食べれば幸せさんが投稿した中国四川料理　やまもと天山（茨城/神栖市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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中国四川料理　やまもと天山神栖市その他/四川料理

2回

夜の点数：5.0
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2022/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

１日１組の中華料理店

久しぶりに予約が取れました。
家族だけの入店です。
足の不自由な母も笑顔で迎えて頂きました。
今日は税込4400円の料理です。
前菜は盛合せとなっていました。
新型コロナ対応だそうです。
その分量が多くなった印象です。
飲み物はビールと紹興老酒、ホット烏龍茶。
そうそうご飯は事前に注文しておきました。
麻婆豆腐にはご飯でしょ！
料理と写真の数が合わないようです。
ゆっくり３時間近くお世話になりました。
味の良さはさる事ながら、
以前と変わらぬ、おもてなし。
贅沢な時間を過ごさせてもらいました。
食べ切れなかったのは残念です。
また来ます、予約が取れたらですが、、、

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前菜

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イカの炒め物

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鶏とキノコの炒め物

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おこげ

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鴨の包子

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海老チリ

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麻婆豆腐

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坦々麺

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桃饅頭

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杏仁豆腐のハイビスカスソース

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2022/09/30 更新

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1回目

2012/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

完全予約、１組限定！隠れ家的な店

以前より気になっていた当店にやっと来れました！

辺りには看板も無く、情報誌にも載っていません。
口コミで伝わるしか情報が無い。
しかし予約が必要で、１回目は予約が入っていたため、日を変更しやっと入店です。
会社の食いしん坊４名で入店です。

ここは完全予約制（４人～12人、きつくてもよければ16人まで）でランチ、ディナー共に１組限定です。
ご主人と品の良い奥様がお二人でなさっている店です。

今回頂いたコースは5250円のコース。
まあとにかく写真を見てください。
（大変申し訳ありませんがレビューアーとして未熟なため、コメントでは伝え切れません）

・くらげの甘酢あえ（冷製４品）
　くらげの歯ごたえが良く、甘酸っぱさが食欲をそそる。

・ホタテ～？（冷製４品）
　しっかりした味の付いた、やや固めのホタテ。
　乾物を戻したのかもしれない。噛めば噛むほどに旨みが口いっぱいに広がる。

・海老～？（冷製４品）
　紹興酒がやや強い。殻は固めなので女性は殻を取ったほうが良いかもしれないが、
　あえて海老の頭の先っぽも切ってるので、バリバリいきたい。みそまで十分味わえる。　
　パンチの利いた味！

・蒸し鶏の胡麻辛子ソースかけ（冷製４品）
　タレがたっぷり掛かっているところもいいね～！
　このタレがうまい！鶏肉の臭みも無くうまいが、やっぱりタレ！
　舐めてもおいしい！（当たり前か！？）

・フカヒレスープ
　世の中にフカヒレがないのにありますよフカヒレ！
　茸の香りに意外と濃い目な味。
　とろみが付いているので、熱い熱い！
　やけどに注意！
　一言も話もせずに、ひたすら味わってしまった。

・イカのさっぱり塩味炒め
　あっさり味です。イカ、ブロッコリー、エリンギ、コーンがキラキラ光っている。
　色々な歯ごたえが楽しませてくれる。
　単純そうでいて奥深い味わい。

・牛肉の辛子炒め
　熱した油に入れた唐辛子が全体に強烈なアクセントを付けている。
　間違っても唐辛子を食べると、口の中は大変なことに！
　色合いも良いが、香りも良い！
　レンコン、ピーマン、カシューナッツなど歯ごたえがあるものと
　肉などの無いもの絶妙のバランスで舌だけでなく歯茎でも味わえる。　

・五目おこげ料理
　店主自らのパフォーマンス！
　ジュワーという音だけでなく、この香りがたまらない。
　円卓を廻し４人の前に香りをお届け！
　その後店主が取り分けてくれた。
　おこげが時間と共にやわらかくなるこの変化が楽しい！

・鴨肉の～？
　粒胡椒でアクセントの効いた鴨肉を饅頭（肉まんの皮だけ）でいただく。
　鴨肉の柔らかくジューシーな味わいに言葉を失う。
鴨肉はパストラミ(香辛料をつけて燻製にしたもの)となっており、臭みもなく粒胡椒のスパイスが
心地良い。肉そのままだと中華か!?と思うが饅頭(肉まんの皮だけ)と一緒に食べるとまさに絶品中華。

・車えびのエビチリソース
　殻付きの車えび（大きい）は揚げてもプリプリで、
　それにエビチリソースが絡まって、うまい事！うまい事！
　なぜか見た目ほど辛くありません。
　卵を薄くソースにフワッと絡ませて、口当たりの良いソースになっています
　
・麻婆豆腐（サービス！？）
　いや～！待ってました！
　トウチ、花山椒の効いた麻婆豆腐です。
　順番は口に入れた瞬間に山椒がピリっと、
　トウチなどのうまさが広がり、そして駄目押しで
　山椒が効いてくる感じ。
　豆腐はこんなに小さくてもいいんだね。
　絹ごし豆腐ですが、プリプリの食感です。
　ご飯～！ご飯が欲しい！！ご飯ーーーー！

・四川名物の坦坦麺
　汁を坦坦麺に加えたのは店主の師匠の陳建民さんだそうで、、、、。
　今回も汁のある坦坦麺です。
　あっさりした汁に、特製？の縮れ細麺。
　青梗菜も細く切ってあり、食べやすい。
　ゴマダレがでしゃばらないのが良い。

・桃饅頭
　きれいな饅頭！
　コシ餡いっぱい！

・杏仁豆腐
　杏仁を使った甘さ控えめの杏仁豆腐にハイビスカスのやや酸味の有るソース。

全ての料理が繊細で、一切の妥協がないように感じました。
また、どの料理も香りが良い。味付けに酢をほのかに利かせたテイストが多く、
料理が運ばれるたびに食欲がそそられました

帰り際、店主に「感動しました」と伝えたが、お世辞ではない。
１組だけのお客に限定したおもてなしの気持ちと、店主の確かな腕、奥様の心配りが
感動さえ与えるものになっていると思います。
（ちょっと褒め過ぎ！？今回は同席者に添削していただきました）

--------再訪-----------
職場の送別会で訪問させて頂きました。
今回は食べ盛りの若者が多く、ご飯を別に１升、海老、イカを無しで、などと
注文を一杯しましたが全部対応して頂きましてありがとうございました。
ご飯は保温ジャーを部屋に置いてもらい、勝手に取りに行けるようにしてもらいました。
肝心の麻婆豆腐の前にほとんど無くなってしまいましたが、、、、、。
みんなお腹一杯です！満足満足！
最後に写真まで一緒に入って頂き、良い送別会になりました。

看板

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師匠の陳建民さんと

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イカの炒め物

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エビチリ

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おこげの投入

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鴨！

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コースメニュー

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ドリンクメニュー

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ふかひれスープ

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ホタテの冷製

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杏仁豆腐ハイビスカスソース

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海老の紹興酒、、、？

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坦々麺

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2012/05/08 更新

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