マダム・チェチーリアさんのプロフィール詳細

食の原点とは？
いったいどこにあるのでしょうか・・・☆

’おふくろの味’ は国を問わず、特にイタリア人のマンモーネでなくても
それぞれの人生に必ず！！ あるものだと思いますが、私の場合は記憶を
辿る限り〜離乳食でレバーの擂り身を食べさせたと言う母の唯一の自慢
（当時の日本ではリンゴの擂り身が精一杯だった、と言い張っておりま
した）でしたが、そんな時のことは誰も覚えていないわけで私にとって
衝撃的な ’食との出会い’ は・・ベトナム戦争が始まる前のサイゴンの家
で毎朝アマが作る焦げ目のついた熱々のフレンチ・トーストと蜂蜜〜♬
でした。そして、お庭から香ってくるフランジパニの匂い。

まさに衝撃！！ こんなに美味しいものが世の中にあるはずはなく、神様
が良い子だけにくださるとっておきのプレゼントに違いないと幼い私は
本気で思っておりました。それから・・半世紀が過ぎ〜サイゴンはホー
・チ・ミン・シティーになり、この地球から未だ飢餓という言葉はなく
ならないまでも世界の主要都市ではどこでも殆ど同じレベルの朝食がい
ただけるようになり、グルマン、三ッ星、食の愉しみ、といった言葉が
生まれました。

皆様、もし ’人生で最後に何か食べたいもの’ はありますか？ と聞かれ
たら〜なんと？お答えになりますか？ 私はきっと極上の冷えたシャン
パーニュに完熟マンゴーとシャン菜を添えてください、と言うのでは
ないかと思うのです。マンゴーもシャン菜も子供の頃サイゴンで覚えた
味で〜♬  大人になってからも！ おばあさんになった今でも！！ 中国
・東南アジア料理に限らず、タコスでも魚介のマリネでもシャン菜が入
っていないとガッカリ～～不思議ですネッ！

食べログと私の出会いは２０１０年１１月・・たまたまいつもおじゃま
しているお店について ’ひと言’ 書いてほしいと頼まれまして〜お店に
ついての感想なら書けるかもしれないけど、で、一応お受けしたものの
投稿にあたって少なくともレビューを５件アップ！！しなければならな
いことがわかり・・翌１２月からポツポツ・・まずレビュー５件アップ
達成を目標に書き始めたことがきっかけで今日に至っております。

２０１３年３月１日に３９０件目をアップ致しましたが元々〜文章を書
くことも写真を撮ることも大好きでしたので食べログ様々でございます。
ただ、皆様のようにメニューから選んだ一品一品について詳細なコメン
トを書き添えるということをせずにごめんなさい！！ 私のレビューは殆
どが全体的な印象、或いは～私の個人的な回想録（お若い皆様！！いず
れ・・おわかりになる時がやってまいります）になってしまっているか
と思いますが、そもそも DINIG OUT～☆ とはそういうものなのです！
私達、人間の五感の全て！で愉しむ ☆TOTAL EXPERIENCE☆
ですからネ〜♬　

お料理を供するお店の評価は端的に目の前に並ぶお料理だけで済むはず
はなく、各店の誕生の歴史に始まり〜経営規模の大小、上場企業のグル
ープ店舗か個人経営か、なども考慮しなければなりませんので一列に並
べてどちらがどうだという議論は無意味だと私は思います。また経営の
業態に関係なく、例えば〜お店に電話で予約を入れた際に余りにも間違
った日本語（敬語・謙譲語）が返ってくると〜どんなにお店の評判がよ
くても素晴らしいシェフがいらしても・・やはり、やめておこうかしら
と思ったりしてしまいます。店内での接客・サービスは言わずもがな・・。

私のレビューの評価点は最終的に経営規模を考慮した上で、という側面
が大きいかと思います。昔の食べログの評価は３の次が３.5、3.5 の次
は４、その次は４.５ で〜全くもって In Between はありませんでした
ので時々気が付くと微調整しておりますが、すべてのレビューまでは行
き届いていないと思います。順次、見直しておりますので〜何卒ご容赦
のほど宜しくお願い申し上げます。

素晴らしいお店と、お料理との出会いは一期一会〜♬  誰にとっても人
生の大きな喜びのひとつではないでしょうか！ これからも食べログで
皆様の ☆DINING OUT☆ がより楽しく！！ より豊かで実り多きものと
なりますように〜〜♬  そして、日本全国に存在するお店が大きなお店
も小さなお店も、明日も元気で〜♬  一軒一軒が食べログ上で総合的に
評価されて行きますように！！ 願いと応援の気持を込めて～♡ 　

ＢＯＮ　ＡＰＰＥＴＩＴ～～～♬