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レストラン ひらまつ
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赤いベリーのカクテル（ノンアルコール）
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アミューズ・ブーシュ（スモークサーモンとワッフル）
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温かなパン
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博多地鶏のクネルと冬野菜のポトフ仕立てセップ茸のコンソメと共に
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鶏ムースに菜の花・蕪・ごぼう・人参・蓮根など・・・
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中央にある卵黄は一度冷凍してあるので形が綺麗に保たれています。
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帆立貝のポワレ ピンクペッパー風味のシャンパンソースアスパラガスのエチュベを添えて
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上のアスパラは天ぷらのような感じです～甘くて美味しいですよ♪
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鴨肉とフォアグラのパイ包み焼き 赤ワインソース
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綺麗なパイです♪
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オープン♪ジューシーですね～～♪
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デザートのクレームブリュレと塩キャラメルのアイス
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中にはりんごのコンポートがたっぷりです・・・お酒で煮てあるので大人味！
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口どけの良いアイス～美味しい（笑）
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コーヒーです・・・中煎りで癖がなく飲みやすいですね♪
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小菓子でお茶会♪（嬉しいです・・・笑）
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優雅な空間
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アールヌーヴォー様式の内装
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待ち時間ワクワク♪
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リバレイン５Ｆアトリウムガーデン
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飾山が展示してあります
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グランメゾンレストラン ひらまつ 博多です。
地下鉄中洲川端駅直結のリバレインにあり大変便利な立地、
かくいう楽しい毎日・・・リバレイン自体が初めてで、早めに到着＆建物散策です♪
こちらさらっと紹介するとですね・・・
まずは高級ブティックでウィンドウショッピング♪
目の保養、目の保養～～（なかなか手が届かないのよね・・・見てるだけの毎日）
大塚家具さんも入ってますのでインテリア好きの方も楽しめますよ。
忘れていけないのが福岡アジア美術館！
アジアの近現代の美術品を収集する世界で唯一のミュージアムだそうです♪
歌舞伎の公演で有名な博多座にホテルオークラ、
地下と５・６Ｆに飲食店を持つリバレインは衣食住すべてのライフスタイルを提案する
高級感漂う複合施設になってます♪
さて・・・５Ｆのアトリウムガーデンを通り抜け（山笠が展示してあります・・・♪）
エスカレーターで６Ｆへ・・・レストラン到着・・・って鉄製の門（ここから凄い・・・滝汗）
オープンより少し早くかったのですが予約を告げるとゲートオープン♪
入ってすぐのところで荷物とコートを預けます。
店内は重厚な濃い木目の上質な家具とインテリア・・・
「ベルギー・アールヌーヴォー」を表現した内装デザインだそうで、大変優雅でエレガント・・・華やかな印象です。
今日はグランメゾンということで・・・正直、服装に迷ってた毎日なのですが、
見るとカジュアルなお客様が多く・・・（汗）
