マダム・チェチーリアさんが投稿したPACE（東京/麻布十番）の口コミ詳細

PACE は昔から貸し切りが多いお店で当日に予約のお電話を入れても
ハズれることが多く PACE 前の道は普段通らない道でビルの大規模修
繕でクローズしてた？イメージのまま２年ほどたった或る日インスタ
で営業中と知り、佐藤さんとの再会を楽しみに平日の７pm に予約を
入れておじゃま致しました。お店の前も階段周りも昔のままで先客は
カウンターにアプリコットのトイプーを連れた男性お一人様のみ！奥
の小上がりにもグループは入ってなくて静かな店内・・佐藤さんのお
姿が見えなかったので伺ってみますと "佐藤は殆ど恵比寿の方なんで
すよ” と女性スタッフ→ 恵比寿って新しいお店？→ でした！！１２
月にオープンしたばかりだそうで昔から夏はオープン前に行列ができ
る ”ビールと餃子は高知の文化です” という幟を出しているお店のすぐ
近く！”餃子屋さんは１０pm までなんでそれ以降は静かなんですけど
ネ” と店長らしき男性スタッフ ”PACE は今年で１３年目になります”
２号店の ROCA オープン〜♬ おめでとうございます。

オーストラリア産デ・ボルトリのカベルネ・メルロー（２０２２年 ¥
３９６０）カリフラワーとカマンベールの黒胡椒フリット（¥１２１
０）イカとブロッコリーのアンチョビ・ソテーからすみがけ（¥１６
５０）牡蠣とアボカドのオープン・オムレツ（¥１４３０）ベアトリ
ーチェには鶏ササミと彩り野菜（¥８００）をお願い致しました。ワ
ン用椅子カバーもドギー・メニューも変わってなくてワンバーグ（¥
９００）山形牛ワンダフル・サイコロステーキ（¥１５００）の３種
類〜でも、鹿児島県産の鶏肉を骨ごと煮込んで骨や関節からコラーゲ
ン、ゼラチン、カルシウムなどの栄養分を摂取できるブロス・スープ
（¥６５０）が登場していました！北海道産の乳酸菌生産物質、和歌
山県産スーパーフード・ユーグレナ、高知県産の黄金生姜入り〜凄い
ですネッ！歯がなくなっても肉・魚・野菜など７４種類もの栄養素を
含むユーグレナがあれば安心！犬も長生きする時代になったというも
のです。アプリコットは１３歳だそうですが階段を駆け上がってパパ
と帰って行きました。ここで毎日ブロス・スープ飲んでるのかな？

この日流れていた映像は東京と横浜の夜景〜お通しに出るデミタス・
スープも変わらず！柔らかな口当たりのミディアム・ボディーがバル
サミコがけ牡蠣のオムレツや擦り下ろしたパルミジャーノをふわっと
かけた軽い衣のカリフラワーやカマンベールにピッタリ〜♬ 山形から
送って来るんですよ、と佐藤さんが仰ってた山形野菜でしょうか・・
山形牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（¥２４２０）をお願いしたら〜なく
てお魚は真鯛かメカジキ（香草ロースト ¥２２００ or アクアパッツァ
¥２７５０）メカジキは バンデルオーラ でいただいたばかりでしたの
でサルシッチャと芽キャベツ・レンコンのペペロンチーノ（¥１９８
０）をいただいて・・チェックも！これまた変わらず！オルゴール・
ボックスの中に手書きの小さなメッセージ・カードが添えられて〜♡
PACE の伝統は ROCA に引き継がれているのでしょうか・・楽しみに
近々おじゃまさせて戴きま〜す！！

パーチェは決して小さなお店ではありませんが階段で降りる B１〜窓
のない造りですので〜もう少しコロナが収まってから、ということと
ビルの大規模修繕でシートが掛かっている時期が長くてアッ！と言う
間に２年が過ぎ・・昨年の秋から数回お電話を入れて参りましたが貸
切が多く１２月５日も６pm から貸切で PREGO へ・・やっと予約が
入ったのが１２月１４日でした。でも、何が嬉しかった！！と言って
"〇〇様ですか？お久し振りです！！お元気でしたか？” という女性ス
タッフの電話対応〜３年振りでしたので営業トーク・オンリーではな
いと伝わる声のトーン・・２度目以降は ”先日はご希望に添えなくて
申し訳ありません” で応答が始まりました。３年振りなのに凄い！！
なかなかできないオーナー・レベルの対応でございます。当日はオー
ナーの佐藤さんもいらっしゃって先客は男性２名とトイプー１匹〜♬
予約テーブルはアンジェリーナと一緒に何回もゴハンをした店内中央
の懐かしいテーブルで右にカウンター、左の壁に流れているのはドイ
ツのクリスマス・マーケット・・７pm 過ぎから順次お客様ご来店で
８pm にはカウンターにお一人様も、で〜ほぼ満席に！！

