食べれば幸せさんのマイ★ベストレストラン 2011

思い出の味、大勝軒。
高校生で来始め、まもなく定年。
ひさびさに船橋に来たのでどうしても食べたくて
雨の中並びました。
土曜12時半に並び入店まで60分。
どうやら13時半で並び待ちが終了のようです。
ここまで来るのに2時間、あと何回来れるかね。
店内は煮干の良い香。
活気も相変わらず！
最後だと思って豪華にいきますか！
注文はチャーシューワンタン麺1350円。
味は辛め（濃いめ）にしました。
着丼は10分後、美しいビジュアル。
今日のスープはエグミが無い。
煮干に豚の旨さが角を丸めた優しいスープ。
麺、変わった？モッチリ感か少ない。
焼豚は味の染み込んで柔らかく仕上げられている。
具が無くトロトロで真に雲を呑むワンタン。
海苔が無いのは寂しいけど、高騰しているからね。
11月から値段が上がるそうです。
おじさんもおばさんも娘さんもお元気で。
何度行っても忘れられない味です。
土曜の11:07、約30人の外待ち。
これで開店後だからびっくり。
秋の昼の日光浴ですかね。
入店12:39、待ちましたね。
カウンター７席、テーブル3席。
カウンターがゆったりになり、
テーブルも２人づつの相席がなくなったのですね。
以前のキツキツより回転は遅いようです。
注文はワンタンメンの味辛めです。
着丼は12:47。
いい匂いです。
脂が浮いて熱々のスープを保温。
ワンタンも多いですね。
以前より煮干感は少なくなったように思います。
まぁブレの範囲内ですけどね。
相変わらず旨いラーメンです。
いつまで続けて欲しいお店です。
昨日と同じ時間、10:46に到着。
外待ち20人以上。
雨を心配しつつ待つことに。
10:52入店開始。
残りあと１３人。昨日より２人多い。
と言うことは入店は11:40頃と予想。
雨が降ってきたら直ぐに傘が出てきました。
こんな店の気遣いも素敵です。
入店は11:36。予想よりちょっと早い。
注文はラーメン800円の辛め、餃子430円。
餃子は久しぶり。
先に餃子配膳。
続いてラーメン着丼。
野菜中心の餃子、焼き方も完璧。
ニンニク香るあっさりジューシーな味。
ラーメンは当然熱々。
舌が火傷しそうな程。
あっさりでも奥深い味。
中細麺のツルツル感も大好きなラーメンです。
ちなみに24年５月10日,18日は休みだそうです。
祭日の10:46、既に行列が20人強。
果たして何時に入れるのやら。
開店は10:50。
あと11人。
相変わらずの人気ですね。
セカンドバッチが30分後スタート。
熱くて多いので時間は掛かりますね。
入店は11:33、1時間並ばなかった。
カウンター７席、４人掛けテーブル3のキャパ。
ワンタンメン980円の辛めで注文です。
着丼は9分後。
煮干の香りが良いです。
これこれ！見た目も味も懐かしい。
脂が浮いて熱々なのも良い。
やっぱり旨い大勝軒。
明日も来ようかな。
月曜の11時35分、外待ち7人。
入店は10分後。
注文はワンタンメンの辛めとラーメン麺少なめ。
店内はコロナ対策で間隔を開けた椅子。
テーブルを２人で占領です。
7分程で着丼。
柑橘の皮は無し。
スープを一口。
これこれ、醤油ベースの奥深い味。
麺は中細ストレート。
そしてワンタンは具の少ないトロトロワンタン。
全てイメージ通りの味。
やっぱり旨い。

