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昼の点数：4.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
魚出汁の新境地、鯛のラーメン！
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2016/11/14 更新
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今日は東京ラーメンツアー！
1軒目は最近テレビによく出る麺魚さん。
30分前に25人ぐらいの列。
流石に混みますね！
風向きが変わると店内より
魚を焼いたいい香り！
あ〜腹減った！
100分待ちました。
(開店前の時間も込みですが、)
注文は特製濃厚鯛らーめん1100円、
真鯛雑炊丼小200円。
女性店員さんの対応も極めて良い。
事前に食券を渡したので、
配膳は早いです。
こんもり低温調理のチャーシューが乗った
丁寧な盛り付けのらーめん。
コクがあり、旨味も深いが
後味スッキリのスープ。
鯛がいっぱい泳いでいます。
濃厚スープには鶏も入っているが、
僅かに感じる程度。
鯛の香りは強いが、生臭くは無い。
これが全粒粉の麺に合いますね。
チャーシューは桜のチップなのか
軽く燻製臭が掛かっている。
なぜか甘みを感じます。
薄切りで脂身が少ない肉がスープに
漬けると旨味倍増。
長ネギの他に玉ねぎも入っているのは
味も食感もいいですね。
海苔もしっかりして、香りもいい。
これは旨い！
素材へのこだわり、らーめんへの愛情を
感じられます。
雑炊丼はほぐした鯛が乗り、
らーめんのスープを掛けて頂きます。
これも旨い！
スープの良さを充分堪能できます。
これはお勧めです。
かなり完成度の高い一杯です。
あえて苦言を呈するなら、
私の好みですが、ゆで卵が僅かに緩いこと。
黄身を溶かして食べると言う狙いなのか、
でもこのスープには合わないと思います。
(雑炊なら、、、)
また、雑炊丼にわさびが添えられていること。
わさびでは強過ぎます。
(まあ入れなければ良いのですが、、)
これについては、柚子胡椒などの別の薬味が、
頂ける様ですので、対策済みですね。
魚出汁のらーめんは他にもありますが、
ダントツで麺魚さんが旨いです。
新境地を開拓したのではないでしょうか！
まだまだ、旨くなりそうならーめんでした。