山形の食材をフューチャーしたメニューに変化はなくワインだけが変
わっていました。私はフエーゴが大好きだったのでまだあるかしら？
と思っていたのですが KENZO を始めとするカリフォルニア・ワイン
にシフトしていました。家族経営で５代続くマクマニスのプティ・シ
ラー（ローダイ ¥５９００）は初めていただきましたが紫がかったデ
ィープなレッド、メルローを思わせるリッチな果実味と樽熟ならでは
のチョコレートのニュアンスがあってボルドーでは脇役止まりのプテ
ィ・シラーがカリフォルニアでは立派な主役になって〜♬ ワインは
本当にテロワールと醸造家のマリアージュから生まれる生きた芸術品
ですよネッ！ アンチョビとレモンのポテサラ半熟卵のせ（¥８８０）
タコとアボカドのジェノヴェーゼ（¥１２１０）牡蠣とアボカドのオ
ムレツ（¥１４３０）自家製サルシッチャとソーセージ（¥１８１５）
をお願い致しました。以前同様〜最初に可愛いカップでお通しがテー
ブルに載って〜パーチェ・タイムの始まり、始まり〜〜♬

お通しのホウレン草と蕪の葉っぱの温かいスープが美味〜♬ ドギー・
メニューができていたことにも驚きましたがプレイス・マットが２種
類あって ”どちらになさいますか？” 近年ワン OK〜♬ カフェは数あ
れどワン専用マット完備は初めて！佐藤オーナーの奥様が手作りされ
た椅子カバーまであってウェルカム感がハンパなく！！間違いなくド
ッグ・オーナーの心を射止めます。私はイエローを選んで鶏のササミ
と彩りベジ（¥８００）にベアトリーチェは大喜び〜♬ 一度にオーダ
ーしてしまった為、牡蠣とアボカドのオープン・オムレツをとろっ〜
とした状態でいただけなかったことだけが残念！次回またお願い致し
ましょう〜♬ 階段の上にサッカーW杯ベスト４準決勝１２月１４日
アルゼンチン vs クロアチア、１5日 フランス vs モロッコ @４am
と書かれた黒板が置いてあってパーチェは５pm から５amの営業で
すから準決勝の日は試合が終わるまで大きな画面で観戦された方もい
らしたのでしょう・・前回のレビューに生後７ヶ月のベアトリーチェ
の写真があってママはカフェ犬の資質があるかしら？みたいなことを
書いていましたが資質どころか今では椅子の背もたれに手を載せてメ
ンシェンの力を温存！ラクすることまで学習したカフェ犬に成長しま
した（笑）いつも犬用のマットを持参しておりますがパーチェでは素
敵なカバーが掛かっていますので手ぶらでおじゃまできますネッ！

ベアトリーチェがお散歩できるようになってから何回か予約のお電話
を入れて参りましたが・・貸切パーティーに当たることが多く１０月
中旬になって〜やっと！おじゃますることができました。佐藤店長が
６pm 過ぎに階段を降りてらして〜アンジェリーナに似てますネッ！
スクリーンでは前日に行われたラグビーW杯決勝トーナメント進出を
決めたジャパン vs スコットランドの試合が始まり〜いつものように
フエーゴ（¥３５００）をお願いして試合観戦（やはり、してしまい
ますよネ！）お供はタコとアボカドのジェノヴェーゼ（¥９００）自
家製サルシッチャとソーセージの盛合せ（¥１５００）をお願い致し
ました。ハーブ入りとピリ辛ソーセージのアソートに極太で迫力の
あるサルシッチャ〜♬ 香辛料も絶妙でなかなかよかったと思います。
ピッツァはビアンカ・ネーヴェ（¥１６００）をいただきました。久
し振りでパーチェのカリカリ・オリジナル！！ モッツァレラ、パル
ミジャーノに生ハムとルーコラで楽しみます。目が画面に釘付けにな
らざるを得ずピッツァは大正解！！ 史上初・決勝トーナメント進出！
２８：２１で格上スコットランドに勝ったワン・チーム ’ジャパン’ の
試合を思いがけず、もう一度！ しかも編集済みでしたので歓喜に沸く
ラスト・シーンまで見ることができちゃいました！！ デザートはリ
ンゴとカスタードのパイ皮包みにバニラ・アイス添え（¥６００）を
紅茶（¥６００）で楽しみ・・ベアトリーチェも ’初’ パーチェで皆様
に優しくして戴き・・♡ 幸せそうにしておりました。

