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エントランス
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階段で地下１F へ・・
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おお・・揃っていますネッ！
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コミューナル・テーブル
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秋の装いでございます
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お一人様でも使いやすく・・
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充実した日本酒のリスト
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個室もいろいろ〜♬
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親爺さんのこの笑顔！！
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お刺身７点盛り〜♬
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高知の純米吟醸酒 ’酔鯨’
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新さんまの新鮮なこと！！
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ママの手料理も天下一品
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新さんまと長葱の ’ねぎ間’
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お通しは〜お代わりしたい美味しさ〜♬
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茗荷の天ぷら
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特大！新さんまの塩焼き
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北海道の栗カボチャとウリの酒粕漬け
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軟骨を入れないつくね
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冷やしトマト
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ホイスとは何ぞや？
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なぜかポスターに東京タワー
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ふっくらご飯にイカの塩辛
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最高のお見送り〜♬
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
西武池袋線中村橋駅から真っ直ぐに１００メートルちょっと・・
全く土地勘のないところですが、駅至近なので皆様集まりやすく
お勤め帰りにふらっとお寄りしたくなる立地なことは明解でござ
います。お店が地下にある為、フレンドリーな感じで居酒屋さん
風なエントランスになっていますが階段を下りると別世界！所謂
居酒屋さんではありません。此の日の BGM は６０‘s のダイアナ
・ロスやビートルズ〜♬ 中央にコミューナル・テーブルがあり
周りに個室〜掘り炬燵式の大人数対応部屋から小さなお部屋、テ
ーブルが並ぶコーナーと別れていて様々なシチュエーションに対
応。私達がご招待された９月９日のコミューナル・テーブルは秋
の彩り〜♬ 季節ごとにママがアレンジされるそうで手作り感満載
〜アットホームな雰囲気で女性お一人様もいらっしゃいますよ！
ここは十条の肉骨茶（バクテ）オーナーのご両親が経営される中
村橋では ’間違いない’ と言われる飲みたい男性陣からお喋りを愉
しみたい女性同士、男女を問わないお仕事帰りお一人様、日曜日
の家族利用まで対応できる本当にオールマイティーなお店で私が
感動したのは新鮮なお刺身のみならず、茗荷の天ぷら、ママお手
製のお通し（セロリとベーコン・卵の炒めもの）や北海道の栗カ
ボチャ、ウリの酒粕漬けが絶品！！ だったことでした。お父様
も単に鮮魚を捌くだけではなく一時間手ごねして作る入魂のつく
ね〜♬ 近年はつくねと言うと軟骨入りが主流ですが、お父様は
ご自身の好みにより軟骨はすべて取り除いて手ごねされます。煉
っているとタネが熱くなりますので温まってくると一度冷蔵庫に
入れて冷やし、また出しては煉る、というプロセスを繰り返され
るのです。極力、冷凍食品は使わない主義を通していらして鮮魚
は毎日、新潟の寺泊港で水揚げされた獲れたてを仕入れていらっ
しゃいます。新さんまの ’ねぎ間’ の丁寧な仕事をとくとご覧じ！
また、お父様は大工仕事も得意とされていてテーブル横の壁に取
り付られたご自身作小さな棚の下には調味料などが置ける有効ス
ペースがちゃんと設けられています。とにかく！仕事が丁寧！！
天下一品でございます。
前述のママのお通しに続いて〜特選お刺身盛り合せ７種盛り〜♬
本マグロ中トロ・本マグロ赤身・サーモン・カンパチ・金目の炙
り・北海タコ・新さんまという顔ぶれで旬のサンマは甘みがあっ
て本当に美味！！ クチバシが黄色く、お腹が膨らんでいて黄色い
点々が入っているものが新鮮な証拠とのお話。長葱を新さんまで
巻いたねぎ間（￥５５０）も特大・新さんまの塩焼き（￥７５０）
も絶品でございました。つくねもママの愛情たっぷり栗カボチャ
の煮付け、ウリの酒粕漬けも素晴らしい〜〜♬ 最後にアンジー
パパは白ゴハンで塩辛〜♬ イカにはちょっとうるさい彼ですが
此の塩辛には甘みがあると大感激。伺ってみますと、あくまでも
イカの内臓に塩をする時の塩梅だそうですが・・一朝一夕に此の
塩からは作れません。
お酒のリストがまた凄くて日本の酒処〜北は北海道の男山から南
は福岡の美田まで〜♬ 常時６０〜８０種類、グランド・メニュ
ーで４０〜５０、季節・旬・新物で２０〜３０、焼酎も３０〜４
０種類取り揃えていらっしゃって中村橋界隈では知らない人はい
ないという品揃えでございます。仙台出張で行った伊達藩長屋で
見た宮城のお酒では浦霞・日高見・一の蔵、知っている銘柄とし
ては新潟の越乃寒梅・久保田、聞いたことのある銘柄では長野の
真澄、岩手の南部美人、露山の銀嶺立山などが目に留まりました。
日本酒はワインのようにアロマが際立って前面に出てきませんの
で鼻で銘柄を記憶することは不可能に近い離れ業に思えます。利
き酒士って凄いですよネ！ 桝でお薦めの高知の純米吟醸酒 ’酔鯨’
（￥８３０）を一杯いただき、お食事が終わる頃ホイスなるドリ
ンクを試飲させていただきました。
生まれて初めて口にしたホイスとは１９５０年代に港区白金二丁
目にあった後藤商店が健康にもよいお酒、ハイボールの素として
世に送り出したもので（どおりでポスターには東京タワーと東京
の夜景〜♬）原料は焼酎ベースに橙皮、陳皮などの漢方薬や薬草、
ワイン、リキュールなどを加えたもので・・なんと！ノン・アル
コール。全くクセがなくて爽やかな飲み口・・ほんのりハーブが
香って〜♬ ホイス・焼酎・炭酸水を４：６：１０で嗜むのがメ
ーカーからの黄金比。名前の由来は昭和３０年当時高級であった
ウイスキーをもじってホイスキー、それがホイスになったという
わけでございます。限られた飲食店向けに販売されていて小売り
は一切されていないので ’幻の酒’ と呼ばれているそうでポスター
には ”鳴呼、君知るや、幻のホイス" と書いてありました。珍し
いお酒と美味しいお料理の数々をごちそう様〜♡ お父様、お母
様、どうぞこれからもお元気で中村橋での２０年の歴史を更に刻
んでくださいませ。人は酒に酔わず、よき友に酔う・・と、どな
たかの書が壁に掲げられていましたが、個人的にはよき料理人に
も酔う夜となりました。いつまでも手を振ってお見送りしてくだ
さったお父様の笑顔が心の込もった美味しいお料理の余韻と重な
って中村橋での極上・再会ディナーでございました。中村橋では
なくて古川橋だったら〜間違いなく！週３で通いたい名店です！！