後藤象二郎さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

凝った表現や専門的な表現はできません。
また、料理の技術や奥深い技も分かりません。
文章も得意じゃないので、表現は単純になりがちだと思います。
ただ、自分が「おいしい」と思ったり「感じがよい」と思ったりしたことを素直に書きたいと思っています。
自分的に重要なのは
・ホスピタリティ
です。
別に気取って、うやうやしくしてもらうことは思ってなく
・気持ちよく
・楽しく
・お互いに気を使って
食事したいと思っています。
楽しく食べてこそ「おいしい食事」
多勢で食べる時はおいしく、楽しく
一人で食べる時はおいしく、気持ち良く
そんな感じで食事をしたい…というのが自分にとって大切です。
どんなに「名店」と言われていても、上からだったり「食べさせてやってる」的なお店は苦手です。
じーちゃんの教えが「赤ちょうちんからホテル、専門店までを楽しめ」でしたので
自分もそんな風になれたら良いなと思っています。