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筑紫亭
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今日のお部屋
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ゴマ豆腐
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先付 鱧の真子の塩辛・なす田楽・焼きとうもろこし・むかご・枝豆・舞茸天ぷら
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鱧の真子の塩辛
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しめじと鱧の土瓶蒸し
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オープン♪
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土瓶蒸しの具材
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土瓶蒸しの具材
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鱧のお造り
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薄～～く引いてあります！
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鱧のしゃぶしゃぶ
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お刺身になるほど・・・（笑）
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ふんわり花が咲きました♪
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中津の耶馬溪米のご飯
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しじみのお味噌汁
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デザート けんちん
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デザートのフルーツ
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お部屋からの眺め
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中庭
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中庭
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お茶室
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お部屋その１
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お部屋その２
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廊下
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中津駅
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週の中休み的ランチです（9/19日記）
女子のプチオフで訪問するはこちら筑紫亭。
大分県中津市にあるこちらは小倉から特急で４０分・・・
駅前から徒歩約１０分で到着です。
さて・・・概観からして敷居の高そうな純和風の構・・・
明治時代から続く老舗だそうですが、現在建物は国の有形文化財に指定されています。
門をくぐり一歩中へ・・・
苔生すアプローチに大きな玄関、
若女将のお出迎えです。
靴を脱いでお邪魔しますが、中は回廊のようなつくり・・・
長い時代を隔てた香りといいましょうか・・・
しっとりと趣があり、楽しい毎日のストライクゾーンです（笑）
女将に先導され、中庭を取り巻くお部屋の一室に案内されました。
純和室の中央にテーブル席ですね、
明治らしく和洋折衷なんでしょうか・・・
あまりの美しさについつい写真を撮り続けてましたが、
はっと気づき着席・・・（笑汗）
さてさて・・・それでは会食の始まりです！
★ 鱧会席 ５０００円
・ ごま豆腐
・ 先付 鱧の真子の塩辛・なす田楽・焼きとうもろこし・むかご・枝豆・舞茸天ぷら
・ しめじと鱧の土瓶蒸し
・ 鱧のお造り
・ 鱧のしゃぶしゃぶ
・ ご飯
・ 香の物
・ フルーツ
・ お菓子 （けんちん）
～感想ですが、静寂の中で鱧料理を堪能できるすばらしいお店です！
いや～～～鱧の印象を一掃されてしました！
個人的に小さなころから馴染のある魚だったんですが、
美味しいのに何でこんなに小骨が多いのかという思いがありましてね（笑汗）
当時は母が骨切りしたものを湯引きにして酢味噌でいただいてました。
こちらはやはりプロの包丁捌きですね～
ほとんど骨を感じない仕上がりになってます！
お味は淡白なだけに調理次第でその顔は如何様にも変化～
個性的な真子の塩辛はお酒が進むでしょうね（毎日は下戸なので残念ですが・・・笑汗）
土瓶蒸しはふっくらとした仕上がり、
美味しいお出汁の中には、大きな銀杏が・・・秋ですね♪
薄く細く仕上げたお刺身はこりこりとした食感、
まるで小骨の間を削切ったかのような仕上がりに思いました。
しゃぶしゃぶは、ほっこりほろほろと口の中でほろけていきます・・・
お刺身出されるものをしゃぶしゃぶで出されているそうですよ。
花が咲いたような美しい仕上がりにうっとり（笑）
どれも素材の持味を生かしたシンプルで上品な味付け。
楽しい毎日好みの薄味です（好♪）
こちらの名物 「けんちん」 ですが、
白いんげんと木耳を使った羊羹のようなお菓子です。
なんとも素朴・・・甘栗似た香ばしさ？？？
思わず栗ですか？とお尋ねしましたが、豆が入っていますとのと・・・
うぅ～～～ん。。。
なんか違うな～～～って ・・・・・・って、そうそう！
この感じはお醤油ですね～♪
煮豆に似た味付けなんです（すっきり～笑）
最後まで珍しいものをいただけ楽しかったですよ～（笑）
時間を忘れての長居でしたが、邸内散策も自由にさせていただき感謝です。
これほどのお屋敷・・・なかなか拝見することはできません～♪
余談ですが鱧の骨切り・・・
江戸時代に地元中津のグルメなお医者様が考案されたとか（若女将解説）
美味しいだけに、どうにかして食べようとした工夫だったそうです。
個人ではなかなか来れないこちらですが、
お声掛けいただけたことで貴重な体験をさせていただきました（ありがとうございます～礼♪）
久しぶりの毎日的癒し度発動～ ★５ ＭＡＸ（笑）
凛とした静寂の中でいただく最高の鱧料理です。
中津の筑紫亭・・・素敵なお店ですよ（笑）
筑紫亭
http://ww6.tiki.ne.jp/~chikushitei/