アンジェリーナ１１歳のバースデー・パーティーは ES のテラスで
お天気に恵まれて〜♬ ５：３０pm にゲストの皆様をお見送り→
戴いたプレゼントの数々をクルマに積み込んでからパーチェにお
電話を入れてみますと通常営業〜よかった！！ パーチェでは必ず
犬のお友達に会えるのでアンジェリーナも嬉しそう〜♬ お通し
は夏野菜のカポナータにグリッシーニが３本、私はパーチェのお
通しのプレゼンが大好き！！ 熊本産のスイカ・ジュースで季節先
取りですネッ！ パイナップル・ジュース（¥９００）スイカ・ジ
ュース（¥９００）フエーゴ（¥３５００）で乾杯〜♬ １８品目
の季節野菜サラダ（¥１２００）と山形牛サーロインのタリアータ
（¥３０００）をお願い致しました。山形の出汁ソースでいただく
タリアータは和風でパーチェならでは〜♬ 季節野菜のカプリチョ
ーザ（確かに！！）の自家製セサミ・ドレッシングもサラッとし
たソースで若い女性をメイン・ターゲットに考案されていらっし
ゃると拝察・・パーチェは若い女性客の比率が非常に高く、この
日いたヨーキーとマルチーズのオーナーも然り・・♡ 9歳のマル
ちゃんと記念撮影後 Y君から戴いたスイート・トゥース製・葉山
では有名なワンちゃん用デコレーション・ケーキ（これ人間も食
べられるんです、と Y君）をいただきました。入店時に冷蔵庫で
保管して戴き・・そろそろ、とお願い致しましたら〜キラキラ花
火付きでテーブルへ・・♡ この辺のサービスのキメ細やかさにも
女性層から熱い支持があるのでしょう〜♬ いただいてみますとド
ギー・ケーキですから〜ちょっと人間にはぼそぼそ・・すると蜂
蜜がサッと添えられて〜♬

帰宅後 冷凍庫で預かって戴いた箱を開けると コション・ローズ で
仲良くなったビションのデルフィー・ママ＆パパからのプレゼント
で〜♬ ”お誕生日おめでとう”・ケーキ、柏餅、おめで鯛、などな
ど・・♡ 葉山のケーキは贈り主の Y君とパパ、ママでいただいて
しまいましたが、アンジェリーナ〜まだこんなにたくさんありまし
たよ〜♬ 一週間あっても食べ切れないわネッ！ オーナーもスタッ
フも優してくださる久し振りのパーチェ満喫で〜♬ アンジェリー
ナは幸せそうな顔をして自分のベッドに入って行きました。

昨年１１月アンジェリーナはパッジとバースデー・パーティー
以来で再会〜♬ 人間４名も楽しいディナー・タイムを過ごし
忘年会の予約を入れて帰りたかったのですが候補日を３回変え
ても予約が入らず、忘年会は恵比寿の ディキシー・ダイナー
ということになったのですが・・２月１８日の月曜日、前日の
パーティーで戴いたアレンジをホテルまで取りに行った帰りに
ダメ元で（とにかく平日でも貸切の多いお店で！！）お電話を
入れてみましたら〜どうぞ、どうぞ→ 先客はトイプー連れの
女性一名のみ・・ところが！ この女性は貸切パーティーの相
談でいらしてたのでした。凄いですネッ！ パーチェ！！ 駅チ
カで集まりやすい立地ということも大きな要素だと思いますし
お料理も及第点以上、広々とした造り、各種パーティー器材完
備も人気の理由としてあげられると思います。前回おじゃまし
たのは月曜日でしたが７pm には外国人一名を含む大人のグル
ープ９名、欧米系カップル、日本人カップル、女性二人組、カ
ウンターにお一人様女性 x２でほぼ満席！！　

