マダム・チェチーリアさんが投稿したヴァカンツァ（東京/恵比寿）の口コミ詳細

５月１７日に 恵比寿エス の小曽根オーナー・シェフから ”ジャンカルロの店内改装
が完了しました！”→３日後に アンティヴィーノ の竹腰マネージャーからも同様の
連絡がありまして〜どちらかディナーの予約が入る方で、と当日お電話を入れてみ
ますと両店とも満席！！まだベアトリーチェと一緒にテラスにおじゃましていない
カシータ はテラス ＠５pm で予約が入りました。が、”エレベーターから店内→ テ
ラスまではワンちゃんのお顔が完全に隠れるケージかキャリーに入れてください”
駐車場からの動線は把握しておりますのでベアトリーチェ３分だけ我慢して〜で！
テラスにおじゃまする予定でいたのですが１F 駐車場のことで再度お電話を入れま
すと ”今かなりの強風で今メートルですが６pm から６メートルになるという予報
なので今お電話を入れようと思っていたところなんです！” 途中でテラスがクロー
ズになると店内へ移動ということができませんのでカシータは断念〜VACANZAの
テラスという方向転換でお電話してみますとテラスは６pmから予約が入っていて
早めのディナー？＠４：１５pm にボナセーラ〜♬

一年振りの再訪となりましたがバス通りに面したテラスから見える景色も手をつけ
るとベタっとするテーブルも（汚れているわけではありません）変わっていません。
本日のお薦めから水ナスと水牛モッツァレラのサラダ仕立て（¥１６５０）桜海老
とグリーン・アスパラのリゾット（¥１９８０）本日の鮮魚でズッパ・ディ・ペッ
シェ（¥２６４０）ワインはメルロー（¥３３００）をお願い致しました。本日の鮮
魚はメバル、メルローはヴェネト I.G.T. で抜栓仕立ては酸味が強く、どうなること
やらと心配になりましたが時間と共にキツさは和らぎました。旬の水ナスが季節の
味わいで嬉しいですネ！ ただ、オリーブオイルに合わせると皮目がちょっとエグい
感じになります。やはり、水ナスは和食に合う素材なのかな？甘いフルーツトマト
入りのバジリコ・ベースでカラーはトリコローレ〜♬ 桜海老のリゾットにはグリー
ン・アスパラの他にベビー・コーンが入ってシャキシャキッ！とした食感が心地よ
いリゾット、ズッパ・ディ・ペッシェはメバルが淡白な白身魚なので車エビの存在
が大きい！！細長い貝はマテ貝で味わいはサザエみたい・・サザエのようなハード
さはありませんが！お魚が石鯛だったらどんなに美味しかったかしらと思いながら
（メバルに罪はありませんが）トマト・ベースのズッパをいただきました。お店は
６pm 前から賑わい始め、静かだった２Fから話し声が聞こえてきて忙しい土曜日に
なりそうですネ！

オープンは２００２年８月〜２０年超え恵比寿の大人気店は１F・２F
と５０席あるのですがアンジェリーナの時代からテラスにおじゃまし
ておりましてワンOK〜♬ テーブルがあるのに人間だけでは（笑）で
ベアトリーチェと初めておじゃました２０２０年１２月２３日以来の
来店〜ディナー・オープンの５：３０pm に予約を入れてお店に向か
いますとテラスの前に３０名ほどの若者が！私達が先にテラスに入り
若者グループは２F へ・・自家製パン・本日の前菜（冷３品・温３品）
薪窯ピッツァ or パスタ or リゾットから２品+ドルチェ（¥３０８０）
というコースもありますが私達はア・ラ・カルトから〜♬ リーチェ
パパはグレープフルーツ・ジュース、私はトスカーナの ’私の夢’（２
０２０年 ¥３９６０）美しいルビー色と果実味たっぷりなロッソを愉
しみながらメニューを拝見しておりますと店長が ”小さいけど牡蠣が
あるんで蒸し焼きでいかがですか？” Why not? お願いしましょう〜
全然小さくない！！立派な牡蠣で旨みたっぷり〜美味しい〜♬ 私は
芽キャベツ大好き人間なのでパスタは蛤と芽キャベツでもいいなぁ〜
ヴェスヴィオはタコでいただいた バロンドーロ 以来だし！ところが
またまた店長のお薦めで ”ペスカトーレ（渡り蟹と貝類のトマト・ソ
ース）が ”カニが半身なんで！食べ応えあって美味しいですよ〜♬”

