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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.4
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
志奈そば田なか 大塚
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鯵ニボ汐そば（塩）
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2013/07/12 更新
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久々の東京ですが、まだ７月だというのにどうしてこんなに暑いんですかねぇ（＞＜）
ということでかねてから気になっていたラーメン屋さんに行って来ました。
場所は大塚駅から徒歩約８分くらいのところにある『志奈そば田なか』さんです。
こちらの店主関東のラーメン界では有名人でして、うんちくは他のレビュアーさん達が
色々書いてありますんで割愛しますね＾＾；
カウンターのみのけっこう狭い店内で入口入ると左手に券売機があります。
１３時くらいだったんでつけ麺はほぼ全滅（＞＜）まあこの日は異常に暑かったですからねぇ。
ということで「鯵ニボ汐そば（塩）」をお願いしました。
若いのにとても腰の低い店主でとても好感が持てました。
ここのラーメンですが獣系の出汁を一切使用していなくてしかもメインが鯵ですからね。
とても斬新などちらかというと日本料理の出汁の抽出と似たような方法だと思うんです。
また、スープにとろみがあり会席の椀物を頂いているような感覚でした。
麺も支那そばと素麺の中間のような細いんですけど麺自体に味があって噛み応えのある
食べ易い麺でこのとろみのあるスープにピッタリでした。
チャーシューはモモ肉を使用しているようでけれども味がしっかり浸み込んで熟成して
いてトッピングも和の要素が満載で大葉に三つ葉に白髪ねぎに柚子とサッパリ食べれる
ようなトッピングで不思議な感覚でした。
しなちくもちょっとかわっていましたねぇ＾＾；
とても斬新で私的には好きなジャンルのラーメンでした。ボディーブローのようにだんだん
効いてくるようなそんなラーメンでした＾＾；；