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フェルミエのショップ・カード
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愛されています！！
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幸せな牛たちから生まれる〜
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美味しいチーズ〜♬
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品揃え豊富
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エイジングの違いも愉しめます
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カウンターから見えるキッチン
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リクエストに応えて〜♬
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チーズを使ったお料理も色々
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チーズ５種盛り合わせ
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マールのウォッシュ熟成タイプ
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本日のワイン・セレクション
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フェルミエらしいメニューカバー
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スライサー横に御神輿の残り香
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エントランス
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September 17, 2014
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麻布十番でお散歩中・・・
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あなたはここまで！！
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全員ボーダーでフレンチしてます
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店長は忙しくても〜この笑顔〜♬
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お洒落なサインでチーズ・バー
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桃のレアー・チーズケーキ
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店長特製・濃厚チーズケーキ
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チーズがある人生の喜び
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
（２０１４年９月）
アンジェリーナに内緒で念願のチーズ・プレート！！平日
の９pm〜ちょうど店長が帰られたところでお会いできな
くて残念でしたが店内奥のテーブルに女性お一人という静
かな夜・・カウンターでウォッシュとシェーヴルを入れて、
とリクエストの上５種セットをお願い致しました。合わせ
たワインはワインはクレッソニエール・キュヴェ・ブリュ
ネル・ルージュ（￥３５００）コート・ドゥ・プロヴァン
スの赤〜グラスですと￥６００、ランブルスコ ￥５００、
モメサンのムーラン・ナヴァン ￥７００、モエサンドニ
￥７００でブルゴーニュ２種、ボルドーはレ・フィエフ・
ド・ラグランジュ ￥７００でございます。
センスよく可愛らしくまとめられたオープン・キッチンで
はフェルミエ・チーズナイフ（￥１２５０）スライサー
（￥５００）クロタン・ナイフ（￥１２５０）なども売ら
れていて牛や羊の小物、壁際の棚にはチーズの本なども取
り揃えてあり待ち時間もまた楽し〜♬ お勤め帰りと思し
き男性客が２名訪れ〜お二人とも銘柄指定でお買い求めに
なっていらっしゃいました。迷うことなく、お買い物時間
１分！！ 男性スタッフ１名の対応でチーズのラッピングを
し、先客女性にはパスタを作り、私達の好みを聞き、選び
プレートに盛り付けをし、とオールマイティー！！ カウン
ターの上に先日の十番祭り掲載タウンペーパーがあって〜
十番スタンドでのひとときを思い出しながらチーズ・プレ
ートを待っておりますと ”お神輿凄かったですネッ！ と彼
