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個室の設え
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岩屋堂箪笥
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カウンター
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南部煎餅から短角牛まで
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個室のテーブル
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メイン・ダイニング
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独立したバー
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〜落ち着きます
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照明もお洒落〜♬
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１０種野菜のグレッグ
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大根とポルチーニ
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いわい鶏のつくね
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龍泉八重桜で〜〜♬
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熱々！！
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米茄子のラザーニャ
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岩ヴィーノの T-シャツで！
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短角牛のグリエ
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岩ヴィーノ特製〜
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ワカメを煉り込んだ冷麺
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南部鉄器の風鈴
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わんこ＆短角牛
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岩手の復興食堂より・・
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私達も・・
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ごちそう様〜〜♬
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１０月１０日オーチャード・ホールにて〜世界的なオーボエ奏者から指揮者
に転じて活躍中の宮本文昭が東京フィルの指揮台に立ち、テノール錦織健・
ソプラノ鈴木慶江・バイオリンの古澤巌が舞台に立つという音楽会がありま
して・・青山ならタクシーで１０分！コンサートの余韻は岩ヴィーノで〜♬
と決めていました。
９：３０pm 過ぎでもノー・プロブレム！ ドン・チッチョで遅くまでオープ
ンしているお店だということを伺っていました。お電話で予約を入れた際の
対応も非常に丁寧で期待は高まるばかり・・岩手の食材を扱うレストランで
復興支援をされているということも伺っておりましたので〜やはり復興支援
で大震災後何度も東北へ行かれている女性建築家の先生をお誘い致しました。
いつも楽しい先生とのディナーは６月のマックス・ボルドー六本木、７月の
ピッツェリア・サバティーニ青山以来で〜お話が弾みます！お洒落な大人の
隠れ家的な雰囲気が漂う店内は（特に、この日はたまたま私達だけの静かな
ディナーで〜♬）音楽会の余韻を愉しむのにピッタリで大正解！！
木の温もりが優しいシンプルな店内には趣味のよい椅子とテーブルが置かれ、
独立したバー（こじんまりしてて素敵です！）と個室があり、一人でもふら
っと寄りたくなるカウンターもあります。照明もお洒落〜〜♬ 個室に置いて
ある家具を見て先生が ”あら、岩屋堂箪笥じゃない！” とひと言・・大変高価
な岩手県の伝統的嫁入り道具だそうです。南部鉄器の土瓶などもさり気なく
置かれていて〜メニューには岩手の食材、岩手の地ビールやワインが載って
