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美家古鮨は浅草橋に３店舗ある。
柳橋の本店とその周辺にある浅草橋支店と立喰部だ。
あるブログで絶賛されていたので浅草橋支店に入ってみた。
１２時を過ぎたのに先客は２人組のサラリーマンのみ。
コの字のカウンターの端に座る。
ランチメニューはおまかせ握りが800円とだけあるが、実は1.5人前（1,200円）というのもあるのでそれを海老抜きでオーダー。
大将はいかつい印象だがお茶を出しながら快く了承。
握りのスピードは早くない。のんびり握って握り終えると
全ネタににきりを付けて付け台にガリと一緒にデンと置く。
提供が遅いのは一人で全て仕切っているためである程度仕方ない所だろう。
握り終えると吸い物を奥から出してくるといった流れだ。
この日のネタは全部で12貫と巻物。
鮪2貫・しめ鯖・白身（真鯛？）・烏賊・蛸・帆立・とり貝・ホッキ貝・小肌・鯵・穴子・かっぱ巻だった。
当然のことながら全てににきりが付けられている。
海老抜きオーダーだったが大将はすっかり忘れていて一旦目の前に海老が出されてしまった。
海老アレルギーの私に同情しながらも替りに蛸を握ってくれた。
ネタは全体的に小ぶりなのが良い。ネタによっては山葵の効きが強かったり弱かったりするのはご愛嬌。
新鮮さが際立つという感じではないが小肌以外は全て美味しかった。特に穴子は柔らかく口の中でとろけるような絶品。
小肌はちょっと生臭さが残っていた。まあ時期じゃないしね。
酢飯の度合いや鯖の締め具合は総じて強め。
正直言って私好みの鮨だった。
醤油を付けない江戸前の食べ方は楽で良いものだ。
汁は魚のアラを使った滋味溢れる吸い物だ。
塩分が少し強めだがこの吸い物だけで何杯もご飯が食べられる程美味しい。
日本人で良かったと思う瞬間だ。
これだけの鮨をたった1,200円で食べられる店はそうないでしょう。
しっかり握ってくれるしお客が少ないので自分のペースで食べられるのが良い。
はっきり言って穴場です。