８月は15日と20日（2022年）が休業だそうです。
この他に日、水、木が休みです。
平日の11時10分、外待ち15人。
やぁ凄い人気！
学生さんが多いですね。
既に入店しているお客がいるので、
入店は何時になることやら。
入店は11時47分。
入店すると懐かしい煮干の香り。
この香りを嗅ぐとワクワクします。
注文はラーメン750円を辛め（濃いめ）。
昔からの変わらない辛めのオーダーです。
ちょっと変わったのは大盛では無い事。
この年ではこの店の大盛はハードルが
高い。（気持ちは頼みたいのだが）
７分で着丼。
熱々のスープを一口。
僅かに苦味を感じますが、昔通りの味。
表面に浮いた脂の効果でピリピリする程の高温。
麺は中細ストレート、シコシコした歯触りが
快感ですね。
トッピングは豚モモの硬めの焼豚、ネギに
メンマ、ナルト、海苔です。
派手さは無いが、ザ・ラーメンの風格。
スープ、全部飲めなかったなぁ。
持って帰れないかなぁ！
次はいつ来れるやら、それまで頑張ってね、
親父さん！女将さん！
日曜の開店40分前、既に15人の列。
11:00には開けてくれるんだけどね。
どんどん長くなる列。
1巡目にギリ入店。
当然相席ですけど、、、
さて今日は何を食べようか！
ワンタンメン870円を辛めで注文です。
旨いスープを完食しょうとすると、
大盛は無理、と言う判断です。
年取ったな〜！残念！
綺麗な店内。
待っている時のスープの香り。
変わらないなぁ。
昔はカウンターの前に「急に氷が必要になったら
電話してください」との張り紙があったなぁ。
店主の優しさがラーメンにも現れるようだよな。
3バッチ目だったので、ちょっと待ったが、
旨いね！
熱々の煮干、豚のスープ、中細の麺。
変わらず旨い。
汗だくで食べていたら、お姉さんに
ティッシュまで持って来てもらった。
当然スープまで完食！
満足！満足！
土曜の11時に16人の待ち。
ギリギリ入れず！残念！
17分後に入店！
冷房が効いていて涼しい店内。
それにも増して、何度も良い香り！
チャーシューメン960円の味辛めを注文。
しばらく来なかったので麺が変わったような、、！？
前の方が良かったな！
まあうまいけど、、、
スープは相変わらずうまい。
煮干に豚のバランス最高です。
やっぱりここのラーメン好きです。
あっそうそう、駐車場が契約切れで
なくなったそうです。
相変わらずの行列店、おじさんもおばさんも
いつまでお元気でうまいラーメン作ってくださいね。
いつの間にやら昼間だけの営業になっていました。
11:30から15:00ですが、ちょっと早くから
空いています。
連休初日の11:42、7人待ちです。
相席で、入店は52分でした。

ラーメン大盛（870円）を辛めで注文です。
13分程で着丼！
スープの上に盛り上がる麺！
これぞ大勝軒のラーメン！
煮干しの香りも良いですね！
圧縮されたような麺を辛めのスープで
ほぐしながら食べます。
うっ？麺変わった？
やや腰が弱くなったような、、、？
それでもうまいのですが！
スープもコクが僅かに無くなったような、、、
これでもうまいのですが！
思い出は美化されますからね、
変わっていないのでしょう！きっと！
いつまでも続けて頂きたいお店です。
土曜の12時、外待ち10人！
相変わらずの人気です。
小雨だったが、雨が強くなってきました！
「こちらの傘をお使いください。」と店員さん。
助かります！
10分後に相席で、入店。
さて今日は ワンタンメンを辛めで！
皆さまの注文は麺硬め、脂抜き、脂少なめ、
麺少なめ、味辛めなど、お好みがあるようです。
15分後に着丼。
なんとも言えない煮干の香り！
麺の喉越しもたまりません。
今日は大盛で無いので、ゆっくり味わえます。
具のほとんど入っていないワンタンも
ツュルッと入る舌触りが快感です。
あっさりなのに味わい深いスープ。
癖の無い茹で豚もチームワークを乱すこと無く
しっかりした旨味。
やっぱりここのラーメン好きです。
久しぶりの入店です。
平日の11時半、外待ち１名。
中にはお客が入っています。
5分程で入店。
さて何にしましょうか。
ワンタンメンか大盛ラーメン！
大盛は激盛りですからね〜！
久しぶりですから頑張ってみますか！
大盛、辛めで！
おばさんもおじさんも変わりませんね！
お元気そうで何よりです。
7分程で着丼。
麺がスープの上まで盛り上がっています。
そしてこの香り！たまりません。
魚介、動物系の合わせ出汁。
すっきりだが濃厚な旨味。
柑橘の皮は乗っていないようです。
麺もいいですね。
スープに麺を浸し、ひたすら麺を啜ります。
麺が伸びないうちに食べたいしね。
リズム良く口に運んでも減らない麺。
チャーシューはもも肉、海苔、ネギ、
メンマはちょっと味濃いね。

