０円。
具材は多岐に渡っております。正に宝石箱や～♪
まかないレベルですが、中トロなんかも混じってます。
サバ干し定食、８６０円。
一夜干しのサバ。脂が乗っているサイズで、旨味凝縮ですが、身はふっくら。塩分バランスは申し分無し！
焼き立てのサバは、庶民レベルを超えて「贅を感じる」一品。
単品で「アジ干物」３５０円。
アジです。 サバより身が薄い為、塩分が強く感じられます。
2014/11/21 更新
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沼津で検索すると、こちらの「山正」さんがヒット！
結構な高得点で、予習もバッチリ！ 開店前から並んじゃいました～！（笑）
ちょいと早めの１０時半に来ましたが、先客が既にいらっしゃいます。
１１時まで並ぶと、お店の方が出て来て順番表に記帳。その後は１１時半まで解散！「自由時間」です。
こういうシステムって、意外と無いんですけど嬉しい情報でしょ？（笑）
開店時間の１１時半には、３０人ほどの行列が出来ておりました。。。
名前を呼ばれ、店内へ。。。
お目当ては「山正丼、８８０円」。 限定２５杯なんで、並ばないとお目に掛かれないレア海鮮丼です。
もう一品、男性店員さんに聞いてみた。。。
鯵と鯖、どっちが旬ですかね？
「甲乙、付け難いです・・・・・・」
マニュアル通りな回答が返って来たんで（笑） もう一品は「サバ干し定食、８６０円」。
しかし、鯵も捨て難いと判断し、単品で注文～３５０円。
後で気付いたんですが、丼のご飯が大盛り無料だったんですね。
男性店員さんは聞いてくれなかったんでかなり損した気分になりましたが、定食のお替り無料でしっかりとリベンジ。（笑）
女性店員さんが一枚上手の接客をして下さいますので、接客の評価は「付いた人」で差が出そう。
では、山正丼から。。。
ご覧の通り、多種の海鮮で敷き詰められております。
刺身は「まかない風」とでも言いましょうか、「残り物の切れ端」って感じです。
刺身自体に味が付いてる「漬け丼」タイプ。
グルメリポーターが良く使う、「海の宝石箱や～～！」って言葉が良く似合います。（笑）
魚の質、種類、量と味。 ８８０円ならば納得の一杯ですね。人気も頷けます。
続いて、サバ干し定食。。。
サバ干しは、「塩」と「醤油」が選べますが、どっちも食べたいと素直な感情を表に出したところ、
なんと、ハーフ＆ハーフに見事成功！（驚）
こんなところが皆さんの言われる「接客サービス高得点」に繋がってるんでしょうね！
鯖の旨味が凝縮した「干し」なんですが、「一夜干し」って感じで、ほとんど水分も飛んでなくてジューシー！
塩も醤油も大差無い気がしますが、僅差で「塩」が素材を生かしてる気がしましたね。
鯵の方は身が薄いせいか、サバよりも塩分が強く感じます。
ですから、ご飯がとにかく進みますねぇ～～絶対に食べ過ぎになります。（笑）
サイドにも死角は無く、普段好まない「赤だし」も出汁が効いてて美味しかった～
納得の魚料理で御座いました。
ご馳走様でした。