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鶏刺し25種盛り
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鶏刺し25種盛り
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熊のたまごかけご飯
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熊のたまごかけご飯
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雲丹ムネ
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ねぎま
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丸ハツ
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ひざ軟骨
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つくね (塩味とタレ明日ミックス)
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ハラミ
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サラダ
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やげん軟骨梅肉和え
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とろ皮
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ハツ元
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手羽先
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金針菜
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ピスタチオのアイスクリーム
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乾杯！
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この日は親交のあるマイレビさんのお誘いを受け
天神橋筋六丁目にある人気焼鳥店『熊の焼鳥』さんにお邪魔しました。
『熊の焼鳥』さんは食べログTOP5,000に入る大阪屈指の
人気焼鳥店で焼鳥店では珍しい会員制のお店です。
この日は会員のマイレビさんに予約をしていただいてレビュアー7名での訪問です。
今回予約を入れていただいたマイレビさん以外はみんな会員ではありませんが
会員さんとの同伴であれば入店可能です
ちなみに会費は¥18,000だそうです！(◎_◎;)
お店は白いサイディングの壁に木製扉のシンプルな外観で
特に看板や表札はなく扉の上に小さな熊の置物が置いてあるだけで、
初めてだとここが『熊の焼鳥』さんだとはわからないかもしれません
お店に入る時は会員カードをかざすと扉が開くようになっています。
店内は高級感のあるスタイリッシュな内装で落ち着いた雰囲気です
席はカウンター11席と奥に6人掛けテーブルが1卓で
思っていたよりこじんまりしたお店です
私達は奥のテーブル席に椅子を一脚追加して全員着席です
こちらのお店ではチャージ代が掛かるそうで
会員は¥1,000、非会員は¥2,000だそうです(@_@)
この日は幹事さんがシャンパン2本と白ワイン1本を持ち込んでくれました。
ちなみに持ち込み料は1本1000円なので、
今回のような人数が多い場合はいいかもしれませんね〜（＾Ｏ＾）
まずはシャンパンで乾杯してオフ会スタートです
今回の料理は幹事さんにおまかせして特別コースをアレンジいただきました
【 特別コース】
⚫︎雲丹ムネ
★鶏刺し25種盛り
心臓,つくね,手羽先,かんむり,脂肝,ハツ元,ずり,手羽のえんがわ,せせり,背肝
ずりとろ,ずりのえんがわ,手羽元,かた,白子,ムネ,ソリレス,内モモ,スネ,背中,
ひざ軟骨,うらもも,ハラミ,腰,腰の皮,おしりのえんがわ,腰の脂,ささみ
⚫︎サラダ
★串焼き
ねぎま,丸ハツ,ひざ軟骨,つくね(塩味とタレ味ミックス),ハラミ
やげん軟骨梅肉和え,とろ皮,ハツ元,手羽先,金針菜
⚫︎熊のたまごかけご飯
⚫︎ピスタチオのアイスクリーム
今回幹事さんに用意していただいたシャンパンはイタリアのフェラーリロゼで
香りがよく辛口のスッキリした味わいで鶏料理ともよく合い美味しいです
そして最初に提供された料理は「雲丹ムネ」です
海苔の上にムネ肉の刺し身がのり、さらにその上に
雲丹ととろろが混ざったものがかかっています
ムネ肉は柔らかくてしっとりした食感で、ネバネバした雲丹とろろと
海苔が不思議とマッチしていて美味しいです
そしてこちらの名物の「鶏刺し25種盛り」が登場です
まるで昆虫の標本箱のような木製の箱に25種類の
部位の鶏刺しが盛られた圧巻のビジュアルです！(◎_◎;)
各部位はだいたい2切れずつ盛られていてこれを7人で取り合いです(@_@)
もちろん初めて見る部位もあってテンション上がりますね〜
それに皆んなで箸を入れていると楽しいですね〜
私がいただいたのは心臓,つくね,せせり,背肝,ソリレス,内モモ,ハラミでしたが
どれも鮮度抜群で全く臭みはなくいろんな食感や違った味が楽しめて満足です（＾Ｏ＾）
このあとは串焼きが次々とやってきます（＾Ｏ＾）
最初に提供されたのはねぎまですが思っていたより大ぶりで
絶妙な火の通し具合でジューシーで塩の味付けもいい塩梅で美味しいです
丸ハツはハツより柔らかく脂がのっていて美味しいですね〜
ひざ軟骨はコリコリした食感がクセになる味わいです
つくねは塩味とタレの両方楽しめるようになっていて
ふわふわした食感で軟骨の食感がいいアクセントになっています
ハラミは弾力があり噛むと口の中に旨味が広がります
ここでサラダが登場です！お口直しにいいですね〜
醤油系ドレッシングでさっぱりと美味しくいただきました！
このあと再び串焼きで今度はやげん軟骨梅肉和えの登場です
やげん軟骨梅肉和えは脂がのっていてその甘みと梅肉がよく合い美味しいです
とろ皮は表面のパリっとし食感と脂のグニュグニュした食感がクセになる味わいです
ハツ元は脂がたっぷりのっていて食感も独特で美味しいです
手羽先はほどよい脂身でカリッと焼いた皮と
ジューシーな肉汁のバランスが絶妙です（＾Ｏ＾）
そして串焼きのラストは意外にも鶏肉ではなく金針菜です
金針菜は中国の高級野菜としてい知られていますが
こうして串焼きにして食べたるのは初めてです
とくにクセはなく食べやすくて美味しかったです
串焼きを食べ終わったところで最後の〆は熊のたまごかけご飯です
熊のたまごかけご飯はなんとキンカンが2個のった
今まで経験したことのないたまごかけご飯です(@_@)
キンカンをプチっと割るとトロッとした卵黄が溢れてきます
そしてその黄身とタレのかかったご飯を混ぜ混ぜして食べると
卵黄のトロッとした旨味とタレの甘さが相まって
超濃厚なたまごかけご飯で絶品です
このあと美味しいナッツ風味のピスタチオの
アイスクリームをさっぱりといただいて全て終了です
『熊の焼鳥』さんは以前から行きたかったお店でしたが
会員制ということもあり訪問するのにはかなりハードルが高く
私の周りにも行ったことのある人はほとんどいなくて
人気の秘密が今ひとつわからなくて謎でした(⌒-⌒; )
実際訪問してみると名物の鶏刺しは見た目から楽しめますし
炭火の串焼きも想像以上にクオリティは高く
最後の熊のたまごかけご飯もインパクトが絶大で
最初から最後まで驚きと感動の連続でとても楽しい食事会となりました（＾Ｏ＾）
今回お誘いいただいた幹事のレビュアーさんには感謝感謝です（╹◡╹）
ちなみに会員ではなくても早い時間と遅い時間なら
予約が出来るそうなのでまたお邪魔したいと思います
ご馳走様でした(*^^*)