それでは、で〜私達は昔から ’お薦めトーク’ には ’のらない’ 方なの
ですが彼はさり気ない、しかし説得力あるトークで私達を魅了〜♬
更に ”イノシシのラグーも本日のスペシャルであるんですけど！！”
チンギアーレと聞いてリーチェパパが食指を動かさないわけはなく、
結果的に店長お薦めのパスタ２品をいただくことになりました。ど
ちらも絶品で大満足！！ 食後のドルチェは大きなカットのティラミ
スで〜♬ お会計は ¥１２８７０。ハイ CPでございます。２F に上が
ったグループは貸切３０名で時折〜賑やかな声が上の窓から聞こえて
きて１F も７pm 過ぎには満席になり、予約がなくて入れなかったカ
ップルが数組・・金曜日の夜に激戦区恵比寿の人気店でディナー予約
なし？？それは余りにも冒険！と思いましたが、世の中には行き当た
りばったりの方が旅は楽しい！！と仰る方もいらっしゃいますので用
意周到派のワタクシには理解できないとしても VACANZA の美味しさ
では意見の一致を見そうです！！テラスがワン（１）テーブルでなけ
れば〜もっと繁くおじゃまできるのですが！！

寒くなるとアンジェリーナ共々お世話になった 籠女が或る日
イタリアンに変わってプレコフーズ高波社長の祝開店のお花
を見たのは駐車場から前回 VACANZA に向かっていた時で！
今回ラストロは激戦区恵比寿で３回目のクリスマスを迎えて
いました。デリツィオーゾと VACANZA は全く変わらず！！
冬になると VACANZA のテラスは小さなビニール・ハウスに
なって狭いながらも楽しい我が家〜♬ ２年振りで初めてベア
トリーチェとおじゃま致しました。私達の定番：温野菜盛合
せ（¥１２００）が健在で嬉しい〜〜♬ 野菜本来の甘さと美
味しさが際立つこの一品は特に調理テクニックを必要とする
ものではありませんが天下一品〜♬ お野菜はケンカにならな
いように？ 仲良く２カットずつ並んでおります。ワインは
ヴィチェンツァのメルロー D.O.C.（２０１７年 ¥３６００）
果実味の中にホンの少しだけ渋みが残るメルローで自家製ソ
ーセージとポテトの鉄板焼き（¥１４００）にピッタリ〜♬
続く一品は蛤と平目の白ワイン蒸し（¥１４００）これが絶
品で感動致しました！シンプルなワイン蒸しなのですが柔ら
かなレモン・ソースがクドくなり過ぎることなく蛤と平目を
優しく包んで完璧な仕上がり〜♬ シェフの度量を感じる逸
品でございます。パスタは活けアサリとチェリー・トマトの
ヴォンゴレ（¥１４００）を選択〜♬ 大粒アサリたっぷりで
大満足ディナー・・ドルチェはいかがされますか？ ごめんな
さい・・坂の上の Rue Favart でいただこうと思っていて・・
ベアトリーチェ共々暖かく快適に美味しい時間を過ごさせて
戴きました。出がけに VACANZA のタイルが去年アマルフィ
で買ったレモン・バージョン！だったことに気づきました！
毎年訪れていたイタリアに行かれる日がいつ来るのかさえ全
くの未知数になってしまいましたがバス通りにはヱビスビー
ルのジョッキが二つ並ぶ街灯が灯って歩行者の数が激減した
歩道を明るく照らしていました。

１２月第一週の火曜日それほど寒くない日でしたのでテラス
でも行けると思い夕方予約を入れて〜いつものパーキングに
クルマを入れてアンジェリーナと歩き出しましたら〜なんと
冬になると思い出す 籠女 が新しいお店になっていました・・
カジュアルなイタリアンのようでございます。プレコフーズ
のお花が出ていますネ！ 昨日オープン！！とのこと。道に
カフェ・テーブルが出ていましたが囲いがないので冬はムリ
・・信号を渡って VACANZA 到着〜岩手県産 牡蠣のオーヴ
ン焼き（４p ¥１６００）をお願いしてからモンテプルチャー
ノ・ダブルッツォ（２０１３年 ¥３８００）でスモークした
助子（スケトウダラの卵）とちりめんキャベツのペペロンチ
ーノ（¥１５００）とピッツァはデリツィオーゾ（¥１８００）
とシチリアーナ（¥１４００）のハーフ＆ハーフで〜♬ デリ
ツィオーゾはモッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・クルミ・イチ
ヂク、シチリアーナはトマトソース・ベースにモッツァレラ
・バジリコ・ニンニク・アンチョビ・ケーパー・オレガノ・
オリーブというピッツアで薪窯ならではの薪の香りと生地の
焦げ目が楽しめるピッツァでございます。マルゲリータ、マ
リナーラ、ビスマルクのような定番の他にデリツィオーゾの
ようなオリジナルがあるところが VACANZA の大きな魅力の
一つと言えます。ピッツァ生地は塩味が強めで輪郭のはっき
りしたピッツァ〜♬ ７pm を回るとお客様次々にご来店でカ
ップルからビジネスマン・グループまで幅広い支持層〜♬