１１月中旬でしたので洋梨と和梨のカクテル（¥１３００・ノ
ンアル ¥９００）があって〜お通しはケーク・サレ、山形の契
約農家から届く有機野菜でサツマイモとリンゴのリーフサラダ
（¥１２００）ベーコンと里芋のコロッケ（４個 ¥１０００）
万願寺唐辛子と小エビのアンチョビ・ソテー（¥７００）を楽
しみ、しらすと長ネギ、フレッシュ・トマトのピッツァ（¥１
４００）パルミジャーノ・リゾット（¥１３００）山形牛のガ
ーリック・ライス（¥１６００）ワインはフエーゴ、デザート
はガトーショコラ（¥６００）とアッフォガート（¥１１００）
お会計は ¥２５,５４４。先月おじゃました時のコロッケはア
ランチーニ風（¥５５０）生ハムとクルミのシーザース（¥１
１００）フルーツトマトとアボカドの焼きカプレーゼ（¥１１
００）やはり、お願いしたくなってしまうカリカリ・ピッツァ
はオルトラーナ（¥１４５０）で楽しみました。このオルトラ
ーナのチーズがスカモルツァだったこと、シーザースのドレッ
シングがブルー・チーズだったこともチーズ好きな私達には大
きなプラス！！スタッフの皆様がアンジェリーナに優しくして
くださいますので〜私達も寛げて居心地よく・・♡ また直ぐ
にでも！と思うのですが予約が入れば、のお話〜♡

昨年の１１月・・六本木のフィオレンティーナで ’夢のような’
出会いがあって〜とレビューに書きましたがテラスで ”マダム
・チェチーリアさんでいらっしゃいますか？” と突然お声が！
私のレビューを何年も前からずっ〜と読んでくださっている方
がネコのミーちゃんと一緒に行かれるお店探しの一助としてく
ださっていて ”いつかどこかでマダムにお目にかかれないかと
願い続けていたんです。４年かかりました！！” 実は、彼女も
クリスチャンでカトリックの聖地イスラエル巡礼やイタリア巡
礼の話で盛り上がりメール・アドレスを交換→１２月の聖書お
勉強会にお誘いして仲良く並んでお勉強という機会にも恵まれ
（バックシュトゥーベツオップのシュトーレンとネコのパンの
贈り主はミーちゃんのママ）ぜひ新年会しましょう〜〜♬ と
いう流れになったのでございます。２０１６年の統計に依りま
すと世界のカトリック信者総数は凡そ１３億人、日本では約４
５０万人で人口比僅か０.３４％〜社会的マイノリティーですか
ら４年かかっても〜これは宝クジ的確率！！

私は彼女から ’犬は OKなのにネコはダメ’ と言われたカフェが
何軒もあると聞いてビックリしてしまったのですが考えてみれ
ば東京のカフェでネコを見たのはフィオレンティーナが初めて
だったことも事実・・でも、私はパーチェなら間違いなくネコ
もOK〜♬ と確信の上、お電話で佐藤店長に伺ってみますと・・
OKどころか ”バギーだと階段！大変ですから僕お迎えに出ます
よ〜♬” 当日はご主人がバギーを抱えて階段を下りて来られ・・
ミーちゃんはフィオレンティーナで初めて会った時のように暖
かそうな’お包み’に収まって登場〜♬ おとなしくて可愛くて本
当にいいコです。初めてのお店でも全く動ずることなく！！

ワインはいつものフエーゴ（美味しい〜〜♬って言って戴けて
よかった！！）蕪と白菜のムースで乾杯後→ 生ハムとラ・フ
ランス→サラダ→ナスとチーズのオーヴン焼き、ほうれん草と
ベーコン・トマトのソテー、それから山形牛のステーキ（¥３
２００）とトマトのパスタ（¥１６００x２）パーチェは天童
市ご出身の佐藤店長が山形の食材調達に太いパイプをお持ちな
ので山形牛の美味しさも熟したラ・フランスの味わいも香りも
極上でございます。フルーツ盛り合わせに続いてドルチェはガ
トー・ショコラ（¥６００）なぜだとお思いになりますか？？
ミーちゃんのリクエストにお応えして〜♡ だったのでござい
ます。スコティッシュ・フォールドのミーちゃんは生クリーム
が大好物で、ちっちゃな舌でクリームをペロペロ・・♡ ホン
トに微量！！０.001ミリグラムを３.４回・・その後、満足げ
に目を細めてまた眠りの世界へと戻っていきました。なんて〜
お利口さんなんでしょ！ アンジェリーナではあり得ません！！
気がつけば・・私達はフエーゴ一本追加で（¥３５００ x２）
６：３０pm から９：３０pm という長期滞在型〜♬ 楽しい、
楽しい３時間の新年会でございました。犬にも猫にも優しくて
美味しいパーチェはマイベスト２０１７ TOP１０入り〜♬
下書きに入れてあった新年会前のレビュー３回分この後に続け
てアップ致します。

