-
ホワイトアスパラのムース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916837 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916837","content_type":"ReviewImage","content_id":150916837,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916838 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916838","content_type":"ReviewImage","content_id":150916838,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
フグの白子のバター醤油焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916840","content_type":"ReviewImage","content_id":150916840,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
フォアグラのソテー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916841 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916841","content_type":"ReviewImage","content_id":150916841,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916843 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916843","content_type":"ReviewImage","content_id":150916843,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
アラカルト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916844 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916844","content_type":"ReviewImage","content_id":150916844,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916845 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916845","content_type":"ReviewImage","content_id":150916845,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
刺身の盛り合わせ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916846 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916846","content_type":"ReviewImage","content_id":150916846,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916847 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916847","content_type":"ReviewImage","content_id":150916847,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916848 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916848","content_type":"ReviewImage","content_id":150916848,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916849 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916849","content_type":"ReviewImage","content_id":150916849,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
金目鯛のお吸い物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916850 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916850","content_type":"ReviewImage","content_id":150916850,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
鮑の肝ソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916851 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916851","content_type":"ReviewImage","content_id":150916851,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916852 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916852","content_type":"ReviewImage","content_id":150916852,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
飛騨牛のステーキ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916853 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916853","content_type":"ReviewImage","content_id":150916853,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916854 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916854","content_type":"ReviewImage","content_id":150916854,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916855 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916855","content_type":"ReviewImage","content_id":150916855,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
カレー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916856 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916856","content_type":"ReviewImage","content_id":150916856,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916857 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916857","content_type":"ReviewImage","content_id":150916857,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916858 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916858","content_type":"ReviewImage","content_id":150916858,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916859 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916859","content_type":"ReviewImage","content_id":150916859,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-150916860 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150916860","content_type":"ReviewImage","content_id":150916860,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
娘の初給料のお礼で訪問です。
駐車場は無いので近くの有料パーキングへ。
（タイムズ岐阜真砂町第２）
1階はカウンターとテーブル（４、6人掛け）
お酒の種類も多いですね。
グラスのスパークリングワインを注文しました。
（以下、長文となります。まとめ。楽しい料理でした）
まず１皿目。
ホワイトアスパラのムース。
春の野山が再現された美しい前菜。
黒い部分は竹墨のクッキーだそうです。
ホワイトアスパラの優しい味に
グリーンアスパラの香りが加わり
クッキーの食感も楽しいですね。
食べてしまうのが惜しい一品です。
２皿目はストウブの鍋で出てきました。
フグの白子のバター醤油焼き。
蓋を取るとバターと醤油の良い香り。
白子は焦げ目を付けてからの蒸し焼きで
ふっくらと仕上がっています。
バターが強めですが、お陰で生臭さは無い。
２品目でこんなに濃厚料理だと心配になります。
３皿目はフォアグラのソテーとヤングコーン。
更に濃厚な料理が出てきました。
荒っぽい斬新な盛り付けです。
香ばしく焼かれたコーンの皮の上に
柔らかく焼かれたヤングコーン。
その上にフォアグラのソテー。
濃厚な甘いソースが掛かっています。
照り焼きソースより動物系の旨味があります。
２皿目より旨味も味も濃厚な料理です。
４皿目は籠に入ったアラカルト。
稚鮎の天ぷら、モズク酢、筍の煮付け、
よもぎふの田楽に食用のホウヅキなど。
甘くて塩っぱくて酸っぱい。
これはお酒が進みます。
焼酎のロック追加です。
５皿目は刺身の盛り合わせ。
脂の乗った大トロ、甘エビ、イカ、マグロなど。
白身は金目鯛と思っていましたが、
次の料理に出てきたので違うようです。
大トロの見栄えにビックリ。
海無し県とは言え中々ですね。
お椀が出てきました。
金目鯛のお吸い物です。
金目鯛の骨で出汁を取った汁に
鱗焼きにした金目鯛。
汁に入っていてもサクサクの鯛。
とても上品な一杯です。
鱗焼きは香りも楽しめますね。
これ好きです。
６皿目は鮑の肝ソース乗せ。
鮑の濃厚ソースに卵白のムースで彩りを整え
柔らかく仕上げた鮑と合わせた一品。
塩で締めたり熱を入れ過ぎると硬くなる鮑。
とても柔らかく食べやすい。
磯の香りも抑えられ万人受けする料理です。
肝ソースの深い旨味がたまりません。
７皿目は飛騨牛のステーキの苺ソース。
苺のソース！？
苺の甘さが心配になりましたが、
苺の酸味と醤油の塩味をうまく使ったソースです。
飛騨牛なので塩だけでもうまそうですが、
春の演出としては面白いと思います。
紫芋とオニオンフライは口休め。
どちらかに酸味があったら苺の酸味が台無し。
良い選択だと思います。
８皿目の締めには全員カレーを選択しました。
娘のお勧めです。
デミグラスソースがベースになった様なカレー。
一口目は辛く無いが食べ進めると辛味が！
スパイシーなインドカレーと言うより
濃厚な旨さの欧風カレーです。
牛肉との相性も良いですね。
最後にデザートの盛り合わせと飲み物。
エスプレッソにしました。
見た目も楽しい盛り付け。
フルーツの酸味でリセットされ、
ケーキの甘さの輪郭がしっかりしますね。
店内はお二人でやっていました。
接客も抜群、料理の出てくるタイミングも良い。
見た目は美しく、工夫が沢山盛り込まれ、
味にビックリ。
見て嗅いで食べて楽しくなる料理達でした。
同じ料理をもう一回食べてもきっと新しい発見が
あると思います。
御馳走様でした。
こんな機会をくれた娘にも感謝。
（長文失礼しました）