正統派フレンチということでそれなりに配慮は必要かと思いますが、気合は必要ありません（笑）
さて・・・今日のメンバー揃ったので奥のお部屋へとご案内され着席♪
メニューを拝見～まずは飲み物でカンパイです♪
本日のコース（お肉＆お魚両方）
・ アミューズ・ブーシュ（スモークサーモンとワッフルにサワークリームチーズのせ）
・ 博多地鶏のクネルと冬野菜のポトフ仕立てセップ茸のコンソメと共に
・ 帆立貝のポワレ ピンクペッパー風味のシャンパンソースアスパラガスのエチュベを添えて
・ 鴨肉とフォアグラのパイ包み焼き 赤ワインソース
・ 本日のデザート 塩キャラメルアイスとりんごコンポート入りクレームブリュレ
・ パン
・ コーヒー
・ 小菓子（５種）
その他、ノンアルコールカクテル２杯
※ 食後の飲み物はコーヒー・紅茶・ハーブティーから選べます。
※ オーダーの際に苦手な食材等聞かれます（私はアルコールが苦手と告げました）
すみません・・・大変丁寧にお料理の説明を受けましたが失念多く正確な内容でないかもです。。。
そろそろ録音が必要みたいです（・・・覚えられない・・・汗）
～感想ですが、これぞメゾングラン！アートなフランス料理を堪能しました♪
まずはカンパイの飲み物ですが、カエルの毎日はノンアルカクテル♪
カシスが華やかでとってもフルーティ～フレッシュということで炭酸に合わせてあります。
酸味の後に甘味・・・美味しい～～～♪（ここでゴクゴク行きたいのを堪えてお料理いただきます♪）
温かなパンと同時にお通し的なアミューズブーシェ。
スモークサーモンにワッフルです。
上に乗せてあるクリームはチーズ（このチーズなんだったけな？・・・滝汗）とサワークリームの爽やかなもので、
ひとくちでいただきましたがまずはチーズの塩気の印象・・・その後に来るワッフルの甘味♪
甘くてしょっぱい・・・でも爽やか～な絶妙のバランスです！
ん～～～これから出されるお料理の期待も膨らみますね～～～（♪♪♪）
次のスープ仕立てのお野菜・・・
根野菜と鶏をムース状に仕上げたものを、セップ茸というきのこのスープに合わせてあります。
ごぼうや蓮根の根野菜からの土物の香り・・・（好♪）
鶏の方はムースとつみれの中間的な感じで、柔らかですが弾力があります。
面白いのは中央にある卵黄ですが一度冷凍してあるそうです。
しっかりと形を保ちカットしても型崩れしません。
黄身の甘味とコク・・・スープと一緒にいただきますが面白いですね（笑）
魚料理の貝柱は柔らかくふっくらした仕上がりで、色鮮やかなアスパラのソースは春の香り・・・（大好き♪）
見た目に赤い胡椒の実が可愛らしい印象です。
パンにこのソースをつけていただくと２度美味しいですよ（♪）
お肉はパイ包みですがこちらも美しく・・・型押しされたパイの中には挽肉とフォアグラ、
これがまたとってもジューシー！
ソースは赤ワインの酸味のあるものですが、濃厚なフォアグラに負けない仕上がりですよ♪
途中・・・飲み物お代わりということで、マスカットのノンアルカクテルも頂きましたが、
最初にいただいたベリー系とはまた違った甘さ控えめで爽やかなものでした。
もし両方の試したい方は、先にこちらを飲まれた方が良さそうです（礼♪）
楽しくお喋りしながらの会食ですが、ここでデザート。
これがまたボリュームがありますよ～～
口どけの良いアイスはもちろん・・・◎♪
りんごをお酒で煮詰めたコンポートがたっぷりと入ったクレームブリュレ・・・
アルコールは飛んでますが、お酒の風味はしっかり！
カスタードの甘さとコンポートのほろ苦さの合わさった大人のデザートです！
すでにお腹いっぱいですがデザートはまた別腹ですね（笑）
時間差で出されたコーヒーは中煎りで、苦味や酸味控えめで癖がなく飲みやすいものでした。
平らげたところで小焼き菓子の登場！
サーブの方がお皿に載せたお菓子を持って廻られます。
チョコにクッキー・・・フィナンシェにパイ、それと酸味のあるフルーツ？のような生キャラメル（思わず２個取ってしまいました・・・笑）
コーヒーのお代わりをいただきながらさらにお喋りは続きます（笑）
すべてをいただいて・・・
肌理細やかでそつのないサーブ・・・美しいお料理と空間・・・
これがグランメゾンなんですね（カジュアルは時々使いますが、実は正統派は初めて・・・笑汗）
すべてが上質でちょっぴり緊張しながらも、友との会話で次第に肩の力も抜け癒されました（毎日的癒度★４・・・礼♪）
お料理の詳細メモを取れず・・・女子会ならではのお喋りはとても楽しくてつい・・・（長居もさせていただきました・・・笑♪）
なので忘れないうちに急いでＵＰです（笑）
若者よ故郷に帰れ。そしてその街の市場に行き、そしてその街の人の為に料理を作れ。
オーナー平松氏の師の言葉に従い日本に帰り最初にオープンしたのが広尾のお店、
そしてその元で経験を積んだ九州出身のシェフが、博多ならではの食材で創造するフランス料理店（ＨＰより要約）
その思いが多くの人を魅了しているんでしょうね・・・素敵ですね（笑）
なかなか来れないこちらでしたが貴重な体験です！
いつもながら感謝のひと時・・・ありがとうございました（礼）
～～～ひとこと～～～
・ ドレスコードは特にありません。
レストラン ひらまつ
http://www.hiramatsu.jp/hakata/
博多 リバレイン
http://www.riverain.co.jp/home.html