アンジェリーナをホテルに預ける前に早めのディナーを一緒に
致しました。私達は翌朝から金沢という１１月９日＠５：３０
pm〜お通しは雪化粧カボチャ（中身は普通のカボチャと変わ
らないけど皮が白い）のムースで秋の彩り〜紅葉付きドングリ
に私は大感激〜♬ ”野菜と一緒に入ってたんですよ” と嬉しそ
うな佐藤店長・・秋ナスとスカモルツァの’燻香’オーヴン焼き
（¥５００）気仙沼産の秋刀魚丸ごとロースト（¥７５０）パ
ーチェで焼魚がいただけるなんて夢みたい！！ モッツァレラ
とパルミジャーノに生ハムとルーコラを載せたパーチェ特製
カリカリ・ピッツァ（¥６００）はクセになる美味しさ！！デ
ザートにパンプ金時のベイクド・チーズケーキ（¥６５０）を
お願い致しましたら〜なんと山形の契約農家から届いたフルー
ツ＆キャンドル付きバースデー・プレートがテーブルに！！
（私達の会話がスタッフに聞こえていたもよう・・）オルゴー
ルから流れる Happy Birthday〜♬ を聞いてアンジェリーナ
は自分のサイコロ・ステーキが出てこなくて怪訝そうな顔をし
ながらパパのバースデーを一緒にお祝いすることができました。

その前は１０月１８日 ＠７pm おじゃまする度に一匹はワン
ちゃんにお会いするパーチェですが此の日はトイプーではなく
イングリッシュ・ブルドッグ！！ あのウースター・ソース別
名ブルドッグ・ソースのワンちゃんでございますよ〜♬ 迫力
満点！！ 特に雄のヒクソン君は体重は２８キロ、寄りかから
れただけで私はよろけそうになりました。どちらのオーナーも
女性で、いかにも由緒正しいイングリッシュ・ネームをお持ち
のヒクソン君３歳は同い年の色白美犬ダイアナとお見合いディ
ナーで奥のテーブルにはママ２名と小学校低学年の男の子とト
イプー、スクリーンの下では4名の女子会〜早い時間帯の店名
通り平和なパーチェの光景〜♬ に心が和みます。お通しはカリ
フラワーのムース、本日の前菜からマコモ茸のグリル・アンチ
ョビソース（¥１０００）サーモンとフレンチ・キャビアのリ
ゾット（¥１６００）クアトロ・フォルマッジ（¥１６００）
をいただきました。ピッツアはパーチェ・オリジナルでこれは
これで別物で美味しい・・この別物で美味しいというところま
で完成度を高めているところがパーチェの素晴らしいところで
生地がモチモチ〜♡ 表面はカリッ！ 粉っぽさが全くなく、ク
セになるピッツァ・アッラ・パーチェ〜♬ 厨房に立つ佐藤店
長のお話に依ると極意はピッツァの生地〜シェフの ’捏ね’ にあ
るそうで捏ねて捏ねて・・グルテン（アミノ酸）の出方の見極
めが肝心だそうでございます。此の日アンジェリーナちゃんで
すか？と奥のテーブルにいらしたママからお声をかけて戴きま
した。マダム・チェチーリアのレビューを読んで姉と甥っ子と
来たんです！！ お役に立ててよかったわ・・先月も 箸庵 で同
じような出会いがあってドッグ・オーナーに喜んで戴けると私
も嬉しい限り〜〜♬ これからもワンOK〜♬ 順次ご紹介して
参りますネ！

