2回
2017/03 訪問
ＵＮ ＧＲＡＩＮ 青山骨董通り
2017/04/06 更新
2016/05 訪問
ＵＮ・ＧＲＡＩＮ 南青山
今回は南青山６丁目の骨董通りから１本路地に入ったところに昨年１１月に
オープンしたミニャルディーズ専門菓子店『アン・グラン』さんです。
『（株）ヨックモック』が出店する多分日本では初のパティスリーだと思います。
ミニャルディーズってフランス語で可憐さなどの意味を指しますがフランス料理
のフルコースで最後にお茶と一緒に食す一口サイズのミニ菓子を指します。
生菓子から焼き菓子までとっても繊細でスタイリッシュなお菓子が特注のショー
ケースに綺麗に並べられています。
店内はとってもシンプルな造りで３席ですがカフェスペースもあります。
ということで一休みも兼ねてイートインしましたぁ＾＾；
ケーキを２つとソフトドリンクのセットをいただきましたよぅ。
ケーキは「ペティヨン」と「ヌガーピスターシュパッション」ドリンクは「アイスコーヒー」
をいただきましたぁ。
スタッフさんがとっても親切丁寧に説明してくれてまたお話ししていく中で同じ静岡
東部出身ということでローカルな地元の話まで楽しませて下さいましたぁ＾＾；；
こちらのシェフパティシエの金井氏はミシュラン１つ星や三つ星レストランのシェフ
パティシエなどを経験されてきた若手のホープ。
パティシエの絵コンテも閲覧させていただきとっても幸せな気分になりましたぁ。
１つ１つのケーキがとっても繊細且つ複雑で「ペティヨン」は見た目シンプルですが
外観はベルガモットのゼリーがけにアールグレイの茶葉のきざみがあしらわれベル
ガモットのムースに中心にベルガモットティーのクレームブリュレで底にはアーモンド
ビスキュイにアーモンドキャラメルとベルガモットのマーマレードというフツーサイズ
のケーキでも難しい作業をこんな小さなサイズで作られるんですから・・・・・・
味もさることながら色々な食感も味わえ至福の喜びです（アハハァ）
試食でクッキーもいただき友人達のおもたせに「ディアマン バニーユ」と「ヴィエノワ
ショコラ」も購入しましたぁ。
いわゆるバニラクッキーとチョコクッキーです。
アイスコーヒーは南インド産のアラビカ種とロブスタ種の絶妙な配合でアイスに適した
インドリヤを使用。
スッキリしているんでよりお菓子の甘さを引き立ててくれます。
地下鉄表参道駅Ｂ１出口から徒歩約１２分ですがお菓子好きな方はおすすめですん
で気になる方は寄ってみてはいかがですかぁ。
お休みが水曜日ですが不定休もありますんで行かれる際にお問い合わせされた方が
確実だと・・・・・・＾＾；
2016/05/27 更新
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再訪です。
青山へ来ると足が向いてしまうお店です＾＾；
表参道の駅からちょうどいいお散歩コースの距離なんですよねぇ。
骨董通りから少し路地を入ったところにあるお店は久し振りの訪問
でしたが変わらずの清潔感とスタイリッシュな面持ちはさすが青山
という土地柄のせいもあるんでしょうか・・・・・・
スタッフさんも変わらず笑顔で迎え入れてくれて会話が弾みます。
ということでお願いしたのが「ケーク シトロン」「ケーク フリ
ュイ」を自分に友人へのお土産に焼き菓子を数点。
変わらずのしっとり感と余韻の長さは作り手の気持ちが伝わってきます。
京都の懐石割烹へ伺ったときのようにこの日も表通りまで私が入るまで
お見送りしてくれるのはさすが青山の成せる技なんでしょうか（ｱﾊﾊｧ）