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斑尾高原スキー場と
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ゴルフ・コース
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熊〜出没注意！！
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ヒマワリが咲く里山
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里山で暮らすスズメ
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ここにも一羽〜♬
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３年前と全く変わらず
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感激〜♡ 茄子の畑
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テラス付き
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山小屋風の一軒家
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岳の暖簾
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打ちば
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お玄関横
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小上がり
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大根と山蕗
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美しい書
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とろろ蕎麦５ぼっち
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鴨ざるそば
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戸隠産丸なすの揚げ浸し
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絶品でございます！！
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戸隠の夏野菜
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戸隠のブルーベリー
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キャンプ場が見えるテラス
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蕎麦職人もお片付け
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お利口さんでした
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名物！濃厚そば湯
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シッポが方向示す矢印
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ブナの森に小さな秋〜♬
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
野尻滞在二日目の昼食は野尻湖畔の国際村に別荘をお持ちの
お友達ご夫婦お薦めの ’岳’〜♬ 戸隠キャンプ場に隣接する
戸隠牧場に向かう道左側の一軒目〜ウッドデッキが付いたお
洒落なカフェのような一軒家で、お玄関の横にガラス越しに
見える打ち場、ウッドデッキ前は芝生のお庭〜木々に囲まれ
て最高ですネ・・高原で過ごす夏休み〜♬ 空が高くて空気
が美味しい〜〜なんという贅沢！！ 朝食後１１am のピック
アップ・タイムまでペンションの上にあるタングラム斑尾の
東急ゴルフコース周辺の別荘村、３年前に焼とうもろこしを
ご馳走になったソファーのある野菜直売所（ソファーまで変
わりなし！）とブルーポイントのスズメがきっかけで購入→
東京から持って来て読んでいた写真集にあった ’スズメのい
るのどかな田園風景’ が見られて日本の里山を全く知ること
なく子供時代を送った私は大感激〜♡ 初めて野尻湖に来た時
に宿泊したエル・ボスコ経由で朝の湖畔のドライブを満喫し
て国際村まで行ったのですがゴルフ場の横に熊出没注意！が
出ていたのには驚きました。岳のメニューに店主自ら山に入
り〜山菜など季節ごとの旬の食材を採取→ 当店で使用される
ものは全て地物です、と書いてありましたが岳の周りの山に
もリスやキツネが棲んでいそうですネッ！
メニューは挿絵入りで、またその絵が素晴らしくて書体がま
た凄い！！ 壁に貼ってあるお知らせなどフレームに入れて
飾りたいほど素敵です。パーキングはお店のすぐ下にあり私
達４名が到着すると同時にテラスのテーブルがひとつ空いて
雨も降っていましたので SO LUCKY〜♬ ざるそば（￥８０
０）鴨ざるそば（￥１４５０）とろろざるそば（￥１０００
x２）をお願いしてメニューの中にある手書きのご当主ご挨
拶、食材への思いなどを読んでおりますと山蕗と大根のお通
しがテーブルに載りました。美味しい〜〜♬ お茶は’えんめ
い'茶という山野草入り薬膳茶〜♬ 古くから蕎麦文化が根付
く戸隠は昼と夜の寒暖差が大きく、朝霧が立つ気候が上質な
蕎麦を育て蕎麦打ちに使用する水は戸隠の山々からの伏流水、
蕎麦打ちはその日の気温と湿度を感じながら錬り、打つ、と
書いてあります。ジャンカルロの小曽根シェフも、いつも同
じことをおっしゃっていますね・・ピッツァ生地作りにも共
通する職人の感性が問われる手仕事とその極意。
ざるそばも、とろろそばも５ぼっち、ぼっちという盛りは４
年前の夏〜初めてお友達の別荘をお訪ねした時に連れて行っ
て戴いた そばの実 で見たのが最初で今回が２度目〜微かに
うっすらとグリーンがかった美しいお蕎麦ですねぇ〜〜♡
ざるそばは夏の新そばと戸隠在来のハ割そばで、とろろと鴨
は戸隠産１００％ の在来種〜冬の間雪むろで冷凍保存→ 熟
成させた蕎麦粉を使った十割そば〜蕎麦の香りが素晴らしく、
なめらかな喉越し〜♬ そばつゆは上品な薄口でございます。
お蕎麦が終わると蕎麦猪口でトロ〜〜ッと濃厚なそば湯が供
されました。これがまた美味〜〜♬ 身体によさそう〜〜♡
思いがけず、嬉しいですネッ！ もちろん、通常のそば湯も
続いて供されます。
もう一品！ 特筆すべきは〜お蕎麦を待っている間に見惚れて
いた挿絵入り単品メニューから選んだ戸隠産丸なすの揚げ浸
し（￥５００ x２）で器もそれぞれに美しく、絶品でござい
ました。小さな帽子のようなヘタをとると丸なすの上に生姜、
ネギ、大根おろしが載っていて艶々と光る皮まで美味しくい
ただけます。一品料理が素晴らしいとお蕎麦コースの付加価
値がグンと上がりますよネッ！ 岳はテラスだけでなく小上が
りも、とってもお洒落な造りで店内の照明器具は戸隠に自生
している根曲がり竹を使って手作りされた作品〜♬ 全て自
家製で１１月上旬の店仕舞い後、根曲がり竹を伐採→４月末
オープンまでの長い冬の間に製作されます。
デザートにいただいた戸隠産有機ブルーベリー・アイスクリ
ーム（￥３８０）のブルーベリーが涙が出るほど酸っぱくて
ビックリ致しましたが甘味処ではないのでマイナー・ダメー
ジ・・しかしながら〜前日の夜お友達の家でいただいたブル
ーベリー（粒の大きさは全く同じ）はとっても甘かったので
〜もしここまで酸っぱかったらコンフィチュールにして一粒
ちょこんと上に載せたらよかったのでは〜♡ と思いました。
余談ですが、道端で見かけるブルーベリーの看板が立った野
菜直売所は無人・・ ”お金は入れておいてください” こんな
の日本だけですよネッ！ いつまでも平和な日本でありますよ
うに・・ちなみに岳は１０：３０am オープン ４：３０pm
閉店、ディナーはコース料理でご予約のみとなっております。