私達は早い時間におじゃま致しましたのでピッツァ窯側のテ
ーブルにお客様がいらっしゃらず、私達のピッツァが窯に入
るところを見学させて戴き、美味しさ倍増でございました。
ちりめんキャベツはフツーのキャベツより甘みがあり柔らか
な食感ですからスパゲッティによくなじみ助子のアクセント
で満足度の高い一皿〜♬ ２年振りの再訪でしたが接客、サー
ビス、フード・クオリティーどこをとっても平均点以上〜♡
食後はエスプレッソ（¥４００）とバニラのジェラート（自
家製 ¥５００）をお願いしてテーブルでセルフでアッフォガ
ートにして楽しませて戴きました。なぜ、VACANZA にアッ
フォガートがないのか・・ちょっと不思議ではありましたが！

（２０１６年７月）

７月最後の月曜日 ＠７pm に３名でおじゃま致しました。
前回同様〜店内は１F も２F も満席でしたので前日予約で
テラスがとれてラッキー！！ 前菜は富山県産ボタン海老
と彩り野菜グリルのマリネ（￥１６００）燻製メカジキ〜
オレンジとルーコラのカルパッチョ（￥１０００）グリー
ンアスパラと生ハムのパルミジャーノと冷たい卵のソース
かけ（￥１２００）の３品をお願いして〜ボタン海老は前
回の方が海老自体が大きく新鮮でプレゼンも美しく今回は
少し貧弱な一品に感じましたがとろ〜〜り半熟卵ででいた
だくアスパラと生ハム、燻製メカジキとルーコラはとって
もよかったと思います。薪釜ピッツァはルチアーナ（￥１
４００）とレッジーナ（￥１５００）をいただきました。
シグネチャーのヴァカンツァ（￥１８００）は梅雨明け間
近の蒸し暑い東京ではちょっと重いかしら・・リッチなフ
ォアグラをトレヴィス、バルサミコ、モッツァレラで愉し
むピッツァは〜やはり秋以降のお楽しみと致しましす。ル
チアーナは真ダコ・チェリートマト・オリーブ・ケーパー
・オレガノ・ガーリックで夏の夜にピッタリ〜♬ 薪の香
りも素晴らしく、お客様にも喜んでいただけて〜我ながら
GOOD CHOICE!! ビアンカの方はスカモルツァが載った
レッジーナにしてみましたがチェリートマトとバジリコが
マルゲリータのトリオでスカモルツァの香りを引き立てる
香ばしい一品でございました。

合わせたワインはプーリアの D.O.C. サリーチェ・サレン
ティーノ（￥４２００）リゼルヴァで夏にピッタリな熟し
た果実味〜♬ 重過ぎず、マイルドな酸味で私達のテーブ
ルを彩ってくれました。ドルチェはお客様が本日のソルベ
からストロベリーとヨーグルト（￥５００）アンジェリー
ナのパパは本日のジェラートからマンゴー（￥５００）私
はイチヂクのタルト（￥６００）生地のチーズクリームが
濃厚で美味〜♬ アンジェリーナはお散歩が終わると殆ど
テーブルの下で得意の顎載せをしていましたがアンジェリ
ーナが大好きなお客様ですので〜こうして一緒にディナー
に出られる近場で美味しいイタリアンは本当に嬉しく重宝
致します。赤坂のデサリータで見たナポリの手描きタイル
があって赤坂にも美味しいピッツァ・ナポレターナがあっ
たことを思い出しましたがヴァカンツァのピッツァはトッ
ピング（オール￥３００）にオリジナリティーがあり、生
ハム、黒オリーブ、アンチョビなどの他にブッファラ、ゴ
ルゴンゾーラ、燻製モッツァレラなど（レッジーナのスカ
モルツァもそうですが）チーズ好きには堪えられないバラ
エティー・・独創性があって探究心をくすぐられます！！