８月２３日の遅い時間におじゃました時のお通しは枝豆とトウ
モロコシの粒が載った夏らしいトウモロコシのムースでスクリ
ーンに写っていたのはベルリン・フィルと北極グマとペンギン
の大群〜白熊の仔熊が可愛くて思わず見入ってしまいました。
水茄子とフルーツトマト、ルーコラが載った冷しゃぶサラダが
（¥１３００）美味！！ ゴマだれでもポン酢でもなくサッパリ
系の柑橘ドレッシングで夏らしくて〜とってもよかったと思い
ます。ナスとズッキーニのラザニア（¥７００）をいただいて
おりますと調理が一段落した佐藤店長が出て来られてアンジェ
リーナが大喜び！！ 犬は本当によく覚えています。１０pm 少
し前におじゃまして１１pm にチェック・・階段の下で白人男
性二人組とすれ違いました。フレー、フレー、パーチェ〜〜♬

３月１２日の日曜日 ＠９pm におじゃました時は折しも World Baseball Classic
オランダ戦の真っ只中で５回表オール・ジャパンが６−５でリードしているとこ
ろでした。いつもはサーフィンの映像が流れるスクリーンに試合の様子がライブ
で映し出されて店内はスポーツ・バーの如く、声援と熱気に包まれていました。
今日は煩くてすみません、と佐藤店長は申し訳なさそうでしたが私達も野球は嫌
いではありませんので逆に熱いゲームが大スクリーンで皆様と観戦できて楽しい
ひととき・・玉葱を丸ごとオーヴンで焼いてアンチョビ・バターを載せた一品は
（￥５００）玉葱の甘みとトロトロ感が堪りませんねぇ・・♡ 本日のお野菜バ
ルサミコかけに続く米沢牛のサーロイン・ステーキ（￥３２００）は山形だしソ
ース、お醤油ベースの山菜ディップが添えられて和風な仕上がり〜♬ 大変結構
でございました。試合は９回裏に６−６と同点に追いつかれ延長戦に入ったとこ
ろで帰宅→１１回８−６で１１：３５pm に４時間４６分の試合はオール・ジャ
パンの勝利で幕を閉じました。アンジェリーナはサーフィンもやらないし、野球
観戦もできませんがパーチェでは必ず犬のお友達に会えるので毎回ご挨拶に出向
いて・・いつも、とっても嬉しそう〜〜♡

４月におじゃました時は山形牛のタッリアータ（￥２８００）をいただきました。
ワインはもうずっ〜とティエラ・デル・フエゴ（￥３５００）和牛の甘さときめ
細やかな肉質に優しく寄り添ってくれるスペインの ハイ CP〜♬ モッツァレラ・
パルミジャーノ・生ハム・ルーコラが載ったカリカリ・ピッツァ（￥１６００）
もクセになる食感と美味しさなんです。厳密な定義でいけば真性ピッツァとは呼
べないかもしれませんがでスペインにもコカがありますし、オリジナリティーが
あって楽しめてヨイのではないでしょうか？ メニューにはシーザース風と書いて
ありましたが生ハムが載ったクルミ入りサラダ（￥１１００）もドレッシングが
ブルーチーズでなかなかよかったと思います。此の日のスープは冷製リコッタ・
チーズ入トマト・スープでしたがアンジーパパが温かいスープの方がよかったな
とつぶやくと ”温めてお持ち致しましょうか？” お客様の気持に寄り添う細やか
な気配りは初回からずっと変わることなく、スタッフの見事なチームプレーには
目を見張るものがあり（忙しい時ほど！！）本当に！ワンちゃんウエルカム〜♬
（此の日の２ショットは豪華なビジュ首輪のミックス犬シャトーブリアンと！）
５月はアンジェリーナのバースデー・パーティーの後でお寄りしました。此の日
は朝から大雨で夕方には止みましたが ES のテラスではしゃぎ回ったアンジェリ
ーナは顔と足がドロドロでクイック・シャンプーをお願いしてパーチェから徒歩
１分のところにあるサロンから戻ってくるのを４名で待っておりました。ドリン
クのみは今回が初めてでしたがドライ・マティニをお願い致しましたら〜グラス
までキチッとキンキンに冷えていて〜♬ マティニ・グラスも美しく、お洒落な
お通しで始まる次回のディナーがまた楽しみになりました。