このラーメンは中毒性があります。
店の雰囲気も含めてお勧め出来るお店です。
並びますよ！
久しぶりに伺った！こちらに通い始め20年、変わらないな味！
（と言っても多少のブレはあるが、、、）
幼かった娘さんは注文を取りに来るきれいな女性になりました。

行列は３組６名！待つこと１０分！（土曜の13時）
「相席でよろしいですか！？」と一番奥のテーブルへ
注文は大盛ラーメン辛め（味濃いめ）８１０円。
ここの普通のラーメンでも多いが、大盛りは自分の限界点！
同じ料金で麺少なめ、味濃いめ、油少なめ、麺固め等の注文は出来ます。
（相席のおじさんは「ラーメン麺少なめ」でした）
出てくるまで15分。
熱々のスープを啜ると「これこれ！」
今日の味は苦味がなく丁度良い味！
（でも僅かにコクが少なめ、まあ誤差範囲！）
スープの上まで積みあがった麺！
これまた厚い！
しかし急いで食べないと伸びます！
とりあえず１玉分はスープを飛び散らかしながら、一心に食す！
具は小さなチャーシューと小さな海苔、それにねぎと風味つけの柑橘の皮
（以前はゆずだったが、今日は香りが薄くレモン？、、、判りません！それどころではありません）
味は今流行りのギロギロした豚骨魚介ではなく、
非常にバランスの取れた大勝軒本来の味！
豚も鳥（もみじ等）も魚介も野菜もバランスの非常に良い味です。
うっすら表面に浮いた油もいい香り！

ラーメンは中毒性がある。
誰にも「あのラーメン食べたい！」という舌に刻まれた思い出の味があると思います。
私にとってはここがその味です。
だから点数は満点です。
（公正な判定ではなく申し訳ありません！）
ーーーー再訪問ーーー
久しぶりの再訪問。
日曜の開店前ですが、外待ち7名。
しばらくすると店内から人が！
開店時間前からやっていたようです。
注文はラーメン大盛、味辛め。
同席の女性はラーメンからワンタンメンに
注文変更！ナイスです！
ワンタンメンも美味しいですから！
味は以前よりマイルドになっていましたが、
許容範囲内です。
おじさん、おばさん元気で何よりです。
いつまでも旨いラーメンを作って下さいね。

ラーメン修行の旅：１０軒目
最終日に一番来たい店に来ました。
実は年末30日にも来たのですが、残念！店頭販売のみでモツ汁を頂きました。

今日こそは！気合入れて行った割には途中の富田食堂で寄り道！？
この意志の弱さが、、、、、、この体型！
1時間後、再度気合入れて向かったらなんと40人待ち！
待ちます！今日は待ちます！
結局120分待ちました！
待っている中、店員さんの励まし（？）のお言葉！
気を使ってくれるのも店主の教え！？
30日にちょっと店主と話す機会があり、
強面の印象とは異なり、気遣いとやさしさ！
しかし「きっと怖いゾ！」と思いつつ、好印象の店主でした。

