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昼の点数：3.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.4
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
濃厚クリーミーな魚介系の旨みのある鶏白湯ラーメン
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2025/10/15 更新
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平日 13 時頃、所用を終えて来店。待ちは1人。
入店後も行列が絶えない。人気店のようだ。
鶏白湯スペシャル (1400円) を注文。
メニューを見るとこだわりは以下とのこと。
・鶏白湯スープ
・魚介と野菜のポタージュ
・自家製香味油 / 自家製塩ダレ
・泡立てる調理法
実際に目の前でブレンダーを使ってスープを泡立てていて面白い。
チャーシューにこだわりがあるのか、
鶏むねチャーシュー(鶏白湯デフォルト)
鶏もも炙りチャーシュー(鶏白湯スペシャル)
豚バラチャーシュー(鶏白湯スペシャル)
鶏せせりチャーシュー(鶏白湯デラックス)
とかなりの種類がある。
メニューを見ているだけで美味しそう。。
と思っているうちに着丼。
見た目が綺麗。絶対美味しいやつ。
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まずはスープを一口。
魚介系の旨みが口一杯に広がる。肉系の旨みもある。旨み成分が色々と混ざっている感じ。美味しい。
麺は中太麺。スープに対して少し細めな気はするかな。スープに埋もれているものの結構量がありそう。
そして具材。
・キャベツと赤玉ねぎ
食感がシャキッとしていてラーメンの良いアクセントになる。美味しい。
・鶏むねチャーシュー
旨みは控えめながら柔らかくてジューシー。低温調理でも中々この柔らかさは出せない。
・鶏もも炙りチャーシュー
焼き鳥を思い出させるような良い炙り加減。香ばしさが感じられて美味しい。柔らか。
・豚バラチャーシュー
薄切りの豚バラチャーシュー。脂の旨みを感じられる。ちょっとした味変かな。
・穂先メンマ
柔らかくて美味しい。これも食感の変化が楽しい。
・味玉
しっかり中が半熟で美味しい。黄身がとろけて濃厚。
その他細かいものは割愛。どれも良いね。
レモンを絞って味変。
ほのかな酸味が加わって濃厚なスープにさっぱりさが加わる。
さらに卓上の胡椒と花椒で味変。
スープが濃いからか大きな味変にはならないものの、ふんわり香りを出してくれる。
最後、卓上のお酢とラー油で味変。やはり濃厚スープに酢が入るとさっぱりする。終盤重くなりがちなスープに合う。
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ほぼほぼスープまで飲み切って完食。
大盛りにしなかったもののかなりのボリューム。
学生も喜ぶ値段帯、量だと思う。美味しかった。
尚、卓上のお茶にカフェインが入っているようで、妊婦のお客さんにはそれを伝えた上でお冷を出すか聞いていた。
接客が丁寧。素晴らしい。
久々に見た目、味、香り、全てが完成されたラーメンを食べました。
来る前はヨーカドーのレストラン街のラーメン屋で評価 3.49 は高すぎでしょって思っていたものの、良い意味で期待を裏切られました。
もっと評価高くていいと思う。クオリティ高いよ。
また近くに寄ったときに伺います。
ごちそうさまでした！