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今回は私がお願いして付き合ってもらった「銀座嘉禅（カゼン）」。
有楽町から移転したと聞き、行きたいと思っていたのです！
以前より狭くはなったようですが、その分隠れ家的な雰囲気が醸し出されています。
名前を告げると、すぐに席に案内され、すぐにシャンパンを。
キンキンに冷やされているシャンパンは夏の午後の胃に染み渡ります❤
「ピーカンナッツの飴焚きとxo醤」
ピーカンナッツの飴焚きは前菜みたいな位置づけですけど、
とても飴色が美しくて一目で絶品とわかる逸品。
最初に出される「特製彩り蒸し点心3種」は色合いが美しくて最初から引き付けます。
湯気がでるほどに熱々のものを提供してくれるのが嬉しいです。
アッチチ！と言いながら食べる至福の時、いいスタートです。
ドラゴンフルーツの海老餃子、トリュフ餃子、ホタテ餃子。
海老蒸し餃子はドラゴンフルーツで色づけで非常に目が奪われます。
xo醤を少しつけて食べたけど、そのままでも美味しくて！！
「海老のマンゴーマヨネーズソース」
海老のプリプリした歯ごたえに
クリーミーなコクあるマンゴーソースがかかっている絶妙なハーモニー。
黄色いけれど、辛くも酸っぱくもない新鮮な驚きのあるソース。
さ、いよいよ名物の「嘉禅名物焼きたて北京ダック(2本)」
出される前に「これですよ」と見せに来てくれるプレゼンテーションが
ワクワクさせてくれるところが好き。
飴色に綺麗に焼けた北京ダックは、柔らかく、繊細。
一口食べると、シャリっとした食感がとてもよくて！
そして思っていたよりタレかが甘く美味しさが口に広がります。
こちらのメニューはどれも丁寧に作っているという印象が強く残るものばかり。
「シェフおまかせ本日のふかひれスープ」
一瞬ビーフシチューかと思う位にオイスターソースで濃厚に煮込んであります。
口の中にふかひれが崩れ広がるのが楽しい！
熱々のポットのような器も好き！
「海老ととうもろこしの春巻き」
これは上に乗っている鰹節みたいなのがとうもろこしの髭なんだと思うの。
それにトリュフの味が付いていて、
春巻きの中に海老ととうもろこしが詰め込んであるもの。
半分にカットされて食べやすいようにされています。
揚げてからサッとカット、すぐ提供だから熱々、美味しさが際立つ春巻き。
「香港の伝統的な海老ワンタン麺」
金華ハム香る香港の伝統的な海老ワンタン麺。
コロンとした可愛い海老ワンタンがとにかく絶品で海老がギッシリ。
最後のデザートは、「杏仁豆腐と桃と林檎の烏龍茶」
杏仁豆腐はクリームみたい。蕩けるの一言。
烏龍茶はフレーバーなので、女性受け抜群だと思います。
こちらはコースのみなのでランチも2時間たっぷり滞在できる店。
夜はあまり出かけられない、昼に会食をとお考えの方にオススメですね。
シャンパンがついて6000円、贅沢な空間、食にこだわりがある人も満足すると思います。
帝国ホテルが近いので、お泊りの方は是非来てみては？