並んでいる途中にチケット購入タイム！
メニューはつけそば800円（３００ｇ）、つけ玉そば900円、
特製つけそば950円（チャーシュー3枚、のり4枚、味玉1個）
大盛りは＋８０円（400ｇ）、特盛りは＋１５０円（500ｇ）。
つけ玉そばでもチャーシューが付くというので、つけ玉そば！
すぐに出てきました。
つけダレが先に見る見るうちに海苔がしおれていく！
麺が到着！やや黒い麺は全粒粉？
太麺ストレート！しっかりした歯ごたえ！これはうまい！
つけダレは豚骨魚介で節粉の入ったどろどろ、ほんのちょっとゆずの風味！
味玉は半熟で黄身は２/３は液状。
好みでタレに混ぜられるようにでしょう！？
チャーシューはロール状厚切りで脂身もそれなりに、しかし多すぎるほどではない。
さすがにうまい！
食べるときに飛び散るスープ！
カレーうどん並に飛び散ります！
スープはだんだん冷めて行きます。
この味の変化を楽しむのも良し、出てくるまで時間が掛かるが、熱盛も注文するのも良し！
（これだけ混んでいると熱盛りは注文しにくいが、、、、）
スープ割りはあるのかなぁ～？
と気にしていると、「スープ割りは如何ですか？」
「こってりとあっさりが頼めます。こってりは今より更に濃くなります」
え～！これより濃いの？
とりあえず「あっさり！」
ほとんどの人が「あっさり」を注文！
いつかは頼んで見たい「こってり！」
想像が出来ません！これよりこってりって！
スープ割にはねぎとチャーシューが足してあった。（ゆずも？）
ただちょっとねぎが多め！
ねぎが苦手な人は少なめで注文すると良いでしょう！
飲みやすい！？まだまだ濃い目です。
これで富田食堂の中華そばの味に近づいたようです。

いやー堪能しました。
この味なら並ぶのもしょうがないかナ！
これだけ並んだのは東池袋の旧大将軒以来かもしれない！
あのもりそばの味では無いが、人気があるのは良くわかる味です。
冬場に来店したい人は防寒の用意が必要です。
特にお子様連れの方は。

ラーメン修行の旅:３軒目
開店前10分20人の行列！
年始は４日より営業！価格もちょっと上がるよう！
注文は温玉油そば８００円列に並んでいる時に聞きにきた。
前後の人が牛すじ丼を注文！えっ下調べ不足だった！
並んでいる時に注文聞きに来たらわかんないでしょ！

１４席全てカウンター
入店二分で出てきた！
太麺ストレート、当然スープは無い！
温玉には触れず、器の底のタレを良く絡めて食す！これはうまい！
油そばはチェーン店の物しか食べたことがないが、全くの別物！
チャーシューがほぐしてあるのは、この為か！
味の絶妙なバランス!
欲言えば、麺が茹で過ぎ！
平ザルでは順番によって茹で加減が違ってしまう！
今回もそんなところだろう！
お楽しみの温玉を崩す！
これまたいいネットリ具合！
味も変化し、食欲が増します！
後は締めのスープ割り！
こちらも濃厚！少し味わってから投入！
これまた、うまい！
自分で混ぜる割合を調整出来るのもいい！
ただ唯一疑問なのは、海苔！
油そばに混ぜるには大き過ぎ、口直しには食べにくい！
まあそんな事を指摘するのは私一人だろう！
うまいものを食べると幸せになります！
今回は幸せ一杯です！
ぜひ食べてみて下さい！

成田空港への迎えに寄りました。
金曜の21時ちょい前。
店内は空いていますね。
注文はコッテリつけ麺です。
着丼は　分後。
安定した見た目、如何にもコッテリな香り。
私にとってはつけ麺の原点のお店です。
10分で着丼です。
腰の強い透明感のある太麺。
超濃厚な豚骨魚介付けダレ。
しかし麺の海苔の量が凄い。
味玉が完璧な火加減でできている。
やっぱりいいね。青山。
当然スープ割りも頂きました。
ちょっと寒いので海老味噌そばの大盛を注文です。
（1030円）
平日の21時半は待たずに座れます。
なんだか汚くなったカウンター。
店内に飛び交う異国の言葉。
ちょっと不安ではありますがいつもの事。
海老味噌は初めてです。
７分後に着丼です。
綺麗な味玉！
焼豚もしっかり肉厚です。
麺をリフトすると香る海老。
こんなに海老の香りのするラーメンは初めてです。
麺も中細で腰がしっかりしていますね。
スープは濃厚豚骨でコッテリ。
つけ麺のつけ汁のようです。
揚玉も入るのですね。千里眼みたいです。
味玉は完璧な火の入れ具合。
寒い日にピッタリのラーメンですね。
つけ麺だけでなくラーメンも良いですね。
ついに100軒目！と言うわけで、前から決めていた成田の麺屋青山に入店です！

