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酢豚
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豚肉リフト
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たこの山椒ソース
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麻婆豆腐
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麻婆豆腐丼
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口水鶏
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台湾豆苗
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はまぐりの豆豉炒め
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腸詰とじゃがいもの春巻き
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杏仁豆腐
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乾杯！
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芋焼酎 千鶴 飛来
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紹興酒 塔牌 純五年陳 花彫
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紹興酒 女児紅
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この日は友人と4人で大阪福島の人気中華料理店『六徳 恒河沙』さんにお邪魔しました。
『六徳 恒河沙』』さんは大阪屈指の人気中華料理店『酒中花 空心』で
修業したシェフが約2年前に大阪福島で独立オープンしたお店です。
福島の人気中華料理店と言えば『中国菜 オイル』さんが有名ですが
『六徳 恒河沙』さんも今では福島屈指の人気店になっています。
お店の場所はJR大阪環状線福島駅から西へ徒歩5分、
JR東西線新福島駅から北へ徒歩3分の公園の前にあり、
中華料理店というよりもお洒落なダイニングといった外観です。
人気店ではありますが意外にもお店はカウンター9席の小さなお店です！
中華料理店でテーブル席がないのはちょっと残念ですが
店内はスタイリッシュな空間で女性客やカップルの利用も多いようです
そして今回は¥5,000のコースをお願いしたのですが
コースの一部の料理をこちらの希望で別の料理に変更してもらいました。
こういう融通の利くところは嬉しいですね
ドリンクは生ビールと芋焼酎、そして紹興酒のボトルを入れてシェアしました
※税抜き金額
【ドリンク】
⚫︎生ビール マスターズドリーム ¥600 (2杯¥1,200)
⚫︎芋焼酎 千鶴 飛来 ¥500 (2杯¥1,000)
⚫︎紹興酒 塔牌 純五年陳 花彫 ボトル ¥4,000
⚫︎紹興酒 女児紅 ボトル ¥2,100
【 ¥5,000 コース 】
⚫︎口水鶏(よだれどり)
⚫︎たこの山椒ソース
⚫︎台湾豆苗
⚫︎腸詰とじゃがいもの春巻き
⚫︎はまぐりの豆豉炒め
⚫︎酢豚
⚫︎麻婆豆腐
⚫︎ご飯
⚫︎杏仁豆腐
最初にいただいた口水鶏は蒸し鶏に辣油,唐辛子,花椒などのスパイスが効いた
四川的なタレがかかっていてパクチーが添えられています
鶏肉はしっとりした食感で肉の旨味をしっかり楽しめて、
程よい辛さのタレとよく合い美味しいです！
たこの山椒ソースですがこれが何気に美味しくてびっくり(@_@)
軽く塩茹でされた蛸はぷるぷるの旨味たっぷりで
山椒ソースも山椒だけではなくニンニクや香味野菜の風味がよく
これがその日のメニューにあれば是非食べて欲しい逸品です。
台湾豆苗は塩味の青菜炒めのような感じで
味付けもいい塩梅で海老の風味もよく美味しいです
腸詰とじゃがいもの春巻は腸詰とじゃがいもの旨味が
春巻の皮に閉じ込められていて噛むと口いっぱいに旨味が広がります
はまぐりの豆豉炒めは大粒のはまぐりを豆豉ソースで
炒めてパクチーがどっさりのっています
豆豉ソースはニンニクがきいていて、まろやかなコクとふくよかな香りが
パクチーとよく合い、はまぐりの旨味を一層引き立たせていて絶品です
そしてこのあとやってきた酢豚を見てびっくり(@_@)
大きな平皿に大きな豚肉のブロックと皮付きの玉ねぎが乗ったど迫力のビジュアルです
今まで見た酢豚のなかでも間違いなくNo. 1のインパクトです！(◎_◎;)
この豚肉のブロックは柔らかく煮込まれた豚バラ肉で、
食べるとトロトロの食感でさっぱりした黒酢ダレとの絡みもよく
豚肉の旨味と甘味が口いっぱいに広がります
玉ねぎは甘味が強くジューシーで美味しいですね〜
そしてこのあとこちらの名物の麻婆豆腐が登場です！
大きな土鍋に熱々の麻婆豆腐がたっぷり入ったど迫力のビジュアルです！(◎_◎;)
4人分ですが8人分ぐらいありそうなボリュームで見た目も結構辛そうです(@_@)
まずは麻婆豆腐を一口食べてみると外見を裏切らない結構な辛さです(苦笑)
花椒がガリガリきて麻や辣もきいていて口の中が痺れますね〜(￣◇￣;)
他にもニンニクや生姜といった香味野菜や挽肉もガッツリ入っていて
塩分も濃い目でかなりワイルドな麻婆豆腐です(￣∇￣)
それでもただ辛いだけではなくしっかりコクがあり味に深みがあります（＾ω＾）
そしてこのワイルドな麻婆豆腐をそのまま食べ続けることはハードなので
ご飯にたっぷりかけて美味しくいただきました！
こちらの麻婆豆腐はさすが名物だけあって本格的で美味しいのですが
万人受けするような味わいの麻婆豆腐ではないので
辛いのが苦手な方は厳しいかもしれませんね〜(⌒-⌒; )
このあとデザートで杏仁豆腐をいただきましたが
甘さ控え目のさっぱりした杏仁豆腐で美味しかったです（＾Ｏ＾）
今回のコースはこの美味しい杏仁豆腐をいただいて終了です（＾ω＾）
今回の支払いは4人で紹興酒2本,生ビール2杯,芋焼酎2杯に
上記コース料理で合計 ¥30,564で1人約7,600でした。
今回いただいた料理は一切外れはなくどれも美味しくて
思っていた以上にハイレベルで満足です！
こちらの料理は四川料理がベースになっていますが、
スパイスの使い方や食材の合わせ方が巧みで使用する食材も幅広く
店主のアイデアがあふれた美味しい創作中華です（╹◡╹）
またこれからもお邪魔したいと思います！ご馳走様でした (*^^*)