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季節の前菜 仙鳳趾産牡蠣の煮付け,天草大王砂ずりスパイス焼き,イクラと蝦夷馬糞雲丹和え
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季節の前菜 山形牛ローストビーフ,炊き合わせ(鱈白子,紅蒟蒻,筍,バイ貝)
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下関天然とらふぐのてっさ,ふぐ皮(とうとうみ),生白子
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焼き物 キンキ,黒アワビ
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生馬刺し盛り合わせ タン元,生レバー,たてがみ,ロース,フタエゴ,上バラ
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生馬刺し盛り合わせ たてがみ,ロース,フタエゴ,上バラ
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生馬刺し盛り合わせ タン元,生レバー,たてがみ,ロース
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下関天然とらふぐの天ぷら
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子持ち鮎の炊き込みご飯
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子持ち鮎の炊き込みご飯
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松茸と鱧のお吸い物
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フルーツ盛り合わせ イチジグ,柿,梨,桃,マスカット,巨峰
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日本酒 純米吟醸 上町の水 からほり
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日本酒 純米吟醸 上町の水 からほり
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乾杯！
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この日は休日で友人と2人で京橋・東野田にある『新和食 きくい』さんにお邪魔しました。
『新和食 きくい』さんは創業13年になる京橋界隈では
有名な人気和食店で食べログTOP5,000にも入る実力店です。
そしてこちらの大将は高級料亭などで腕をふるってきた生粋の和食の料理人で
産地にこだわった旬の食材を使った大将自慢の和食は絶品と評判です。
以前から行きたいと思っていたお店で今回初めての訪問になります。
お店は地下鉄京橋駅から京阪国道に向かって西へ5分ほど歩き
網島市場前交差点の少し手前にある雑居ビルの2階にあります。
今回は開店時間の17時に予約を入れてお邪魔しました。
お店は大将と女将さんのご夫婦で営むこじんまりしたお店で、
思っていたより庶民的な感じで小料理屋さんといった雰囲気です。
店内はカウンター6席のみで狭いですが椅子と椅子との間隔がしっかりとられていて
2席ごとにアクリル板が設置されていて感染対策はしっかりされていました。
基本的には予約客・おまかせコースの営業で
今回は15,000円のおまかせコースをお願いしました。
まずは生ビールをオーダーして乾杯です！
そしてお料理はおまかせで大将自慢の和食料理が
絶妙なタイミングで提供されていきます。
【ドリンク】
⚫︎生ビール 3杯
⚫︎日本酒 純米吟醸 上町の水 からほり 2合
【料理】
★季節の前菜
⚫︎仙鳳趾産牡蠣の煮付け
⚫︎天草大王砂ずりスパイス焼き
⚫︎イクラと蝦夷馬糞ウニ和え
⚫︎山形牛ローストビーフ
⚫︎炊き合わせ・鱈白子,紅蒟蒻,筍,バイ貝
★下関天然とらふぐのてっさ,ふぐ皮(とうとうみ),生白子
★焼き物
⚫︎キンキ塩焼き
⚫︎黒アワビ
★生馬刺し盛り合わせ
タン元,生レバー,たてがみ,ロース,フタエゴ,上バラ
★下関天然とらふぐの天ぷら
★子持ち鮎の炊き込みご飯
★松茸と鱧のお吸い物
★フルーツ盛り合わせ
イチジグ,柿,梨,桃,マスカット,巨峰
先ずは漆塗りの二段の重箱がやってきました。
その重箱には季節の前菜が5皿入っていました。
ちょっとおせち料理みたいで一足早い正月気分ですね(*^^*)