お盆休み中の月曜日に開店直後だったが、さすがに人気店！
お客さんが良く入ります！

注文はコッテリつけ麺大盛＋クリーム味玉！
太麺の関係で10分ちょっと待ちました！

麺を一口！そうそうこの麺！細麺よりも太麺が好みです。
そしてつけ汁は？あれっ？ちょっと変わった！？
わずかに あっさり味でしょっぱく感じる。麺を付けるとそれほど感じないが、スープ割りにすると更にしょっぱく感じた。
とは言え十分うまい。
味玉は追加したので２個分あります。
半熟具合も最高の状態。
クリーム味玉の方は特にうまい！
このつけ汁にクリームが加わると濃厚さが加わり更にうまい！

ここは美味しいと思えるつけ麺を初めて食した思い出の店！
最近は事業を展開させていますが、本店味だけは守って欲しいと思います。
（進化するのは良いとは思いますが、、、）

ラーメン修行の旅：９軒目（今日が最終日）
今回２度目の松戸遠征！

なんと朝7時からやっているラーメンいわゆる「朝ラー」です。・・・・・？
朝9時なので先客なし。
カウンターのみので、しかもカニ歩きで移動するような小さな店。
まず左手の食券販売機で食券を購入。
その場でおねえさんに渡し、代わりに水を受け取ります。
そのまま席に着くと、4分で出てきました中華そば６５０円！

あっさりラーメンのはずだが、見た目はちょっと違う感じ。
スープを飲むと「これがあっさり！？」
しっかり煮干と豚骨の味がガツンっと感じられる。
うまい！非常に好みの味！
煮干が強いわけでも、豚骨が強いわけでもない。
以外にこんなラーメン初めてかも！？
麺は切り刃20番というので、太麺と細麺の間くらいでストレート麺。
食感もいい！味もいい！

具は炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、わかめ。
これは普通にうまい。しかし特徴はない。
具は抜きでもいいかも。
早朝限定（7～10時）のかけそば500円にも興味がわきました。

銚子には各ジャンルの名店がありますが、ここもその一つになるでしょう。

会社が帰りに一人で入店。
店内は４人掛けテーブル×４、一人掛け（カウンター）×４、奥に小上がり、、

先客は２組。
カウンターに座ったら「ここは寒いですから　こちらへ」と細かな気遣い！

注文はチャーハンと汁なし坦坦麺。
5分もせずに到着。
卵スープのついたチャーハンはパラッパラ！
具はミンチ、ねぎ、卵、えび。
レンゲでなくスプーンで食べます。
遥かにこちらの方が食べやすい。
最後の一粒がレンゲではすくえなくて苦労する。
そういったところも客思いなのでしょう。
味のバランスも良く、軽い感じのチャーハンでした。
久しぶりにこんなうまいチャーハンを食べました。

看板メニューらしい汁なし坦坦麺。
「良く下から混ぜてお召し上がりください」とのこと。
肉味噌、水菜、自家製ラー油、ゴマ、細かなナッツはカシューナッツなど
言われたように混ぜます。
花山椒とゴマの香り、ラー油の辛さをしっかり受け止める太麺のうまさ。
確かにうまい。
初めて食べた汁なし坦坦麺はとても満足する味でした。

ちょっと気になるメニューもあるので、また伺うことになりそうです。

正直教えたくない店の一つです。
外見、内装も普通の住宅です
ただそばはうまい！

土曜の12時に入店、先客は２人連れが２セット、すでに食べ始めている。
注文より５分で来ました。（今回より待ち時間を計ることにしました）
もりそばとミニ天丼セット大盛り1200円！
セットメニューはかけそばとミニ天丼セット1000円と
もりそばとミニ天丼セット1000円だけ。

