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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ザ•コンランショップが手がけるレストラン。モダンフレンチ、自然派ワインが
楽しめます。
少し早めの誕生日祝いを、息子がしてくれて、上質な美しく美味しい料理の数々に感激しました。
ポワローヴィネグレット帆立 コブミカン、燻製ヨーグルトにコブミカンオイルのソースや、ベアルネールソースがとても美味。
西洋ネギのポワローのとろけるような食感と甘さ、炙った帆立の旨味が濃厚で、
ハーブの香りや酸味のあるソースが合い、苺が添えられているのも、素敵。
炙り鰆のスモーブロー アグロドルチェ、デンマークの料理、オープンサンドをイメージした料理で、自家製のライ麦パンの上にサワークリーム、少し炙った鰆とディルに玉ねぎの甘酢漬け。
爽やかな香りとほろ苦さや甘みもあり、しっとりと脂がのった鰆と合い、複雑味が美味しい。
白子のムニエル 菊芋のヴルーテ、北海道産の白子を香ばしく焼き、滑らかで濃厚なソースが、クリーミーな白子を美味しくさせ、ふわっと香る焦バターの香りと菊芋のチップスの食感が、楽しく美味しい一品。
カンパーニュは、発酵バターが添えられていたけど、ソースが美味しいので付けて頂きました。
鮟鱇パイ包みベアルネーズソース、ムースとパイに包まれた鮟鱇。ハーブの香りと酸味のあるクリーミーなソースに、魚介の旨みが濃厚な2種類のソースが淡白でぷりぷりふっくらの鮟鱇の旨味をさらに美味しく至福の味にしている。
青森鴨胸肉のローストサワーチェリーソース、食欲をそそる美しい色の鴨肉。噛むほどにコクと旨味が溢れ出て、皮目のパリッとした食感も良い。
爽やかで甘酸っぱいサワーチェリーソースがさらに格別な味にしている。
デンマークの伝統的なリンゴのデザート、エーブルケイ。
ザクザクのビスケットとミントライムの
ゼリー、クリームチーズのアイスにりんごのコンポート。ふわっとシナモンも香り、ハッピーバースデーの文字が入っていて、さらに嬉しく美味しい。
爽やかで果実味のあるまろやかな旨みの
レミ・ルロワ ブリュット・ナチュールのシャンパーニュや、フランス・ローヌ地方の自然派ワインメーカーラングロールの、赤系果実の香り豊かで、複雑な旨味みが楽しめるタヴェル・ロゼなど、お勧めして頂いたワインがとても美味しく、料理の美味しさが増して、最高でした。
ホスピタリティ溢れる対応、また普段あまり口にしない食材や料理の数々、コンランショップの素敵なインテリアに囲まれて、祝ってもらった幸せな時間に浸り最高な1日でした。