２０１６年１２月２７日アンジェリーナをサロンに預ける直前に、２０１７年１月
５日はお迎えで〜♬ アンジェリーナが８年半お世話になっているトリミング・サ
ロンはパーチェから徒歩２分〜暫しのお別れ前に絶品！なめらか洋梨のコンポート
（￥６００）オーガニック・ダージリン（￥６００）＆スパークリング（￥９００）
でギリギリまで〜♡ ２０名のパーティーが入っていましたが快く迎えて戴き、お迎
えは明けて１月５日の夕方 ”明けましておめでとうございます。今日からなんです！
今年も宜しくお願い致します” と佐藤店長・・いつも賑わっている個室の引き戸が
開いていて掘り炬燵テーブルではなくシャギーの敷物とクッションで寛ぐタイプの
お部屋だったことがわかりました。此の日、早い時間は私達の貸し切り状態でイカ
のフリット、ご用意できないものもありますがロマネスコがありますよ〜♬ と店長
お薦め〜旬のロマネスコ（日本で出回るのは１１月〜２月）カリフラワー・ブロッ
コリー３種盛り合せ（￥８００）パンチェッタと白菜のペペロンチーノ（￥１４０
０）は柚子胡椒風味〜♬ ドルチェはキャラメリゼした山形のリンゴとナッツのパ
イ包み焼き（￥６５０）に洋梨を添えて戴き、アンジェリーナも元気でよかった ♡
初めておじゃました時から鳥のオブジェにこだわりのあるお店なのネ！と思ってお
りましたが此の日はお正月らしく鶴のモービルが空調の風に揺れていました。

それから２週間後アンジェリーナと会うのは半年振り〜♡ と楽しみにしていたお
友達とフエーゴでピッツァ２種類を楽しみました。パーチェでピッツァ〜♬ は初
めてでしたがモチッとしていて〜でも、重過ぎず、他のものもお願いできてワイン
のお供にピッタリ〜♬ 生ハムとルーコラ（￥１５００）クアトロ・フォルマッジ
（￥１４００）共に美味！！ パーチェが凄いのは ”お客様のお好みのピッツァを
お作り致します" 食材の組み合わせとソースが自由に選べます（￥１２００より）
お通しにも毎回工夫があって季節の前菜も種類が豊富〜♬ 接客・サービス共に丁
寧でワインのクオリティーも含めて CP 極めて高し。オルゴールの小箱に入ってい
た店長直筆カードには "A Happy New Year!! Thank you for coming tonight.
We'd love to see you again・・♡ PACE” とあり、外国人のお客様に英語でメッ
セージ（しかも、正しい英語で！）をしたためる佐藤店長のお客様との向き合い方
と接し方に真心と真摯な姿勢を感じて〜♡ やはり、此処はリピーターが絶えない
お店で不思議はない！！と甚く感じ入った次第でございます。
　

（２０１６年１１月）

アンジーパパが見つけたワン OK〜♬ 店は〜なんと８年半に亘り
アンジェリーナが３週間ごとにお世話になっている南麻布のサロ
ンから徒歩僅か１分〜クルマでも、いつも通っている道沿いにあ
りました！！ が、地下１階へと続く階段があるエントランスは
通りからセットバックしていて目立たない為、私達は何年も全く
気がつかないまま・・店長に伺ってみますとイタリア語で平和を
意味するイタリアン・ダイニング PACE はオープン４年目だそう
でございます。遅めのディナーでおじゃました１１月最終週の火
曜日 ＠８：３０pm の店内はスーツ姿の３０代後半男性 x３、４
名の女子会、ご近所からと思しきワンちゃん連れ女性と６０代半
ばかと思われるお母様、引き戸になっている奥の個室からは数名
の若者が出て来て何人かと階段ですれ違いました。２０代前半か
ら６０代までと幅広い支持層を持つお店なんですねぇ・・♡