その他のメニューは
もりそば　500円
竹天ぷらそば1000円
松天ぷらそば1500円
カレー南蛮もりそば（つけ麺）850円
かも南もりそば900円
かけそば500円
月見そば650円
大盛り＋200円、タレなしそば追加＋400円

そばはひきぐるみではなく更科（２番粉？色は薄い茶色でたまに外皮が入っている）二八そば？（未確認）
（香りはそれほど感じないが、、）
こしがあり、そばがたっている。
のど越し最高！蕎麦は喉で食う！十分味わえます
天ぷらもうまく揚がっています。
しかしココは蕎麦を十分に食してもらいたい！

うまい蕎麦を食すると不思議と爽快感が生まれます。
ここの蕎麦はレベルが高いです。
蕎麦湯も濃厚！
それだけで味わえます。
そば粉が良いのでしょう！

ランチにお邪魔！
開店7分後に店内はほぼ満席。
相変わらずの人気ですね。
ランチのロースカツ定食950円を
大盛で注文です。
確かお代わり一杯無料だったけどね。
２日連続のとんかつです。
混んでいたので20分掛かりました。
厚い肉だが柔らかく、ジューシー。
ロースの割に脂身も少ない。
キャベツも多いですね。
お隣さんはキャベツの大盛を頼んでいました。
味噌汁は大根と油揚げ。
ソースはお店独自のブレンドだそうです。
このボリュームで950円税込はお得ですね。
他のお客さんもランチとんかつが多かったです。
コーヒーも一杯無料ですしね。セルフだけど
混むのも納得です。
ランチは何度か行っていましたが、夜は初めて行きました。
18時20分に来店、先客２人。
ランチ時間は満員なのに夜は透いているようです。

ランチはロースとんかつ定食が900円ですが、夜は1000円になります。
どちらもライス1杯だけお代わり無料。
ホットコーヒーはセルフサービス

ジャンボメンチカツも気になりましたが、やはりロースとんかつ定食！

とんかつはの肉は厚さ1㎝以上で、柔らかく、火加減がぎりぎりで仕上げているため、
とてもジューシー！
こんな厚い肉にぎりぎりの火加減はまさにプロの仕事！
ロースと言ってもほとんど脂身のなく（あるのかもしれないがわからない）
うまみの塊になっている。

付け合せのキャベツの隣にはマヨネーズがドンと乗っています。
その他は味噌汁とお漬物。

色々とんかつは食べますが、やはりここが一番かな！

（再訪）
チキンカツも柔らかい！

久しぶりの入店。
今日は上司の奢りで名古屋コーチンの
親子丼（1380円）です。

見た目にもトロトロの半熟の親子丼。
歯応えのある肉に旨味が詰まっています。
甘めの汁がダクダク状態。
山椒が初めから掛かっているので、
苦手な人は注文時に言うと良いでしょう。
私はどっちみち掛けますので問題無し。

一緒に行った同僚は
皮が旨い！
普段食べている鶏と違い、味に深みがある。
との感想。
見た目にボリューム満点ですが、
丼に厚みは無いし味も良いのであっさり完食。
値段が上がったのは残念ですが
この値段でこの味なら納得です。
夜も、昼も行きましたが、ランチの親子丼がお得です。

水郷赤鳥の親子丼は汁が多めで卵がドロドロになっています。
山椒がかかっているため、ちょっとピリッとします。
これが、なかなかうまい！！
木製のスプーンで食べる親子丼です。
大盛りもできます。

鶏肉の竜田揚げ定食も量が多く（嵯峨野ほどではないが、）おなか一杯になるメニューです。

お勧めしたいのは夜のメニューで特別注文になるが、
「自家製プリン！」
たまに頼んでもいないのに豆乳プリンになったりしますが、
とにかく絶品です。
ランチに作ってくれることは無いと思いますが、
機会がありましたら、事前に予約し「自家製プリン」を
ご賞味ください。