・・暫し十番祭りの話題で盛り上がりました。フェルミエ
の親会社はナチュラル・チーズ専門の輸入会社で愛宕にあ
り、麻布十番はフェルミエがオープンして初めて知った街
なんですって〜♬
ドライフルーツやナッツで美しく飾られた私達のチーズ・
プレートは彼のお見立てでブラ・ドゥーロ（イタリア・牛）
タレッジョ（イタリア・牛・塩水のウォッシュ）ピエール
・ロベール（フランス・牛））ラングル（フランス・牛・
地酒のウォッシュ）ケソ・デ・バルデオン（スペイン・山
羊）本当はテットゥ・ドゥ・モアンをいただきたかったの
ですがジロールがなくて残念！！ 北イタリアのブラはかな
り塩分がキツめですが、赤ワインは塩がキツい方が美味し
く感じます。もっと ’クサイ’ チーズが食べたくなったと宣
うアンジェリーナのパパのリクエストで新たに登場したの
はトゥルーデュ・クリュ（フランス・牛・マールのウォッ
シュ）ワインとチーズ〜♡ 至福の時間でございます。
もっと早い時間からおじゃまして５種ではなく！１５種く
らい・・３ラウンドしたい！！ コンテでも８ヶ月熟成、１
２ヶ月熟成、１８ヶ月熟成と揃っていて〜青カビもロック
フォール、スティルトン、ゴルゴンゾーラ、フルムダンベ
ール、珍しいところではドイツのエーデル・ピルツケーゼ
など横並びで食べ比べも楽しそう〜〜♬ ハードではミモレ
ット（ジュンヌとエクストラ・ヴィエイユがあります！！）
パルミジャーノ、グリュイエール、チェダー、ペコリーノ
・ロマーノ、マンチェゴ、テット・ドゥ・モアンと・・毎
週パリのランジス市場とミラノから空輸されるチーズ天国
ではベルギーのシメイ・ドレ〜門外不出の修道士の為のビ
ール、シメイ・ドレが製品化され同時にこのビールで表皮
を ’洗った’ のち熟成させたチーズ、シメイ・ドレを愉しむ
ランチ会など様々なチーズ・イベントが定期的に企画され
ています。至れり尽くせり〜〜 ♡
選べるブルーチーズのパスタ（￥１０００）なんて素敵で
すネッ！ 次回はコンテとトマトのアヒージョ（￥８００）
とろけるコンテのホット・サンド（￥７００）をぜひ〜♬
チーズは生き物だから大変ネッ！ と帰り際にご挨拶致し
ましたら〜山羊のチーズは乾燥しやすいので紙に包んで、
ブルーは光に弱いのでお手当をして帰ります、と我が子の
寝顔を覗き込むパパのような表情を浮かべていらっしゃい
ました。次回が益々楽しみ〜フェルミエに乾盃〜♬
（２０１４年８月）
今年のゴールデン・ウィーク中〜アンジェリーナと麻布
十番のお散歩をしていて見つけたチーズのお店です。私
は大のチーズ好きでフロマージュ・カフェという店名が
気になって仕方がなかったのですがアンジェリーナと一
緒では入れません。ちらっとお店の雰囲気だけチェック
して AW キッチン１０でランチ→ またの機会を楽しみ
に、と後ろ髪を引かれる思いでございました。でも人間
だけで麻布十番に来るチャンスがないまま夏が来て遂に
８月８日 ＠８pm 近くにおりましたので意を決してアン
ジェリーナとパパには外で待ってて戴くことにして〜お
店の中に入ってみました。
まぁ〜！！ なんて可愛らしいお店なんでしょう〜♬ 店
内のカウンターでチーズがいただけるばかりか奥にはテ
ーブルもあって１０名も入れば満席になるサイズではあ
りますが、チーズを使ったパスタやキッシュはもちろん
のこと、モッツァレラと半熟卵のココットとかコンテと
トマトのアヒージョなど、クリエイティブでお洒落なチ
ーズ料理が揃っているではありませんか〜♬
チーズ・オン・ザ・テーブルも大好きなお店ですけれど
ワインでチーズ・プレートを愉しむことはできません。
プラス、箱崎なので７pm までですとちょっと遠くてな
かなか間に合いませんが此処は１０pm までオープン！
青山にはアトリエ・ド・フロマージュという素敵な隠れ
家レストランがあって、アンジェリーナとも一緒に行か
れるテラスもあるのですが此方はどちらかと申しますと
レストラン＆カフェで、お買い物がてらチーズ・プレー
トでワインを一杯〜♬ という使い勝手ではありません。
この日フェルミエは一周年記念（８月２日〜１０日）特
別企画中で３種類のチーズ・プレート＆グラス・ワイン
一杯 ￥１０００と毎月第２・第４金曜日に催される２０
種類のチーズ食べ放題が重なって〜とってもお忙しそう
でしたので店長お手製のチーズケーキ（￥５５０）と桃
のレアー・チーズケーキ（￥６００）をササッと買って
帰りました。チーズもフードも愉しめて且つ、お買い物
だけも OK〜♬ だなんて３拍子揃って最高ですネッ！
そして、何が素晴らしい！！ と言って〜３名のスタッフ
それぞれの仕事振りとチーム・プレイでございます。お
店が小さいので此処で食べ放題のようなイベントを開催
されるのは大変なご苦労だとお察し致しますが、そんな
さなか何も知らずにチーズケーキを買いに現れた私にも
きめ細やかな接客と店長の BIG スマイル！！ 彼が作る
チーズケーキが美味しくないわけはない！と確信致しま
した。そして・・それこそ！ ’作り手の見える一品’ はデ
ンマーク産クリームチーズ BUKO を８０％ 使用した、
それはそれは濃厚なチーズケーキで熟成感のある赤ワイ
ンと共にいただけば瞬時に世界はバラ色になります。
一方、桃のジュレが載った季節限定のレアーチーズ・ケ
ーキは爽やかなムースのような味わい・・それぞれに愉
しませていただきました。
アンジェリーナに内緒で再訪決定で〜す！！