（２０１５年１１月）

こんなことってあるんですネッ！ 驚きました！！

名古屋出張から戻ったらアンジェリーナと一緒に行こうと
思ってエム・ハウスの近くに店内ワン OK〜♬ を見つけて
おいたのですが ”あそこにテラスっぽいのが付いてるイタ
リアンがあるよ〜♬” とパパ・・確かに！！→テラス風に
造られた部分はワン OK〜♬ かも、と思い・・店内満員
御礼店のドアを開けて伺ってみますと "うちのテラスはワ
ンちゃんダメなんですけど姉妹店がちょうどこの裏にあっ
て〜そちらはテラスワンちゃん OK〜♬ なんで宜しければ
うちの紹介ってことで行ってみてください” と本当に申し
訳なさそうに、そして親切にご紹介してくださって・・
これからだんだん寒くなりますので見つけておいたお店は
もっと寒くなってからでも OK〜♬ デリツィオーゾの姉妹
店の方に行ってみることに致しました。エッ！デリツィオ
ーゾって、あの名古屋のデリツィオーゾ？？ いやぁ〜驚
きました。昨日の夕方仕事終わりにクライアントとフラン
チャコルタを楽しんだ名古屋のデリツィオーゾの〜此処が
'本店' だったのです！！

品川着６：１５pm〜ほぼ２４時間後にデリツィオーゾ本
店で "テラス空いてると思いますよ〜♬”〜と紹介された
姉妹店ヴァカンツァのテラスは本店の店長の読みどおり空
いていました。テラスにテーブルはひとつしかない為、本
当にラッキー・・神様のお導きですネッ！ 日曜日の８pm
〜店内は１F も２F も８０％ の入りで賑わっております。
取り敢えずスプマンテ（￥７００）で喉を潤し、メニュー
に目を通します。アンジェリーナにもすぐにお水のサービ
スがありました。お料理の説明も含め、スタッフの対応が
素晴らしく、このお店に限って ’人によって’ などというこ
とは皆無〜全員がプロ中のプロでいらっしゃいます。今年
で本店１５年、ここ１３年、さすがです。２F は５０席〜
ちょっと窮屈な感じは否めませんがソファーがあって適度
な寛ぎ感〜♬ 1F も２F も手作り感満載で１F の葦簀張り
のような天井のあしらいが海辺のヴァカンスかしら〜♬

いただいたものは富山産ボタン海老と彩りグリル野菜のマ
リネ（￥１６００）自家製ソーセージの鉄板焼き（￥１４
００）新鮮野菜の瞬間蒸し（￥１２００）ピッツァはロマ
ーナ（アンチョビ・モッツァレラ・オレガノ・トマトソー
ス ￥１４００）とクアトロ・フォルマッジ（￥１６００）
のハーフ＆ハーフ、ワインはシチリアの人気ワイナリー、
クズマーノのメルロー（クズマーノ・フェアー開催中で￥
４２００→￥３８００）特筆すべきは新鮮野菜の瞬間蒸し
で繊維質をしっかり感じるゴボウとレンコンの美味しさと
甘さは感動的！！ ボタン海老の付け合わせのズッキーニも
本当に丁寧な仕上がりで、豚の首やスネ肉が入った自家製
ソーセージもブツブツしたワイルドで楽しい食感、アンチ
ョビの塩味が熱々とろとろチーズに溶けるピッツァも文句
なし！！ ドルチェはチョコレートのスポンジの上にホワイ
ト・チョコレートとブルーベリーが二重奏を奏でる本日の
お薦め（￥６００）を ♡ のカプチーノ（￥６００）で愉
しませていただきました。　

私が学生の時お世話になった渋谷→田町を往復するバスが
今も通る昔からのバス通りにビニールのカーテンで囲った
小さなテラス〜♬ こんな名店だったとは露知らず、永年
に亘り・・お店の前を素通りしていました。接客・サービ
スが完璧であることは名古屋のデリツィオーゾで実証済み
でしたが、此処では更に特筆に値する出来事が〜♬ ピッ
ツァ窯の写真を撮りにピッツァ窯の前まで行ってみると火
が消えていたのです。すると ”今、火を熾しますので少し
だけお待ちください！！” ピッツァのオーダーが入ってい
ないにも関わらず、火を熾してくださって・・私はイメー
ジどおり赤々と燃える薪を撮ることができました。テーブ
ルのベタベタ以外（テーブルの上が少しベタベタしていま
したのでそう申し上げましたら汚れではなく古いテーブル
故とのことでございました）１００点満点！！ 次回はぜひ
店名ともなっているヴァカンツァ（オリジナル・ピッツァ
：フォアグラ・トレビス・モッツァレラにバルサミコ）を
いただいてみることに致しましょう〜〜♬