お通しはハムのムースとカポナータ（￥５００x２）タコのジェ
ノヴェーゼ（￥８００）アスパラ２種のカルボナーラ仕立て（￥
１３００）手長エビのトマトクリーム・ソース（￥１５００）ワ
インはロクル・ルージュ２０１３年（ラングドック・ルーション
産：シラ−６０％・グルナッシュ３０％・ムールヴェルド１０％
￥３５００）南仏の太陽を感じる濃厚で果実味溢れる味わい〜♬
スルジーヴァ（￥７５０）ドルチェは洋梨の赤ワイン・コンポー
ト（￥５５０）をいただきました。タコのジェノヴェーゼは可愛
らしい小花を散らした大根の薄切りミルフィーユ仕立て〜♬ 美
しい！！ グリーン・アスパラとホワイト・アスパラのカルボナー
ラ仕立てはパンチェッタ入りでトリュフの香り〜♬ パンチェッ
タの塩味とリッチなソースが絶妙なバランスでハーモニーを奏で
お野菜とフルーツは全てオーナーの故郷山形県の契約農家からの
直送でございます。お野菜はもちろん、有機栽培〜どおりで美味
しいわけですよネ！ 手長エビのタリオリーニも手長エビだけで
なく、大きなアサリ、ホタテ、タコ、牡蠣と盛りだくさん！！
なんとも贅沢な一品でエントランスからは想像もできない期待を
遥かに上回るイタリアン・ダイニング・バーでございます。

そして此の日、最後に感動致しましたのが洋梨のコンポート！！
山形と言えばラフランスですが、県が誇る日本の洋梨〜なめらか
な肌、とろける食感、コンポートならではの香りと風味〜♬ お
紅茶をお願い致しますと茶葉が見えるマイティー・リーフ６種類
入りの箱（１.トロピカル・フルーツと緑茶のブレンド ２.ルイボ
スに南アフリカのフルーツと花のブレンド ３.カモミールにロー
ズヒップととオレンジ・ピール ４.紅茶にオレンジ、ジャスミン、
バニラをブレンド ５.オーガニック・アールグレイ ６.オーガニッ
ク・ダージリン）がやって参りました。お願いしたダージリンは
高品質な春摘みで、オレンジ・ペコーの大きな茶葉を贅沢に使用
（￥６００）１０pm になるとカウンターに常連様らしき女性お
一人様ご来店、スクリーン前のテーブルにも４名の仕事帰り風女
性グループ、どうやら２軒目使いのようでございます。朝５am
までオープンとのことですので安心しておじゃまできる１０pm
でございます。パーチェはお食事がしっかりしているだけでなく
接客が柔らかく、大変居心地のよい空間で〜この界隈でも女性同
士で安心して寛げる数少ないお店の一軒ではないでしょうか！

私達にとっては寒い時期アンジェリーナと来られる貴重なお店発
見で再訪間違いなし。チェックをお願い致しますと古書のような
箱がやって参りまして〜開けるとなんと！オルゴール〜♬ 中に
お勘定書と佐藤健二店長（天童市ご出身）手書きのメッセージが
入っておりましてオルゴールの音と共に曰く、本日は星の数ほど
あるリストランテの中からお選び戴きご来店ありがとうございま
す。またいろんなシーンでお会いできたら嬉しいです！

（２０１６年１２月）

１０日とあけずキッチリ一週間後の１２月６日アンジーパパが会
食で遅くなった夜〜洋梨のコンポートがいただきたくておじゃま
したのですが、チリのティエラ・デル・フエーゴ２０１４年レゼ
ルヴァのカベルネ・ソーヴィニヨンの熟成感のある濃い赤紫色〜
これが大当たりで色からの連想どおり奥行きのある味わい、フル
・ボディーに限りなく近い女性的な優しさを感じるワインをもっ
と愉しみたくなってしまい、１１pm ともなると軽くお夜食？と
いう気分で急遽モード切り替え〜もちろん、洋梨のコンポートは
最後のひとつでしたので事前予約の上、大粒の牡蠣フライ・雲丹
風味のタルタル添え（￥９００）と本日のサラダ（￥１１００）
をお願いしてしまいました。

牡蠣は本当に大粒で素晴らしかったのですがイタリアのフリット
で個人的に牡蠣は日本スタイルのサクサクッとした軽い衣が好み
なもので少し重たく感じてしまいましたが（個人的な好みの話に
なりましたので、もうひとつさせて戴きますと此処はイタリアン
と謳っているのになぜ毎回スクリーンに映るのが海とサーファー
？？ 海は大好きですし、たぶん殆んどのお客様も・・映像とし
ては空間に広がりが出てヨイと思いますがイタリアの風は吹いて
来ない・・）１８品目は入っていると思われるサラダは大正解で
した。次回は山形のリンゴと白菜、ゴルゴンゾーラのサラダ（￥
１１００）と山形県産の郷土だしを使った特製ソースで愉しむ山
形牛をいただいてみたいですネ！ ワインはフエーゴで〜♬