います。札幌には行ったことがありますが、岩手県にもドイツの醸造所を移
設した施設があったのですネ！今日は知らないことだらけ〜〜♬
食材だけでなく、南部せんべい（￥５５０）とか、ひっつみ（￥１４００）
とか、初めて耳にするお料理が並んでいます。ホヤのマリネ（￥１３５０）
で四半世紀前八戸でホヤという貝をいただいた時のことを思い出しました。
お澄ましみたいな感じでいただいたのですが気に入ってしまい確か ’いちご
煮’ という缶詰をお土産に買って帰りました。岩手県と青森県は三陸海岸で
繋がっているのですものネ！先生は、このまま住み続けられるかと心配して
いる方々の住宅に関する建築相談は仙台でなさった、とのこと・・岩手では
津波被害を受けられた方々と交流を続けて来られましたので ”あら、龍泉八
重桜があるわ” と嬉しそう〜〜♬ 岩ヴィーノにお誘いして本当によかった！
龍泉洞は岩手県岩泉町にある鍾乳洞で秋吉洞（山口県）と龍河洞（高知県）
と共に日本三大鍾乳洞のひとつ。先生は透明な水と湧き出る地底湖の眺めに
感動されたとのことで・・調べてみると、龍泉洞の水は地下深く潜り込んだ
沢の水が地底湖で湧出する為、世界でも有数の透明度を誇り、良質の腐植土
によって濾過され地中の石灰質を多く溶かし込んでしっかりした味を持って
いるのだそうです。２０１１年３月１１日東北地方太平洋沖地震が発生し、
揺さぶられた地底湖は沈殿物が浮上して透明度が一時的に失われましたが、
構造物への被害は確認されず、４月２７日に透明度を回復しつつあるとして
観光施設の営業を再開・・龍泉八重桜〜♬ 澄んだ水面に八重桜が映るなん
と美しいネーミング！！どんなお味のお酒が生まれるのでしょうか〜〜♬
本日のお薦めから大根のステーキ・ポルチーニ茸のソースと米茄子のラザニ
アをお願いしてメニューから１０種の野菜のグレッグ（￥８００）と短角牛
の南部鉄器焼き（￥１９００）を選びました。短角牛は先月ヌッフデュパプ
でいただいたばかりですが、部位や調理の仕方でどのように変わるか愉しみ
です。まず ’いわい鶏’ のつくねが出て参りました。粗いミンチで美味！１０
種類の元気な野菜たちは彩りもよく、バルサミコでピノ・ネロが進みます・・
大根のステーキには大きなポルチーニが載っていて迫力満点！大根が ’もう
ホンの少しだけ’ 煮込まれて柔らかく、ソースが充分に浸み渡った状態でい
ただけたら最高だったと最初の一口では思いましたが、ポルチーニがしっか
りしていますので〜大根が余り柔らかくなってしまうとバランスがとれなく
なる恐れがあり、シェフのお考えあってのことなのでしょう〜〜。
米茄子のラザーニャもよかったですねぇ〜〜♬ 北上から送られて来た茄子
だそうです。甘過ぎないラザーニャで美味！！ふたりでちょうどよいボリュ
ームでございました。そして、岩手の短角牛の登場〜もも肉のグリエですか
ら力強い筋肉質でヌッフでいただいたイチボとランプとの違いを堪能させて
いただくことができました。岩ヴィーノでは短角牛の部位の違いを愉しむの
ではなく、岩手県産３種のお肉を盛り合わせで愉しむことができます。単品
ですと〜岩中豚の肩ロース（￥１７００）いわい鶏の腿（￥１７５０）短角
牛の腿（￥１９００）で〜３種盛り合わせは￥３９５０。愉しそうですネ！
岩手出身のシェフのサポートをする岩ヴィーノの T-シャツを着た若者はオー
プン前の一ヶ月〜岩手の冷麺工場で研修を受けていらしたとのことで、なぜ
岩手で冷麺なのか、という私の質問に緯度が同じなんです、秋田では人気が
出ませんでしたが盛岡でブレイクしました、韓国では蕎麦粉で冷麺を作りま
すが盛岡では小麦粉と片栗粉で作ります、と冷麺に纏わるお話をたくさん聞
かせてくださいました。私達は興味津々でしたが本当にお腹がいっぱいで〜
すると！ぜひお味見してみてください！！うちの名物ですから〜〜☆ とカク
テキやオクラが入り、白胡麻がパラパラとふりかけてある野菜冷麺を出して
くださいました。麺はモスグリーンで半透明〜岩手の外海で採れたワカメが
煉り混んであります。非常に弾力があり、プルプルっとした歯応えがとても
愉しく、さっぱりしていて〆にピッタリ〜〜♬ とっても美味しいです！！
岩ヴィーノ特製冷麺は４種類ありまして〜海鮮冷麺は雲丹、甘エビ、ホタテ、
ツブ貝（￥１５５０）ヘルシー冷麺はカクテキ、メカブ、野菜（￥１４００）
激辛冷麺にはカクテキとハラペーニョが入っています（￥１４００）ミック
ス冷麺（￥１５００）にもハラペーニョと青唐辛子が入っていますので相当
辛そうです。でも、辛いものに目がない方々は堪えられませんネッ！
２０１１年７月３０日〜ドン・チッチョの姉妹店として同じ通りの同じ側に
オープンした岩ヴィーノは妹分のイタリアンとしてではなく、岩手県の ’岩’
を冠し、岩手の食材を使った数々のオリジナル料理で私達を愉しませてくれ
ます。お酒の品揃えも多く、龍泉八重桜の岩ヴィーノ・ラベルまであり・・
大人対応の落ち着いたセット・アップで〜個室もありますし、ディナーはも
ちろん！アフター・ディナーの一杯とか、禁断の夜食とか・・深夜までシチ
ュエーションに応じて多岐に亘る使い方ができます。次回はぜひ！龍泉八重
桜とホヤのマリネでディナーを始めてみたいな〜♬ と思いました。