5種類の季節の前菜は仙鳳趾産牡蠣の煮付け,天草大王砂ずりスパイス焼き,
イクラと蝦夷馬糞雲丹和え,山形牛ローストビーフ,
炊き合わせ(鱈白子,紅蒟蒻,筍,バイ貝)の豪華な内容です。
どれも手間暇かかる逸品ばかりでメチャクチャ美味しいです。
特にびっくりしたのは仙鳳趾産牡蠣の煮付けです(@_@)
通常牡蠣を煮付けると結構小さく縮みますが
今回いただいたのはかなりの大粒でぷくぷくです！
食べるとぷるんぷるんとした食感で旨味が濃厚で絶品です。
あと蝦夷馬糞ウニはほんのり潮の香りと
優しい甘味がありとろけるような食感で激うまでした。
この季節の前菜をいただいたあとやってきたのは
なんと下関天然とらふぐのてっさで、
しかもふぐ皮と生白子も添えられていました。
てっさはさすが天然物だけあって
しっかりした歯応えがありぷりぷりで絶品です。
ふぐ皮は「とうとうみ」と呼ばれる内側の貴重な本皮の部位で
コリコリした食感でくせになる美味しさです。
そして生白子は滑らかな舌触りでクリーミーな濃厚な味わいで
口の中に旨味と甘味が広がり絶品です
このあとキンキと黒アワビの豪華な焼き物が登場です！
キンキは「西のノドグロ、東のキンキ」と言われ、
「赤い宝石」とも呼ばれる北海道や東北で獲れる高級魚です。
食べてみると柔らかい白身でとても脂がのっていて
口の中でとろけるような味わいで絶品です。
このキンキは吉兆の赤色をしていておめでたい魚と
言われているそうで食べるといいことがありそうですね (*^^*)
そしてもう一つの焼き物の黒アワビですが、
これも「貝の王様」と言われるほどの高級食材です(@_@)
焦げ目をつけて焼いてあり、食べると香ばしくて程よい弾力があり
モチモチした食感で旨味が濃厚で美味しいです。
そしてこの焼き物をいただいたあと、
大将から大阪の上町台地の地下水を使った
奈良の純米吟醸「からほり」を勧められもちろんいただきました（╹◡╹）
このあと登場したのは「生馬刺し盛り合わせ」です。
大将は熊本出身だそうで熊本から直送された鮮度抜群の
上質な生馬刺し盛り合わせはこちらの名物です。
今回の盛り合わせはタン元,生レバー,たてがみ,ロース,フタエゴ,上バラの
豪華な6種盛りでなかなかのボリュームです（╹◡╹）
どれも鮮度抜群でクオリティは素晴らしく絶品です。
フタエゴはコリコリした食感で濃厚な
甘味と旨みが口の中に広がります(^O^)／
たてがみは赤身肉と一緒に食べると美味しいと言われていますが
このたてがみは単品でもメチャクチャ美味しいです
ミルキーで甘みがあって意外とあっさりしていてクセになる美味しさです
タン元はしっとりした食感で噛めば噛むほど旨みが広がります
牛の生レバーは禁止ですが馬の生レバーは大丈夫です（╹◡╹）
プリプリした食感でクセはなく病みつきになる美味しさです (*^^*)
ロースは綺麗な赤身肉でとても柔らかく旨みが濃厚で絶品です
上バラはとろけるような食感で甘みが口の中に広がります(^O^)／
そしてこのあとは揚げ物として下関天然とらふぐの天ぷらが登場です。
サクサクっとした衣の中にはほくほくのとらふぐの身がたっぷり
ジューシーでとらふぐの旨味がしっかり味わえて満足の内容です。
そして今回の〆は子持ち鮎の炊き込みご飯と松茸と鱧のお吸い物です。
これまでいろんな炊き込みご飯を食べましたが子持ち鮎の炊き込みご飯は初めてです。
焼いた子持ち鮎を丸ごとお米と一緒に羽釜で炊き上げた本格的な炊き込みご飯です。
炊き上がったご飯は大将が子持ち鮎の身をほぐして混ぜたあとお椀によそって提供されました。
食べると薄味ではありますが子持ち鮎の旨みと香りがしっかり
お米に閉じ込められていてほぐした子持ち鮎の身と一緒に食べると絶品です（╹◡╹）
あっさりしていて美味しくていくらでも食べれそうでしたが、
結構お腹がパンパンになり余ったご飯は
おにぎりにしてもらって持って帰りました(´∀｀*)
松茸と鱧のお吸い物は上品な優しい味わいで
子持ち鮎の炊き込みご飯とよく合い美味しかったです。
そして最後にデザートとしてフルーツ盛り合わせを
美味しくいただいて今回の食事は終了です！
今回の支払いは2人で上記アルコールとコース料理で
合計36,300円で1人約18,000円でした
たまにはこういう贅沢な食事もいいもんですね〜(^O^)／
今回いただいたお料理はさすが人気店だけあって
どれもクオリティは素晴らしく大満足の内容でした。
そして下関天然とらふぐや熊本生馬刺しなど産地や旬にこだわった
大将自慢の美味しい和食料理をこれだけお腹いっぱい食べて
お酒も飲んで1人18,000円なら良心的な価格だと思います
それに大将と女将さんのお人柄が素晴らしくとても和やかな雰囲気で
お話も楽しくとても有意義な時間が過ごせました（╹◡╹）
料理が美味しいのは言うまでもなくお二人のお人柄もこのお店が
激戦区京橋で10年以上も支持されている理由だと思います。
またお邪魔したいと思います。ご馳走様でした (*^^*)