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岩永梅寿軒～立派な看板は大正時代のもの
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漆黒の壁が目印のお店です。
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お雛様ですね（笑）
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イニシエ度満点♪
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趣がありますね～明治時代の建物だそうです。
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綺麗なお菓子いろいろ♪
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寒菊工程見本
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包装
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カステラ（０．６号） １１５５円
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自然な卵の色合いです。
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もっちりしっとり～美味しい～～～♪
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ひっくりかえしてみました～♪
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寒菊（簡易包装8個） １２６０円
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干菓子です。
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上品！
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硬いですが、噛めば噛むほどほろほろとした甘味が・・・
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江戸中期から続く長崎中通り商店街・・・
その一角にある岩永梅寿軒は天保元年創業、
黒塗り漆喰の趣きある店舗は明治35年にこちらの場所に建てられました。
長崎ランタン日帰りバスの旅ということで、今回ぜひに立ち寄りたかったこちら・・・
評判のカステラをぜひにと思い、無難に予約でお願いしてました。
名所の眼鏡橋近くのようですが、スマフォナビにて導かれての路地裏散策♪
ランタンの見所のひとつである寺町通りの興福寺に向かう途中にあり好都合です（3/3日記）
さて・・・今回、
もうひとつお願いしていたのが 『寒菊』 とうい干菓子、
カステラの予約の電話をしたあとにＨＰで気付き、こちらもぜひにと追加でお願いしました。
★ 梅寿軒・寒菊 （簡易包装10個） １２６０円
驚くべきはその工程でなんと1年掛けて仕上げられるとのこと！
ついた餅を自然の寒風を利用し1ヶ月〜2ヶ月かけて芯までしっかりと乾燥、
低温庫に入れ使用するまで乾燥・保管、休めること約1年！
焼いた寒餅をさらに2週間〜1ヶ月かけて砂糖をりんかけし、乾燥させた干菓子です。
寛永年間、明国通商貿易の折に渡来したものだそうで、
４００年の時代を経てもなお、その製法を受け継ぎ守ってらっしゃいます（脱帽）
干餅なのでパキンと硬いのですが、
ベースの餅はきめ細か・・・噛めば噛むほどほろほろと・・・
お餅本来の素朴な甘味を感じます。
生姜風味のりんかけ砂糖と合わさりますが、上品な甘さですね（★３．５）
なんでもある今の時代ですが、当時は大変高価なお菓子だったのではないでしょうか・・・
その素朴でシンプルな味わいはお菓子文化の礎ではないかと思いました。
基本、受注生産のようで店頭にはほとんど出ないとのこと・・・
予約でなければまず手に入らない大変貴重なお菓子です。
★ 長崎カステラ １１５５円
サイズは１号とこちらの小サイズの２種類で、小ぶりのタイプを購入です。
ていねいに焼かれた絶品カステラ、
生地の濃い黄色は自然な卵の色あいだそうです。
手作りのため数量に限りがあり、店頭では売切れ必至の様子！
この日もやはりそうでした（予約してて良かった〜）
もっちりしっとり・・・
卵たっぷりの贅沢な五三焼きに引けをとらぬ、なんとも美味しいカステラであっというまに完食。。。
こんなこともあろうかと〜もう1本買ってて良かった〜〜（おほほ♪）
真面目に楽しい毎日・・・これ1本恵方巻きのように食べられます（★４・・・美味しい〜♪）
寒菊は受注生産的な様子での予約ですが、
こちらもまた予約必須ですね（汗）
どちらもご入用の際には、事前にお問い合わせ頂く事をおすすめ致します。
さてさて・・・目的のお土産ＧＥＴ！
すでに旅の目的の半分を終えかなり満足なのですが・・・まだまだ散策と食べ歩きは続きます（笑）
〜〜〜ひとこと〜〜〜
・ 寒菊は製造に時間が掛かるので早めの予約が必要です（要確認）
・ 地方発送可 （お電話で確認下さいね）
岩永 梅寿軒
http://www.baijyuken.com/index.html
長崎中通り商店街
http://nagasaki.allcore.jp/feature.html<div><strong><ahref="